- Головна сторінка
- Відчуття
- Культура
- Спосіб життя
- Табу
- Спорт
- Корисно
- Веспрем, я люблю тебе
- Книга життя
Терміти, хробаки та личинки в меню
Делікатеси, включаючи личинки, пропонуються у пекінського вуличного продавця
Вже Арістотель фіксував рецепти їжі на основі комах. Римляни також споживали таких комах, як личинки метелика, званого коссом. У середні віки також їли личинку шовкопряда.
Пізніше західна цивілізація витіснила комах з меню, і сьогодні європейська людина явно обурюється на них. (Хоча наш колега нещодавно скуштував смаженого мураха в Колумбії, у нього було лише одне виправдання, що мурашники застрягли у нього між зубами.) Ніхто на далекосхідному архіпелазі не огидний від споживання соковитих водяних жуків, мопанового хробака в Ботсвані та Зімбабве. шовкові жуки та личинки молі не лише тому, що вони голодні.
Іноді західні любителі природи також піднімають питання про те, що вони називають альтернативним харчуванням, аргументуючи це тим, що комахи конкурують з харчовою цінністю доброякісного м’яса і є набагато більш поживними, наприклад, морські краби. Вважається, що смак мідій, улюблених поціновувачами, найбільше нагадує червоподібні види африканської пальми, що є особливим делікатесом, але остання має вищу харчову цінність.
Смажена сарана як делікатес у Таїланді. Ногу слід виплюнути ...
Французький майстер гурманів, щасливий до природи, на ім’я Бруно Комбі опублікував кулінарну книгу, яка стосується виключно способу приготування комах, повзучих та гризунів. На даний момент це здається досить химерним прочитанням, але є футурологи, які вважають, що перенаселення та зубожіння світу можуть призвести до того, що ми навіть тут можемо спертися на молі (наприклад).
Порівняльна поживна таблиця
Гамбургер із 100 грамів яловичини: 245 калорій, 21 грам білка, 17 грамів жиру
100 грам термічного запареного терміту: 610 калорій, 38 грамів білка, 46 грамів жиру
100 грам личинок молі: 375 калорій, 46 грамів білка, 17 грамів жиру
100 грам муслінки: 600 калорій, 63 грами білка, 15 грамів жиру
100 грам сушеного коника: 300 калорій, 76 грамів білка, 6-50 грамів жиру
(400 грамів комахи достатньо для задоволення щоденних потреб дорослої людини в калоріях, наприклад, за словами експертів, 2600 грамів раку).
Нарешті, ось декілька делікатесів від комах:
Вулик слід обережно підняти з дерева, потім помістити в гарячу воду і кип’ятити протягом десяти хвилин. Потім приготовлені личинки видаляють, сушать і обсмажують на розігрітій олії. За бажанням його можна подати в гарячому приправленому вигляді.
Зайві частини видаляють із зібраної цикади, обвалюють у борошні та запікають у гарячому жирі. Потім посипати цукровою пудрою.
Борошняна паста (мексиканський рецепт)
Борошнисті черви готують на повільному вогні в солоній воді або смажать на розігрітій олії. Смажених або варених черв’яків солять, приправляють часником і гострим перцем. Приготуйте макарони і подавайте з вищевказаним соусом.
Що це може бути? Пропозиція на ринку в Бангкоку