- 2766 С.В. 37-а пр
США: - Телефон: (305) 857-9830
- http://www.specialnutrients.com/index.html
Грибкового забруднення сільськогосподарської продукції часто неможливо уникнути і викликає дедалі більше занепокоєння через частоту появи цих продуктів токсичних вторинних метаболітів, відомих як мікотоксини.
Наявність грибів у кормах для птиці породжує серйозні економічні втрати через згубний вплив на продуктивність тварин завдяки харчовим змінам інгредієнтів та виробленню мікотоксинів.
Гриби та харчова цінність сировини
Гриби використовують поживні речовини під час свого росту, тим самим змінюючи харчову цінність зерен або готової їжі.
Ця харчова зміна головним чином залежить від виду гриба, кількості вологості та часу зберігання.
Існує кореляція між ростом грибів та зниженням енергетичного рівня субстрату, пов’язаним із втратою вмісту крохмалю та особливо олії.
Мікотоксини та мікотоксикоз у птахів
Шкода, заподіяна мікотоксинами, набагато більша, коли вони поєднуються, ніж коли вони трапляються окремо. Найважливішими мікотоксинами у виробництві птиці є:
- Афлатоксин
- Охратоксин
- Токсин Т-2
- Діацетоксицирпенол (DAS)
- Фумонізин
Менш практичне значення мають дезоксиніваленол (ДОН), цитринін та циклопіазонова кислота.
Афлатоксини
Мікотоксини, особливо афлатоксин, безпосередньо впливають на вживання поживних речовин, зменшуючи концентрацію жовчних солей на 56% та активність первинних травних ферментів, таких як амілаза, трипсин та ліпаза, на 35%, спричинюючи погане перетравлювання ліпідів та білків і впливаючи на всмоктування жиророзчинних вітамінів та пігментів внаслідок неповного утворення міцелію.
Афлатоксини виробляються в основному грибами роду Aspergillus, причому афлатоксин B1 є найбільш шкідливим. Вони гепатотоксичні та збільшують частоту кровоносних яєць та наявність синців та/або синців, крім того, що впливають на продуктивність птахів з:
- Поганий ріст і конверсія кормів
- Підвищена смертність
- Зниження несучості
- Ембріональна токсичність
- Проблеми кальцифікації
- Погана пігментація
- Судоми каналу
Охратоксини
Охратоксини виробляються різними видами Aspergillus та Penicillium.
Вони є накопичувальними мікотоксинами, токсичними для молодих птахів, найбільш пошкоджуючим є охратоксин А, який по суті є нефротоксичним.
Зображення 1. Пошкодження нирок, спричинене охратоксином А
- Нирки бліді, іноді геморагічні, але завжди закладені.
- Охратоксин впливає на продуктивність птахів, пригнічуючи споживання корму, приріст ваги, перетворення корму та несучість.
- У курей-несучок також спостерігається крихкість шкаралупи.
- У селекціонерів життєздатність ембріонів зменшується, що впливає на виводимість.
- Качки та індики більш сприйнятливі до афлатоксинів, ніж кури, кури та перепелиний токсин.
Т-2 і ДАС
- Токсин Т-2 і DAS - це мікотоксини, що належать до групи трихотеценів, продукуються грибами роду Fusarium.
- Вони характеризуються подразненням тканин при попаданні всередину, викликаючи дерматит, ураження ротової порожнини, некроз слизової оболонки провентрикулярів, ерозію шлунка та подразнення кишечника.
- Ці мікотоксини вбудовуються в клітинні мембрани клітин ураженої тканини, змінюючи їх структуру та функціональні властивості.
- Ураження ротової порожнини у вигляді петехій або казеозних або некротичних жовтуватих бляшок на куті рота, небі, нижній основі язика та язика.
- Токсин Т-2 значно зменшує споживання їжі як наслідок некрозу та/або запалення ротової порожнини, впливаючи на ріст та несучість.
Саме мікотоксин найбільше погіршує якість шкаралупи, а також зменшує виводимість плідних яєць. Іноді змінює структуру і нормальний ріст пір’я.
У таблиці 1 наведено пропозицію щодо меж безпеки мікотоксинів для виробництва птиці, враховуючи, що декілька можуть мати місце одночасно. Ця пропозиція схожа на пропозицію, рекомендовану LAMIC у Бразилії.
Таблиця 1. Запропоновані максимальні межі мікотоксинів для птахів у готових кормах
Зазвичай спостерігають типові симптоми мікотоксикозу у птахів, незважаючи на те, що аналізи їжі не повідомляють або вказують лише на низькі концентрації мікотоксинів.
Це пояснюється помилками вибірки, токсикологічним синергізмом між мікотоксинами та взаємодіючими факторами (різні типи стресу).
Мікотоксини та імуносупресія
Імунна система дуже сприйнятлива до мікотоксинів, де вони негативно впливають на її функціонування. Механізм його дії полягає у пригніченні ферментів, яке зменшує синтез білка і, відповідно, імунну відповідь.
Рівні мікотоксинів, що викликають імуносупресію у птахів, нижчі за рівні, що викликають типові ураження мікотоксикозу. Мікотоксини, які найбільше впливають на імунну систему птахів, - це афлатоксини, охратоксини та трихотени, які зазвичай атрофують бурсу Fabricio та тимус.
Імуносупресія є одним із ефектів мікотоксинів з найбільшим економічним впливом, оскільки це призводить до більшої сприйнятливості до інфекційних захворювань, реактивації хронічних інфекцій, потенційних вторинних реакцій, посиленого використання ліків та неефективності програм вакцинації.
Профілактика та контроль мікотоксинів та мікотоксикозів
Профілактика мікотоксинів повинна починатися з усунення або зменшення росту грибів у рослинах, не забуваючи про зберігання зерен, доцільно застосовувати інгібітори грибків на додаток до контролю температури та вологості за допомогою аерації та захисту від пошкоджень, спричинених комахами та гризуни.
Незважаючи на всі зусилля, спрямовані на зменшення рівня мікотоксинів в інгредієнтах та продуктах харчування, завжди існує певний ступінь забруднення, яке може становити небезпеку для птахів.
Існують харчові заходи для зменшення мікотоксикозу, особливо, спричиненого афлатоксинами.
Синці через ламкість капілярів можна зменшити за допомогою додаткових рівнів вітаміну К та відновлення від проблем кальцифікації за допомогою додавання комерційних метаболітів вітаміну D3.
Додавання добавки з холіном, метіоніном, вітаміном Е, вітаміном В12, фолієвою кислотою, селеном та етоксихіном допомагає відновити стан жирної печінки.
Високий вміст амінокислот сірки полегшує згубну дію афлатоксинів.
Зображення 2. Збільшена жирова печінка з блідим жовчним міхуром, у якому відсутні нормальні солі жовчі через отруєння афлатоксинами
Використання секвестрів
Застосування секвеструючих агентів є найбільш комерційно використовуваним практичним методом запобігання пошкодженню мікотоксинами.
Ці продукти утворюють незворотні, неперетравлювані комплекси з мікотоксинами на рівні шлунково-кишкового тракту, зменшуючи їх всмоктування, щоб згодом виводитися з калом.
Кінцевим результатом є зниження рівня мікотоксину в крові до такої міри, що це суттєво не впливає на продуктивність та сприйнятливі органи тварини при отриманні заражених кормів.
Великим викликом для техніків є визначення адсорбентів, здатних ефективно секвеструвати один або кілька мікотоксинів при використанні при відносно низьких рівнях включення.
Щоб знати ефективність адсорбенту, необхідно, щоб він був оцінений in vivo, демонструючи статистично значущу реакцію на запобігання проблемі.
Критична профілактика
Є два найважливіші етапи продуктивного розвитку птахів, де необхідний максимальний захист від згубної дії мікотоксинів.
»Зростання I Початковий репродуктивний період 0-21 день
Протягом перших 21 днів курча бройлерів перебуває в періоді максимального зростання, збільшуючи свою вагу за перший тиждень на 240%, на 140% за другий і майже на 90% за третій.
- У перші 15 днів відбувається значний розвиток органів травлення, імунітету, лімфоїдних органів та кісткової системи, що включає значне метаболічне навантаження.
- Це пояснює, чому кури, яких годували протягом перших 21 днів дієтами, зараженими мікотоксинами, становили від 70 до 75% загальної шкоди, завданої, коли вони отримували однакове забруднення протягом 42 днів.
Тому ефективний захист від мікотоксинів є обов’язковим на цій ранній стадії.
»Розмножувальний період
У цей період необхідна хороша профілактика проти мікотоксинів, оскільки заводчики бройлерів можуть піддаватися забрудненню протягом більш тривалого періоду часу (сукупний ефект), а також як чоловіки, так і жінки часто вживають підстилку через обмеження їжі.
Згубна дія мікотоксинів не обмежується репродуктивними, а також впливає на ембріон і якість нащадків.