Ще один день, ще одна модна дієта: дієта «Пеган» - це останній шлях, який один медичний працівник сподівається створити рух навколо здорової їжі. Дієта Пегана - це гібрид двох дієтичних філософій, з якими ви, мабуть, вже знайомі: веганської (без їжі тваринного походження) та палео (без молочних продуктів, зерен, сої, бобових та цукру). Ось що включає пеганство, яка може бути його користь для здоров’я та чому один дієтолог без нового терміну.
Що означає їсти Пеган?
Якщо вам цікаво, як ви можете бути і веганом, і їсти стейк, який годують травою, відповідь просто така: ви не можете. Пеганізм полягає в тому, що ви приділяєте увагу рослинній їжі, а не тваринній їжі, при цьому все одно містять у своєму раціоні якісну тварину.
Марк Хайман, медичний директор Клівлендського клінічного центру функціональної медицини, встановив кінцевий термін і зараз підтримує дієтичний підхід. "Це справді легко", - сказав він CBS News. «Їжте продукти з низьким вмістом цукру та крохмалю. Їжте багато рослинної їжі. Якщо ви збираєтеся харчуватися на тваринах, їжте стійкого дорослого або отримуйте їжу. Залиште продукти, які містять багато корисних жирів, такі як горіхи та насіння, оливкова олія, авокадо. "
Зачекайте, я раніше не чув цих порад?
Зрозуміло, що ця філософія не є нічим новим у світі харчування. "На жаль, не всі слухають старі поради, скільки разів ми не говоримо їх однаково", - каже Кері Ганс, дієтолог із Нью-Йорка. "Надання модного імені чомусь здоровому приверне увагу споживача, я не можу здогадатися".
З елементами веганства та дієтою Палео ідея пеганства полягає у поверненні до більш традиційного способу харчування (ми називаємо дні мисливців-збирачів). "Ми з'їли 800 видів рослин, ми їли диких тварин", - сказав Хайман CBS News про наших предків. "Зараз ми їмо високооброблену їжу".
Тут втручається Ганс і каже, що нам потрібно визначити слово «оброблений». Візьміть, наприклад, мигдаль, - каже він. Навіть "сирий" мигдаль пастеризують -
іншими словами, оброблений - до того, як ми їх з’їмо. Це не означає, що вони повинні бути Доритос. Те саме, що і молоко: "Існує різниця між пастеризованим молоком та їжею, де першим інгредієнтом є цукор", - наголошує він.
Рекомендується прочитати етикетки інгредієнтів, щоб з’ясувати, наскільки їжа виводиться з початкового стану, зосереджуючись на додаванні натрію або цукру. Ще одне правило: якщо ви не можете сказати жодного з інгредієнтів, можливо, найкраще скласти їжу.
Тож я мав би піти з Пеганом?
Врешті-решт, чим більше їжі ви їсте - згадайте фрукти, овочі, зернові, рибу, птицю і навіть червоне м’ясо - ви готуєте, тим більше шансів, що ваша їжа буде поживною, говорить Ганс. Це один з головних пунктів пеганства.
Але Ганс не є шанувальником рекомендацій Hyman щодо виведення глютену та різкого зменшення кількості інших цільних зерен: якщо у вас є непереносимість, "немає жодної причини, чому вам слід видаляти цільні зерна, як це має дієта Палео", - говорить він. Він також зазначає, що стрибати на шнурі Пегана означає вирізати щось, що подобається, цього можна уникнути.
"Коли людей позбавляють їжі, яку вони люблять, вони ніколи не можуть досягти успіху", - говорить він. "Шоколад ніколи не торкнеться ваших губ і скільки протримається пересічна людина?" Будь-які харчові зміни повинні бути тими змінами, які ми робимо на все життя, а не дієтами, які ми приймаємо і приймаємо.
Читайте більше історій про підходи до харчування та дієти:
- 18 Суперпродукти для сяючої шкіри, на думку дерматологів
- 9 Що стосується ваших друзів-веганів, ви хочете, щоб ви перестали говорити
- Прочитайте це, перш ніж почати приймати добавки з вітаміном D цієї зими
Перевірте, як приготувати суп, як Вікторія Бекхем: