Ви помічали, що і цього року кран збирається «робити огірок на заквасці»? Або можливо, що так трапляється щоліта, я до цього часу був лише імунітет до цього? Можливо, я помітив це краще цього року, бо цей рік для мене - рік експериментів,

дефекти

... Я поклявся спробувати нові речі.

Остаточний поштовх зробила моя дівчина Бетті, коли під час розмови з Messenger тема була придумана зараз coviubia зроблено та hmmmm але це було дуже смачне. Я сказав йому, що це добре, добре, але я ніколи не наважувався це починати, а він так чи інакше хоче так наважити?.

На той момент, коли я моргав двома, він уже описав, як це робити, це справді здавалося недовгим, але я був з ним, щоб я все одно не врізався, ми насправді не їмо їжу, до якої йде огірок із закваски. Я вам приємно подякував, і ми поговорили про інше.

Потім днями пізніше моя фантазія все ще навколо, тому я почав!

Перше, що потрібно зробити, це подивитися звіт про погоду! Хороший безтурботний, настають дуже теплі дні? Тоді настав час закваски!

Дивно, але я знайшов набагато приємніші огірки в Алді, ніж на ринку.

  • Подивіться добре, не майте м’яких, це можна помітити на кінцях якомога швидше.
  • Спробуйте знайти шматки однакового розміру.
  • Якщо огірок колоє руку під час сортування, вам пощастило, дуже свіже!
  • Ох, і огірок для ферментації не слід плутати зі зміїним огірком! (Хоча я не припускаю цього ні з кого з вас, я вважав, що краще описати це 😉)
  • Придбайте ще головки часнику, насіння коріандру, трохи хорошого хліба та свіжий кріп.

Цього року я - також у дусі експериментів - посадив його у балконну коробку, Треба сказати, дуже добре зрозуміла, невибаглива маленька рослина, пережила всілякі випробування.

Для мене моя найбільша пляшка - приблизно. Я напхав туди 2 літри і півкіло огірків. (Це згодом виявилося поганим рішенням, див. Нижче)

“Плюси” роблять це в мурованій банці об’ємом не менше 5 літрів, але, з одного боку, я не хотів витрачати на це гроші, а з іншого боку, я вважав, що краще спробувати спершу трохи, щоб побачити якби це було б погано.

  • Покладіть його в киплячу підсолену воду, мені знадобився півтора галони для цієї пляшечки.
  • Розраховуйте на 1 столову ложку солі на літр. Це здається занадто солоним? Не хвилюйся, цього не буде!
  • Після закипання дайте охолонути, принаймні, теплою.
  • До цього часу ретельно вимийте огірки, трохи відрізавши два кінці.
  • Наріжте 3-4 смужки на кожну довжину, щоб сік пройшов, але будьте обережні, щоб не прорізати.
  • Дуже ретельно вимийте банку, покладіть на дно половину кропу, 2 зубчики очищеного часнику, трохи насіння коріандру (може, 10-15 зерен). Вертикально вставте убіке в пляшку, якщо вона вийде, можна навіть розмістити ряд зверху, уклавши.
  • Коли це буде зроблено, покладіть на нього другу половину кропу і ще 1-2 зубчики часнику
  • Підсмажте скибочку хліба і обсмажте зверху.
  • Налийте пляшку вже охолодженою водою.
  • Щоб уникнути заливки соленої води, що залишилася, помістіть її красиво в холодильник, тому що вона вам, мабуть, ще знадобиться.

Це пов’язано з тим, що хліб досить повільно поглинає воду, плюс до того часу, поки убі не дозріє і не закипить, він все одно закінчується, на ньому завжди повинно бути достатньо, щоб покрити його.!

Я вже кажу вам, щоб ви ставили його там, де добре робити джуву, бо ваш сік закінчиться в спеку!

Я вирішив це, поставивши під нього більшу пластикову коробку, щоб вона могла стікати сік, вона не текла.

Не надягайте кришку баночки, натомість покладіть його на невелику тарілку або блюдце зверху, а потім можна переходити до вікна або балкона. Вона любить печиво на сонці і жарко. Він буде готовий приблизно через 3 дні... Або це було б лише тоді, коли ви не будете ходити, як я з першою дозою!

Тепер я знаю, що я переплутав, пишу вам, щоб не вчитися собі на шкоду. 🙂

Мій ковбой не зіпсувався, його зробили лише ЦІЛИЙ ТИЖДЕНЬ, що для нього не є "нормальним".

Моєю основною помилкою було годування поганим хлібом. Він дістав шматочок Альді з розрізаного духовки, який мені дуже подобається, але, здається, в ньому немає закваски, тому що поки я не замінив його (приблизно 3-й день), у пляшці нічого не сталося.

Як другу помилку я б сказав це Я передав у пляшку занадто багато огірків, вони були настільки близько один до одного, що солоний сік не міг добре пройти через них.

І третьою причиною, яка затримала процес, була погода, що я не міг зробити. Даремно щодня було тепло вище 30 градусів, але протягом тижня сонце світило лише двічі, в інші дні небо було похмурим.

Незважаючи на це, це закінчилося тим, що це було великим твердим покриттям, і це вийшло чудово.

Що стосується другої дози, я уникав цих підводних каменів (і сонце цитувалося щоранку), і вуаля ставала такою, як це було протягом наступних 7 днів. Ви можете вирішити, скуштувавши, чи це вже добре, я думаю, варто спробувати з третього дня.

Сік буде таким непрозорим, як ви можете бачити на малюнку.

Якщо це виглядає так, то все в порядку, молочнокислі бактерії працюють! Якщо ви вважаєте, що це зроблено, покладіть огірки в миску (тепер це може бути пластик), процідіть до неї сік, і ви можете піти до холодильника. Ми спробували на жирному хлібі, хлібі з печінки, він був справді смачним!

Не соромтеся спробувати теж, адже це не складно, це просто так здається! 😉

Якщо вам сподобалась ця публікація, дякую за поділ. Якщо вам цікаво читати далі, ви знайдете подібні статті під постом, перевірте їх, щоб побачити, чи все ще цікавить вас.

Якщо вам потрібні практичні побутові поради, тоді як і наша сторінка у facebook, ми будемо ділитися з вами корисними порадами щотижня!