Небезпека мити курку, їсти сиру рибу, їсти м’ясо через кілька днів після її приготування або пропускати певні продукти через кран перед їх споживанням відома майже кожному. Однак запобіжні заходи, які ви повинні вжити в присутності мікроба B.cereus, який може жити в ґрунті, їжі, пилі, рослинах або у вашому кишечнику, не так відомі. Ці бактерії розмножуються через поживні речовини в харчових продуктах, включаючи рис, молочні продукти, спеції, сухі продукти та овочі
З Science Alert вони підкреслюють, як деякі штами цієї бактерії корисні для пробіотиків, але інші можуть спричиняє неприємне харчове отруєння, якщо надає можливість рости та розмножуватися, наприклад, коли ви зберігаєте їжу в неправильних умовах. Загалом, це досить легкі випадки харчових отруєнь, хоча були й більш серйозні випадки, про що ми розповімо нижче.
9 продуктів, яких НІКОЛИ не слід їсти сирими
Переглядаючи випадки, зібрані в медичній літературі, у 2005 році випадок, зареєстрований у Journal of Clinical Microbiology, показав, що п’ятеро дітей у родині захворіли за вживання салату з макаронів, який готували протягом чотирьох днів. Пацієнти пішли до лікарні після того, як вони почали блювати, і їх, наймолодший помер, інший зазнав печінкової недостатності, а решта страждали лише харчовим отруєнням менш серйозні.
Хоча на щастя, випадки смерті навколо цієї бактерії є нетиповими, вони показують, що потрібно бути обережним. Ще одна справа зареєстрована в 2011 році зафіксували смерть 20-річного студента в Бельгії, який помер після вживання спагетті з томатним соусом готували за п’ять днів до цього, і які не охолоджувались. Після діареї, болю в животі та блювоти він зрештою втратив життя. Двоє інших молодих людей страждали печінковою недостатністю і померли від B. cereus: 11-річний хлопчик після вживання китайської локшини та 17-річний хлопчик, який помер від їжі спагетті через кілька днів після приготування.
Ця бактерія може також викликати такі проблеми, як сепсис, у людей із вадами імунітету, немовлят, людей похилого віку та вагітних жінок. В основному полягає в тому, щоб завжди залишати залишки їжі в холодильнику, щоб тримати їх подалі від мікробів та максимізувати гігієну під час приготування їжі, з урахуванням таких елементів, як скатертини або ложки. З іншого боку, правильно розігрійте залишки їжі знищить більшість бактерій та їх токсинів.