Все, що вам потрібно знати про цей суп, можна визначити двома словами: він надзвичайно смачний. Жарти в сторону. Не має значення, в який час року ми, я знаю, що це буде робити принаймні раз на місяць. В першу чергу тому, що він божественно ніжний, несвідомо простий і красивого кольору, по-друге тому, що він дешевий, і я дуже швидко з ним працюю. Зараз я лише поклав у цей суп моркву, але якщо ви відчуваєте бажання збагатити її чимось, можете сміливо додавати цвітну або солодку картоплю, можливо, гарбуз, дотримуючись пропорції та вирівнюючи. Якщо ви хочете зробити його ще більш кремовим, м’яким, додайте додаткову половину кружки кокосового молока, заливаючи овочевий сік. Це зробить кінцевий результат ще більш шовковистим. Якщо ви дотримувались суворої веганської дієти, обов’язково перевірте інгредієнт пасти з червоного каррі, оскільки в багатьох випадках вона містить пасту з креветок як додатковий підсилювач смаку. Це не тільки веганське, але це делікатесне блюдо, яке можна включити в дієту без глютену та палео. Обов’язково спробуйте!

choco

Інгредієнти для 2-4 осіб:

  • 1 столова ложка кокосового масла
  • 3 фіолетові цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 чайні ложки тертого імбиру
  • 1 кг моркви
  • 1-2 ложки тайської пасти з червоного каррі
  • 1 столова ложка порошку каррі
  • 1 л овочевого бульйону
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • 10 дкг консервованого кокосового молока

  • свіжої петрушки та/або зеленого коріандру
  • кокосове молоко

Підготовка:

  1. Фіолетову цибулю подрібнюють, а кокосове масло тушкують до склянки.
  2. Додайте подрібнений часник, імбир, переверніть, а потім влийте очищену і обведену моркву.
  3. Приправте пастою каррі та порошком каррі, полийте бульйоном, посоліть, поперчіть.
  4. Варити на середньому вогні, накривши кришкою, 30 хвилин.
  5. Коли буряк розм’якне, зніміть суп з вогню і змішайте за допомогою паличного міксера до однорідної сметани і, нарешті, залийте кокосовим молоком.

Подавайте, прикрасивши зеленню петрушки та/або коріандру та кокосовим молоком.

Сподіваюся, рецепт вам сподобався! Якщо так, натисніть лайк у Facebook або Instagram на Choco & Tahini.