Це вдосконалення ресторанного обслуговування, придатне для дієти без обмежень, пов’язане з комп’ютеризованою системою управління, яку щойно запустила Smart Hospital (Ferrovial/SIEC)

можуть

Коли вчора пацієнти, які потрапили до Вальдецилли, виявили піддони з їжею, не було несподіваного ефекту для тих, хто не має харчових обмежень, тобто для тих, хто користується базальною (нормальною) дієтою, оскільки вперше вони мали можливість вибрати напередодні те, що вони найбільше хочуть. Нут з чорізо або рибним супом, спочатку; яловичина або рибне рагу на грилі, друге; і фрукти або фланги, на десерт. Це лист, з яким Розумна лікарня Кантабрія (Ferrovial/SIEC) в руках компанії Mediterránea, яка керує послугами громадського харчування в лікарні, вчора представила меню, яке також включає вечері. Новинка, яку безсумнівно оцінять пацієнти, пов’язана із запуском програмного забезпечення, розробленого для детальних дієтичних рецептів, комерційно відомого як DieTools.

За допомогою цього інструменту вибір дієти координується між медсестрами та дієтологами центру. Керівники підлоги госпіталізації завантажують у програму спостереження за харчуванням кожного пацієнта. На екрані буде визначено, наприклад, чи потребує пацієнт безсольової дієти або йому зручно обійтися без цукру, чи є у нього алергія, чи потрібна йому добавка в меню або, навіть, якщо вона є необхідно ввести варіації, зумовлені його релігією або його несумісністю.

Вчорашнє меню

Спочатку
Нут з чорізо або рибний суп.
По-друге
Яловичина або рибне рагу на грилі.
Десерт
Фрукти або фланги.

"З впровадженням DieTools було проведено перегляд дієтичного кодексу спільно з відділом харчування лікарні", - зазначає Френсіска Баррозу, керівник технічного відділу та служб Смарт-лікарні, та підкреслює "важливу командну роботу" між компанія, яка розробила інструмент (Dominion), успішний учасник торгів (SHC) та Valdecilla (медсестри, ІТ, дієтологи).

2500 послуг щодня

З кухонь Вальдецилли щодня виїжджає понад 2500 служб, між сніданками, обідами, перекусами та вечерями, адаптованими до профілю кожного пацієнта, з фіксованою "клієнтурою" близько 700 людей на день, серед яких також є ті поступив у лікарню Ліенкре. "Меню" містить до тридцяти різних терапевтичних дієт, а також не обмежуюче меню, яке дотримується збалансованої дієти і змінюється кожні п'ятнадцять днів. Віднині пацієнти, які насолоджуються базальними дієтами - приблизно 40% госпіталізованих - завжди матимуть два варіанти першого, два других і два десерти на наступний день, як на обід, так і на вечерю.

700
В середньому пацієнтів щодня складає "клієнтура", яка годує ресторанну службу "Вальдецилла", яка також опікується тими, хто потрапляє до лікарні Ліенкре.
55%
це відсоток покупок, здійснених у місцевих постачальників, таких як Solares, Barandica, Froxá, Panusa, Ayarza картопля або Alimentos del Cantábrico, серед інших.
30
Різні терапевтичні дієти готуються в лікарні між Службою харчування та кухонним відділом дієтології, а також базальними меню.

«У системі, яка використовувалась до цього часу, лікар прописав дієту, а спостереження писав від руки. Зараз все зібрано в цьому комп’ютерному інструменті, який також дуже наочний і простий у використанні », - пояснює Баррозу. Виходячи з цих замовлень, кухня створює персоналізоване меню для кожного випадку, з перевагою, що «реєструється відстежуваність страв, які споживають пацієнти, та дієтичний профіль, пов’язаний із кожною медичною картою - що полегшує контроль перед особою можливий повторний вхід - при одночасному "зменшенні похибки", що хтось отримує у своїй кімнаті не своє меню.

"Це покращення, яким користуються 125 лікарень в Іспанії - в Кантабрії це було створено в Ларедо вже деякий час, - і що" Смарт-лікарня "планувала ввести в експлуатацію з самого початку контракту, хоча з різних причин це було відкладено дотепер ", - говорить Хав'єр Родрігес, менеджер, який виграв тендер. "Прибуття вибраного меню до Вальдецилли було зумовлене тим, що DieTools раніше впроваджувались, отже, зараз відповідають дві віхи", - додає він.