Вживання певних продуктів викликає у деяких людей реакцію гіперчутливості харчова алергія зателефонував. При справжній харчовій алергії імунна система/захист/система організму реагує на певні продукти, ніби вони шкідливі. Більшість харчових алергій мають симптоми негайної алергічної реакції. Клітини імунної системи виробляють антитіла, щоб захиститися від чужорідних речовин.
Деякі продукти харчування частіше викликають симптоми певних видів алергії - Наприклад:
- молочна екзема, кашель, порушення травлення, діарея
- яйця: набряки очей, екзема, кропив'янка.
- риба: кропива, астма,
- полуниця, малина, диня: кропива
- горіхи: гінгівіт
- шоколад, какао: нежить, мігрень
- сир камфорт: мігрень (через вміст тираміну)
- помідори, перець: спазми в животі, вулики
- мед: викликає набряки та кропив’янку.
Характерно для харчової алергії те, що скарги, про які повідомляється, з’являються лише під час нападів і повертаються вперед і назад. Коли мова йде про харчову алергію, слід згадати про схильні фактори. Спершу слід виділити вроджену схильність, з одного боку, інші алергічні захворювання частіше зустрічаються в сімействі харчових алергій, напр. ендогенна екзема, атопія.