Або принаймні так вони повинні це робити. У фільмі "Схуднути назавжди" експерт з хімічних речовин Ангела Квінтас допомагає зрозуміти, що робить організм, переробляючи їжу.

актриси

Анжела Квінтас брав участь у таких фільмах, як "Жир','Джульєтта','людина тисячі облич','Вимоги, щоб бути нормальною людиною'або'Померти. Але не зовсім перед камерами, навіть не за ними, а скоріше з деякими акторами (або актрисами), яких він супроводжував у процесі, який є складнішим, ніж здається: допомогти їм набрати вагу або схуднути, залежно від випадку, щоб пристосуватись до характеристик персонажа, якому вони дають життя.

Ваш метод звучить просто: схуднути здоровим способом. Але він не заснований ні на підрахунку калорій, ні на забороні їжі, навіть на їжі більше або менше разів на день, а навпаки, навчитися їсти, розуміючи, що робить наше тіло з поживними речовинами: вуглеводами, білками та жирами. . Як дидактичне, інформативне та розважальне пояснення, він опублікував наприкінці січня книгу "Схуд назавжди" ("Планета"), в якій він виявляє, що немає ні чудес, ні дієт, і що все має наукову основу. "Все, що ми маємо в організмі, - це хімія", судження. І саме тому в усіх розділах книги він розробляє необхідні концепції, щоб ми просто розуміли, що відбувається в нашому організмі, коли ми їмо їжу.

Mujerhoy У фільмі "Схуднути назавжди" ми виявляємо, що ми хіміки і що комбінації, які ми робимо під час їжі, не завжди є правильними.

Ангела Квінтас: Все, що ми маємо в організмі, - це хімія: нейромедіатори, гормони, ферменти. Всі вони є хімічними молекулами. Я намагаюся з цією книгою зрозуміти просто, що відбувається, коли ви їсте їжу. Чому ми не говоримо про калорії? Тому що, коли я споживаю, наприклад, 120 ккал, ефект, який він виробляє на моє тіло, відрізняється, якщо вони надходять у вигляді гідратів, білків або жирів. Немає сенсу підраховувати калорії, які ви споживаєте протягом дня, або визначати, скільки калорій ви повинні споживати на день, тому що головне - харчуватися. Якщо ви не розумієте, який вплив ці продукти мають на ваш організм, коли ви їх їсте, ви не можете контролювати рівень інсуліну. І це основи.

Mujerhoy Перейдемо до комбінацій. Фрукти, чи краще вживати його разом з молочними продуктами?

Mujerhoy І саме це змушує людей дивуватися, чому вони товстіють, навіть якщо вони не їдять жиру?

Анжела Квінтас: Ось і все. Жир походить саме від того ліпогенезу, який виробляє організм, щоб підтримувати рівень глюкози в крові якомога постійнішим. То що я повинен робити, щоб уникнути стрибків глюкози? Змішуйте гідрат з білком у всіх прийомах, які я роблю протягом дня.

Mujerhoy Як ви думаєте, ми знаємо, як добре розрізнити, що таке білок від вуглеводів.

Ангела Квінтас: Коли багато людей думають про вуглеводи, на думку спадають лише рис, макарони та бобові. Але також фрукти та овочі - це вуглеводи. Це правда, що вони поділяються на дві групи. Один з високим глікемічним навантаженням, а інший з низьким. Але вони також є гідратами. Що стосується білків, ми можемо знайти тваринні та рослинні білки. Відрізнити тварин легко: що біжить, що стрибає, що літає, що плаває, а що має очі - це білок. А у випадку з рослинним білком він майже завжди супроводжується гідратами: бобова має відсоток білка, але в ньому більше вуглеводів, тому я включаю його до складу гідратів.

Жінка сьогодні Так можемо ми їсти все чи ні?

Ангела Квінтас: Найголовніше - добре вибирати. Ви можете вирішити, що калорії, які ви приймаєте протягом дня, повні поживних речовин, корисних речовин або що це порожні калорії. Це означає, що ми можемо знайти людину, яка має трохи зайву вагу та має досконалу аналітику, яка, хоча, можливо, у певний момент свого життя він надмірно їв, споживала якісну їжу. А також можна зустріти і протилежний випадок: вигляд худої людини, аналітика якої лякає, бо їсть погано. Вона худенька, бо це не покриває її енергетичних потреб, але вона їсть промислову випічку, упаковані соки або подібні речі. Найголовніше, як ти всередині.

Жінка сьогодні, звідки ми можемо знати, що добре харчуємось?

Ангела Квінтас: Коли ми контролюємо інсулін протягом дня і добре харчуємось, ми прибудемо в кінці дня втомленими, але не виснаженими. Але якщо ви робите інсулінові спайки цілий день (чіткий інсуліновий спайк - це паелья, келих вина та дрімка, наприклад), ви прийдете виснаженими наприкінці дня. Якщо ви сідаєте на дієту або змінюєте дієту, щоб схуднути на три-чотири кілограми, і ви не перестаєте думати про те, скільки вам залишилося або коли це закінчиться, коли ви досягнете такої ваги, можливо, ви знизили свою м’язову масу і гарантовано відскочите ефекту, а також нічого не навчишся, бо їстимеш у режимі винагороди-покарання. У цьому сенсі існує п’ять основних правил (точніше, золоті правила), які допоможуть вам переконатися, що ви дотримуєтесь здорової дієти:

П’ять правил, які не можна пропустити

Жінка сьогодні І з них, яке було б правило, яке найбільше порушується?

Ангела Квінтас: Для нас звично проводити багато годин без їжі. І це нам не приносить користі. Якщо ви проводите багато часу між одним і іншим прийомом, ваше тіло має два варіанти: або вибрати жир, або вибрати м’язи для палива. Якщо рівень мого кортизолу (гормону стресу) високий, організм тягне за собою м’язову масу. Я худну, але втрачаю м’язову масу. І якщо з п’яти кілограмів, які я втрачаю, чотири м’язовіші, ефект відскоку гарантований. М’язова маса - це те, що дозволяє нам мати хороший базальний обмін речовин, високі базові витрати енергії. Той, хто любить їсти, зацікавлений у високому базальному метаболізмі, щоб він міг віддавати собі "данину". Я часто стикався з людьми, які приходять в офіс, які часто дотримуються дієти і мають низький рівень базального метаболізму. Вони кажуть вам, що майже не їдять, але головне в тому, що вони все життя використовують свою м’язову масу для схуднення, і там у них є жир. не торкаючись.