насолодитися

Він все ще був з нами, його любили гурмани, поважали гігієністи. Але він також взяв офіційну юридичну відпустку. Пані та панове, тартар більше не є стільницею, оскільки це дозволено законодавством.

Почнемо з кількох фактів: з 1.6. має тартар із стейків та ще кілька сирих страв, благословення Управління охорони здоров’я Словацької Республіки. Якщо бути точним: "Заклади громадського харчування, такі як ресторани, можуть готувати страви з сирого або частково необробленого м'яса, риби та інших морепродуктів з 1 червня 2017 року. Існує також так званий тартар із стейків. До таких страв можна додавати сирі курячі яйця. Однак яйця повинні бути лише із зареєстрованих та контрольованих господарств, при їх приготуванні необхідно дотримуватися принципів свіжості яєць та гігієни при приготуванні їжі. "Кінець цитування та офіційність. Подивимось, звідки насправді взявся тартар, як дізнатися справжній та куди мати його.

Монголі проти Французький

Легенда свідчить, що саме монголи (татари) не мали багато часу для приготування їжі під час набігів. Тому вони зберігали м’ясо під сідлом на конях. Під час набігів м’ясо дійсно стукали і солили (так, так, від поту коня). Згодом досить було додати цибулю, народився яєць і зубний камінь. Однак насправді тартар походить із Франції, де вони надали йому необхідну витонченість завдяки каперсам, татарському соусу, петрушці та маринованим огіркам. За цим оригінальним рецептом ви можете замовити його у певних місцях Франції донині. Вирішити питання про те, яка версія народження делікатесу із сирого м’яса вам подобається.

Короткий трактат про татар

Найбільш класичний варіант тартару виготовляється з яловичини, точніше яловичої філе. Але кухарі настільки розтопили його творіння, що ви також можете насолодитися лососем, тартаром з тунця або його вегетаріанськими версіями. Наприклад, ви чули про тартар з кабачків? Ви можете замовити тартар для стейків, змішаний заздалегідь, або отримати інгредієнти на тарілці, де ви їх змішуєте, як вам подобається. Тост, нерозлучний, тост, жирний або сухий. Келих пива:)

Відповідно до поправки до Декрету про Татар, ресторани повинні заздалегідь повідомити відповідні органи влади, що вони планують подавати тартар та інші страви, виготовлені з необробленого сирого м'яса. Крім того, вони повинні чітко вказати в меню, хто не може вживати ці продукти. Якщо ви знайдете таку формулу: "Не рекомендується вживати несмажене м'ясо та яйця дітям, вагітним, жінкам, що годують груддю, та людям з ослабленим імунітетом", ви можете бути впевнені, що ресторан серйозно ставиться до якості та приготування тартару .

Де тартувати?

У місті є десятки ресторанів, де подають тартар. Ми знаємо, що влітку багато людей дивляться на сире м’ясо пальцями. Але якщо у вас є стебло зубного каменю між ресторанами, ви знаєте якість поданого м’яса, не хвилюйтеся. Зараз, як ніколи, ресторани звертають увагу на його приготування та обслуговування. Врешті-решт, законне свято зубного каменю є дійсним - тож хай собі його теж їсть:)