Сьогодні ми знаємо темпуру як японську страву. В історії гастрономії згадується, що на початку 17 століття португальські місіонери принесли темпуру в країну висхідного сонця.
Інгредієнти
- 400 г креветок
- 400 г різних овочів, грибів (перець, цибуля, гливи, кабачки та ін.)
- 250 г борошна пшеничного грубого помелу
- 250 г гладкого пшеничного борошна
- 1 розпушувач
- 2 білі
- 700 мл дуже холодної води
- соєвий соус
- олія для смаження
- 1 столова ложка приправи Podravka
Підготовка
- Помістіть креветки на короткий час у морозильну камеру, потім відокремте хвости і очистіть їх від броні.
- Помийте овочі та гриби, обсушіть їх і наріжте довгастими шматочками (очистіть шкірку від перцю).
- Покладіть борошно в глибшу ємність, змішайте його з розпушувачем, додайте білу і дуже холодну воду, перемішайте віночком до отримання рідкого тіста, яке ми ненадовго залишаємо в холодильнику.
- У глибокій посудині нагрійте олію до температури близько 180 ° C. Посипте овочі овочем і перемішайте.
- Беремо шматочки овочів вручну, опускаємо їх доріжкою і кладемо в гаряче масло. Нехай смаження триває короткий час. Те саме ми зробимо з креветками.
- Дістаньте смажені овочі та креветки перфорованою ложкою і покладіть їх на кухонний папір, який вбирає зайвий жир.
Обслуговування: Подавати відразу, на розігрітих тарілках, поливши соєвим соусом.
Рада: Ми вибираємо овочі темпура відповідно до сезону.
Маленький секрет: Якщо тісто для обгортання нагрівається під час приготування, охолодіть ємність з тістом льодом.