31.7. 2016 11:00 Ціна 100% апельсинового соку з концентрату нічого не говорить. Ви можете знайти чесний сік як під дорожчими, так і дешевшими торговими марками.
Більш висока ціна не відображає кращої якості соку. Це результат тесту споживчого журналу dTest, який направив до лабораторії 22 100% апельсинових соків, виготовлених з концентрату. Хоча вища ціна може створити враження кращого продукту, тестери не виявили суттєвих відмінностей між більш дорогими фірмовими соками та дешевшими продуктами під приватними торговими марками.
Стовідсоткові апельсинові соки готують із фруктового концентрату, який отримують пресуванням фруктів (або овочів) і випаровуванням рідких компонентів при високій температурі. Виробники повинні доповнювати концентрат випареною водою, ароматизатором або м’якоттю в таких пропорціях, щоб кінцевий продукт нагадував сік, вироблений прямим соком плодів.
Лабораторні тести не показали надмірного розведення досліджуваних соків або використання соку з неодноразово віджатих апельсинів.
У магазинах є два види апельсинового соку: 100% сік з концентратів a 100% сік, виготовлений пресуванням холодних апельсинів з позначкою "свіжий". Соки, виготовлені з концентратів, зазвичай дешевші, мають більший термін придатності, але в порівнянні з пресованими містять менш цінні речовини, які в природі містяться в апельсинах. З фруктів вищої якості зазвичай роблять "фрески".
Додавання цукру, підсолоджувачів, консервантів або інших добавок, крім аскорбінової та лимонної кислот, заборонено в 100% соках. Штучне підсолоджування напоїв не було підтверджено лабораторними аналізами. Однак вони виміряли в середньому 9 грам цукру в 100 мілілітрах соку. Щоб використовувати максимально рекомендовану добову норму Всесвітньої організації охорони здоров’я в 25 грам, досить випити одну тричастину склянку апельсинового соку.
За допомогою однієї або двох чашок ви також покриєте рекомендовану добову дозу вітаміну С, яка встановлена на рівні 85 грам. Постанова про харчові продукти дозволяє виробникам збагачувати соки синтетичними вітамінами, що може відображатися на смаку напою "мильним" або "пеніциліновим". Частка вітаміну С у 100 мілілітрах напою становила від 25 до 50 міліграмів.
Переможець тесту
На остаточну оцінку соків також вплинуло оцінювання смаку, аромату, кольору та консистенції. "Найкращий загальний рейтинг отримав сік Rauch з днем 100% апельсин. Ми виявили в ньому найбільшу частку апельсинів, і це найбільше відповідало уявленням оцінювачів щодо оптимального смаку апельсинового соку ", - підсумувала результат Хана Хоффманнова, головний редактор журналу dTest.
Таким чином бренд Rauch додав ще один трофей до перемоги в тесті яблучних соків з концентрату 2 роки тому. Інші соки теж не вийшли поганими, і в цілому вони отримали хорошу оцінку.