Їжа впливає на емоційний характер тих, хто її вживає, підсумовують дослідження.

настрій

Експерти погодились, що хорошою альтернативою їжі є середземноморська дієта, багата горіхами, фруктами, овочами, хлібом, крупами та оливковою олією.

Крім того, наскільки вони поживні або калорії, які вони забезпечують, продукти можуть також впливати на настрій тих, хто їх споживає. Аспект, який надається не лише задоволенням від їжі чи спільного використання чогось, що нам подобається, але, перш за все, завдяки ефекту, який певні поживні речовини або сполуки, присутні в їжі, будуть створювати на рівні мозку.

Так, наприклад, дослідження минулого свідчили про те, що шоколад, кава чи банан, як правило, покращують настрій, тоді як цукор та оброблена їжа пов'язані з негативними станами.

"Дедалі більше наукових доказів показує, що дієта відіграє важливу роль у здоров'ї мозку", - наголошує д-р Еліана Рейес, дієтолог клініки Університету де лос-Андес та директор Чилійської асоціації клінічного харчування.

Пов’язані теми

Органічне м’ясо виділяє стільки парникових газів, скільки звичайне м’ясо

McPlant, лінія McDonald’s для підкорення вегетаріанців та веганів

Нутрі-суп: інший харчовий коктейль

Насправді, додає він, фахівці встановили, що для мозку існують "необхідні поживні речовини", оскільки було виявлено, що їх наявність або дефіцит можуть сприяти гарному настрою, такі як омега-3 жирні кислоти (присутні в рибі), магній, кальцій, клітковина та вітаміни B1, B9, B12, D та E ".

Дослідження, опубліковане цього місяця в журналі "Nutritional Neuroscience", містить нові елементи щодо цього питання.

Там доктор Ліна Бегдаче стверджує це "Стан душі залежить від того, що ми їмо, і що нам слід їсти, змінюється з віком".

Одним з основних висновків цієї роботи є те, що дієта та дієтичні норми по-різному впливають на психічне здоров’я як у молодих людей, так і у дорослих.

Наприклад, Бегдаче та його колеги з університету Бінгемтона в Нью-Йорку виявили це молоді люди до 30 років, які споживають фаст-фуд більше трьох разів на тиждень, мали б підвищений рівень дистрессу.

Пояснення цьому полягає в тому, що ці види їжі багаті насиченими жирними кислотами, трансжирами та омега-6, що «спричиняє низьку ступінь запальної реакції в організмі, що, в свою чергу, пов’язано з тривогою та депресією, як у дослідження на тваринах та людях ”, - уточнюють автори.

Також те, що здивувало дослідників, це те, що ті, хто їв м’ясо (особливо курку та індичку) та блакитну рибу тричі на тиждень, суб’єктивно відчували кращий настрій. Пояснення на клітинному рівні: Триптофан (незамінна амінокислота), що міститься в м’ясі, є попередником серотоніну, речовини в мозку, завдяки якій ми відчуваємо себе добре. Тобто вони їли більше м’яса, щоб почуватись краще.

У зв'язку з цим доктор Рейес це уточнює кілька попередніх досліджень встановили взаємозв'язок між їжею та наявністю депресії, деменції та когнітивних порушень. "За оцінками, деякі поживні речовини діють шляхом стабілізації нейрональних мембран, нервових зв'язків мозку".

Наприклад, дослідження серед популяцій вегетаріанців та веганів показують, що у них підвищений ризик тривалої депресії, особливо у чоловіків, через нестачу вітаміну В12 (присутній у продуктах тваринного походження) та через низьке споживання заліза, що є в червоному м’ясі. Таким же ризиком піддаються ті, хто дотримується нездорової дієти для схуднення без нагляду лікаря.

Дослідження вказує на середземноморська дієта (велика кількість свіжих фруктів та овочів, оливкова олія, риба, цільнозерновий хліб) як найкращий вибір для доброго настрою та поліпшення психічного здоров'я. "У ньому є всі компоненти, які важливі для здорової структури нашого мозку", - підкреслює Бегдаче.

Якість заборів

Доктор та її колеги з Університету Бінгемтона під час дослідження спостерігали, що багато жиру може сприяти стану тривоги або депресії, тоді як їжа, багата антиоксидантами, сприяє зміцненню психічного здоров'я. Ефекти різняться між молоддю та дорослими. Найголовніше - дотримуватися здорового та збалансованого харчування, в якому присутні вітаміни та мінерали, необхідні для повноцінного функціонування організму.

На думку дослідників, серед дорослого населення менше споживання вуглеводів та більше фруктів та овочів зменшують тривожність та депресію.

"Зі старінням відбувається збільшення утворення вільних радикалів (окисників), тому наша потреба в антиоксидантах зростає", - попереджає Ліна Бегдаче після своїх досліджень.

"Вільні радикали викликають розлади мозку, що збільшує ризик психічного занепаду. Крім того, наша здатність регулювати стрес зменшується ", - говорить Бегдаче, виділяючи антиоксиданти.

Саул Ругелес, керівник відділу клінічного харчування Університетської лікарні Сан-Ігнасіо де Богота, сказав EL TIEMPO, що неможливо зробити висновок лише з цього дослідження, що їжа має вирішальний вплив на настрій людей.

Рагелес зазначає, що те, що ми їмо, може впливати на емоції, але це дуже важко визначити в короткостроковій перспективі. Однак у довгостроковій перспективі ожиріння та надмірна вага були пов’язані з епізодами депресії та тривоги.

Що Ругелес погоджується, це те попередники секреції серотоніну можуть покращити настрій. Це певні амінокислоти, які містяться в м’ясі, а також у деяких овочах та таких продуктах, як шоколад. "Однак говорити, що це може робити тільки м'ясо, небезпечно, оскільки велике споживання червоного м'яса може спричинити рак товстої кишки", - говорить він.

Щодо цукрів, додає він, було показано, що вони діють у певних областях мозку, що забезпечують добробут. Але це пояснює, що його споживання викликає звикання і є головним фактором, що відповідає за надмірну вагу та всі пов’язані із цим захворювання: серцеву недостатність, інсульти, діабет та рак.