Вже багато років фахівці із здорового харчування рекомендують віддавати перевагу курячим грудкам, які вважаються дієтичними, перед різними видами м’яса. Однак курячі грудки все ще такі ж здорові, як і раніше?

щодо

Всі люблять курячі грудки. Вони смачні, бідні, їх можна приготувати мільйоном способів, а їх приготування займає дуже короткий час. За статистикою, середній американець має 26 курей на рік. Багато сухих і нежирних грудей включаються в їх раціон, коли вони хочуть полегшити свій раціон і схуднути на кілька кілограмів. А як щодо курячої грудки насправді?

Таємничі білі смужки

Якщо ви купуєте курячі грудки в супермаркеті, можливо, ви помітили, що курячі грудки в останні роки носять більше жиру.. Нам часто доводиться очищати груди від зайвого жиру. Однак при детальному розгляді ми виявляємо, що жир також міститься безпосередньо в м’ясі у вигляді тонких білих смужок. Як результат, наші груди можуть здатися надзвичайно соковитими, але нові дослідження показують, що лише через підвищений рівень жиру куряча грудка вже не така дієтична, як колись. Чому?

Відповідь проста. Споживання курячого м’яса настільки велике, що фермери зазнають все більшого тиску, щоб задовольнити постійно зростаючий попит. Тільки у Великобританії вони з’їдають 2,2 мільйона курей на день! Щоб задовольнити споживачів, фермери змушені вирощувати все більше і більше курей якомога швидше. Поки курка з невеликої ферми росте кілька місяців, у великій фермі годується 28-36 днів. Це пов’язано з дієтою, повною гормонів росту та інших речовин, завдяки якій курка не тільки більша, але і вгодованіша.

Вони шкідливі для здоров’я?

Американський університет у Техасі опублікував дослідження, в якому вони контролювали вміст жиру на 285 зразках курячої грудки. Вони виявили, що у 95% були білі жирові прожилки. Хоча жир на кухні означає перш за все смак, це не зовсім так з жиром на курячих грудках. Жир на курячих грудках означає, що курка була вирощена неприродно, що відбивається на смакових якостях м’яса. Вони не завдають шкоди здоров’ю, але їх точно не можна вважати нежирними та дієтичними.

М’ясо індички, м’ясо кролика або дичини вважається нежирним м’ясом. У той же час важливо усвідомити, що стандарти США щодо птахівництва не такі суворі, як у ЄС, і подібне дослідження, мабуть, було б трохи сприятливішим у Словаччині. Однак нам слід ретельно відбирати м’ясо, віддавати перевагу м’ясу у сертифікованого м’ясника або купувати м’ясо на постійно зростаючих вітчизняних фермах.