Циндао, Китай. - Доповнення дієти таурином збільшує ріст м’язів неповнолітніх калканів. 1,2% добавки таурину в дієтах з низьким вмістом рибної муки показали значний ріст м’язів риби.

покращує

Збільшення попиту, невизначена доступність та високі ціни на рибну муку призвели до пошуку альтернативних джерел білка, щоб зменшити залежність від цього джерела кормів для аквакультури.

Вирощування калкану

калкан або калкан, хижа риба - це найважливіший плоский риб, що вирощується в Європі (Португалія, Іспанія, Великобританія, Франція та Німеччина) та Східній Азії за високу якість та швидке зростання.

Згідно зі статистичними даними за 2017 рік, Китай є найбільшим виробником у світі з розрахунковим обсягом 60 000 тонн на рік, за ним слідує Європа з 11 000 тонн. Європейське виробництво зосереджено в Іспанії (75%) та Португалії (21%).

Значення таурину в рибі

Таурину багато в рибній муці, і він є незамінною амінокислотою для риби. Синтез таурину залежить від видів у більшості видів риб.

Вплив дієтичних добавок з таурином на ріст та використання корму повідомляється у багатьох видів риб, таких як райдужна форель, тотоаба, кам'яна риба, нільська тилапія, а також калкан.

Доповнення дієти таурином забезпечує різні позитивні ефекти для риб у різних аспектах, таких як харчування, ріст, виживання, ефективність корму, утримання білка та енергії, антиокислювальна та осмотична толерантність.

Головною метою промислової аквакультури є виробництво м'яса (м'язів) у рибі. Якість філе є одним з головних факторів під час маркетингу. Склад і параметри текстури надають філе риби стійкості.

Кілька досліджень показали вплив таурину на склад та текстурні властивості м’язів.

Вплив таурину на калкан

Попередні дослідження показали позитивний вплив дієтичного таурину на ріст калкана. Однак невідомо, як таурин впливає на ріст клітин, вміст колагену, амінокислотний склад і структуру скелетних м’язів калкана.

Вчені з Китайського університету океану та Циндаоської національної лабораторії морських наук та технологій провели випробування на годівлі, щоб проаналізувати вплив дієтичного таурину на ріст та характеристики м’язової текстури неповнолітнього калкана. (Scophthalmus maximus).

Вони розробили п’ять експериментальних дієт. Дві контрольні дієти були розроблені: дієта позитивного контролю (С +) з 60% рибної муки в їжі, дієта негативного контролю (С-) з 45% рибної муки в їжі. Виходячи з дієти C-, таурин доповнювали 0,4%, 1,2% та 2,0%.

"Результати показують, що щодо частоти розподілу клітковини в м'язі клас діаметра 20 був значно вищим у всіх групах, яким додавали таурин, ніж у двох контрольних групах", - повідомляють дослідники.

Щільність м’язових волокон була значно вищою у групі, що отримувала таурин із 1,2%, ніж у всіх інших групах.

"На закінчення, 1,2% добавки таурину в дієтах з низьким вмістом рибної муки (45%) показали значне зростання клітковини та текстурних властивостей м'язів калкана", роблять висновок вчені.

Цей розділ статті доступний лише для наших передплатників. Будь ласка натисніть тут щоб підписатися на план, і ви можете отримати доступ до повної статті.