Ми кілька разів говорили на нашому веб-сайті, що продукти, приготовані в процесі бродіння, позитивно впливають на нашу кишкову флору. Завдяки очищенню, яке вони роблять у травному тракті, вони значно підвищують імунітет, борються із вільними радикалами та знижують ризик розвитку раку. Вони також включають напій комбуча, ідеально підходить, якщо ви готуєте його вдома.

приготуйте

Запорукою якісного комбуче є чистота

При підготовці якісної домашньої бази комбуча спочатку подумайте про чистотуu, інакше ви не досягнете необхідного ефекту. Досить створити відповідне середовище для росту корисних, а не шкідливих бактерій.

Це також відіграє важливу роль температури. При більш високих температурах бродіння відбувається швидше, при нижчих трохи повільніше.

Що означає SCOBY?

Ви часто зустрінете ім’я SCOBY у соціальних мережах та на іноземних веб-сайтах. Цей термін означає симбіотичну культуру бактерій і дріжджів, "мати" напоїв комбуч.

Гриб комбуча переносить в рідину хороші бактерії та дріжджі, разом із чорним чаєм вони викликають процес бродіння. Це звучить неприємно, але отриманий смак вас здивує.

Що тобі потрібно?

  • 7 склянок (1,6 л) чистої води
  • ½ склянки (100 г) білого цукру
  • 4 пакетики чорного чаю (або 1 чайна ложка сипучого чаю)
  • 1 склянка (235 мл) непастеризованого несмачного напою комбуча
  • велика скляна або керамічна ємність
  • щільноткане полотно (кавові фільтри, паперові рушники, серветки, дуже тонка тонка тканина)
  • гумки

Як це зробити?

Закип’ятити воду в чистій ємності. Відкладіть його і розчиніть в ньому цукор. Додайте чай і дайте охолонути до кімнатної температури.

Налийте підсолоджений чай у скляну ємність, додайте непастеризоване джерело комбучі. Покрийте кількома шарами щільнотканої тканини і закріпіть гумовою стрічкою.

Дайте контейнеру постояти в темряві при кімнатній температурі приблизно від 1 до 4 тижнів, поки не утвориться мати СКОБІ. Гриб, який все одно принесе вам багато користі.

SCOBY - це основа, до якої потрібно ставитись з любов’ю, звичайно, якщо ви підтримуєте її в чистоті. Зберігайте його в оригінальному чаї. Він повинен жити і рости роками. Не вживайте чай, який ви використовували для зберігання цієї основи.

Під час бродіння ви можете скуштувати напій за допомогою соломинки, яку обережно проштовхуєте всередину склянки. Як слід, смак комбучі повинен бути гаряче-солодким.