сальмонельозу

Якщо є якесь захворювання, яке може повністю зірвати плани на літні дні, це сальмонельоз. Її симптоми справді неприємні. Однак уникнути зараження можна, дотримуючись кількох правил. Основою є термічна обробка та гігієна.

Хворі потрапляють на інфузії

Бактерії сальмонели в їжі швидше розмножується під час спеки, але будьте обережні і в інші періоди. Прояви інфекції, такі як інтенсивні кишкові проблеми, можуть виникати через шість - 72 години після вживання зараженої їжі.

Не слід недооцінювати сальмонельоз. Людина, заражена сальмонелою слабкий та виснажений, тому що відбувається швидке зневоднення організму. Симптоми, як правило, тривають 1-3 дні, діарея може тривати на кілька днів довше. Пацієнти часто потрапляють на інфузії в інфекційне відділення. Така інфекція може призвести до летального результату для людей похилого віку, ослаблених та дітей.

Їжу необхідно мити

"Отже, їжа, що споживається в необробленому стані, повинна бути ретельно промита, їжа повинна бути ретельно кип'яченою або іншим чином термічно оброблена в питній воді" консультує Управління громадського здоров’я (PublicVZ) SR. Курячі яйця в їжі повинні бути правильно приготовані.

Ретельне приготування вбиває мікроорганізми, але їжа повинна варитися не менше 20 хвилин при температурі 70 градусів Цельсія. Приготовлену їжу потрібно їсти негайно. "Якщо залишити при кімнатній температурі, мікроорганізми, які пережили процес варіння, почнуть розмножуватися або виробляти токсин. Чим довший інтервал між термічною обробкою та споживанням, тим більший ризик ». попереджає офіс охорони здоров’я. Приготовлену їжу необхідно розігрівати при мінімальній температурі 70 градусів Цельсія.

Будьте обережні, як ви зберігаєте продукти

Профілактика захворювань також полягає у правильному зберіганні та поводженні з продуктами харчування. Важливо уникати перехресного забруднення сирих і вже приготованих продуктів. Ті, хто зазвичай готується, можуть бути забруднені сировиною, безпосередньо на дотик або опосередковано - за допомогою того самого ножа або обробної дошки. Для роботи з сирим м’ясом господині повинні мати спеціально зарезервований кухонний посуд.

"Необхідно мити руки перед тим, як готувати їжу, коли робота переривається або після обробки сирої їжі" вказує ÚVZ SR. Гігієністи називали обов’язковим прибирання кухні та захист їжі від комах або гризунів, які є переносниками патогенних мікроорганізмів.

Чи маєте ви власний досвід із сальмонельозом? Напишіть їх іншим читачам в обговоренні під статтею.