23.03.2010 | Шандор Бейчі

полівітамінні

Без вітамінів не існує здорового харчування. Ми розглянули тридцять один полівітамінний напій, щоб з’ясувати, що вони насправді пропонують, наскільки вони корисні та на що слід звернути увагу.

Свіжі продукти багаті на вітаміни та мінерали, ніж консервовані та готові страви. Однак той, хто в повсякденному житті досягає супу в порошку, мірелітової піци, замість того, щоб врізатися на ринок, згодом буде готовий повірити, що більше не можна отримувати достатню кількість вітамінів за допомогою нормального харчування. На цьому явищі побудована ціла галузь: ринок так званих функціональних продуктів харчування, тобто продуктів харчування, штучно збагачених речовиною, що зміцнює здоров’я. Серед них найбільш відомими є вітамінізовані соки, тобто полівітамінні напої.

Що робить полівітаміни?

Залежно від вмісту фруктів, різні соки можуть становити 1-100% і забезпечувати наш організм мінералами, клітковиною та переважно великою кількістю цукру. Оскільки напої майже завжди готуються шляхом розведення фруктових концентратів, вміст природних вітамінів зменшується, а згодом поповнюється ароматизаторами. Полівітамінні напої не є полівітамінами, оскільки містять найрізноманітніші фрукти (хоча на основі широкого розмаїття фруктів, перерахованих в інгредієнтах - більше десяти з п’ятнадцяти продуктів - можна подумати).

Суть полівітамінного напою полягає в тому, що ми знаходимо більше (доданої) кількості, ніж природний вміст вітамінів у фруктах. В даний час не існує законодавства про те, що можна назвати полівітамінами, але багато виробників все ще дотримуються норм до ЄС. Відповідно до цього, напій повинен містити щонайменше чотири вітаміни, з яких щонайменше два складають щонайменше 15% від рекомендованої добової кількості на децину для дорослих. За одним винятком, випробовувані продукти містять щонайменше чотири, але бажано вісім-десять вітамінів, і в децилітрі вони зазвичай складають п’ятнадцять відсотків, але іноді і половину рекомендованої добової норми, про що свідчать ярлики.

Піти або залишитися?

Вітаміни розчиняються у воді або жирі. Невикористана частина водорозчинного залишає організм протягом декількох годин, тому нам потрібно забезпечити їх постійне поповнення. До них відносяться вітаміни С і В. В12 повільно всмоктується, але надлишок швидко виводиться. Вживання їх не вимагає особливої ​​обережності, менше страху перед шкідливими наслідками надмірного прийому. Хоча є повідомлення про діарею та камені в нирках при прийомі екстремальних доз вітаміну С.

До групи жиророзчинних вітамінів входять вітаміни A, D, E і K. Їх спорожнення може зайняти більше часу, і оскільки вони накопичуються в печінці, нам не потрібно звертати увагу на їх щоденне споживання, з іншого боку, передозувати себе набагато легше. (Виділіть у таблиці!). Вітаміни А, С і Е, як антиоксиданти, здатні зв’язувати так звані вільні радикали, які утворюються в організмі і пошкоджують клітини. Майже всі мультивітамінні напої на 100% містять усі три антиоксидантні вітаміни.

Антиоксиданти були «зірковими» харчовими добавками останніх років, і багато хто приймає їх у різних формах. Хтось хоче затримати старіння, хтось намагається захиститися від раку. Однак останні дослідження невтішні: високі дози штучних вітамінів не тільки зменшують, але дещо збільшують частоту деяких захворювань у довгостроковій перспективі. Наприклад, передозування вітаміну А може спричинити головний біль та пошкодження печінки.

Бета-каротин - це попередній вітамін (провітамін) вітаміну А. Він вважається безпечнішим, оскільки наш організм перетворює його на вітамін А відповідно до власних потреб, тому він не накопичується. Як доданий інгредієнт деякі напої покривають 20-38% рекомендованої добової норми, але в змішаних фруктових напоях Kubu і Cappy вони покривають половину, хоча, наприклад, Німецький Федеральний інститут оцінки ризику не рекомендує додавати синтетичні бета-каротин до продуктів харчування взагалі з 2001 року.

У курців, які приймали бета-каротин, рівень раку легенів значно вищий, ніж у тих, хто приймав плацебо (фіктивне лікування). Авторитетні англійські та німецькі портали про захист споживачів та здоров’я також одноголосно рекомендують обережність та природні потреби у вітаміні. Такі новини незабаром можуть полегшити високу температуру споживання вітамінів.

Найкраще ми працюємо, коли регулярно їмо овочі та фрукти та отримуємо вітаміни в їх природному вигляді. Таким чином, нам не доводиться зважати на ризик передозування штучних вітамінів, а переробка та транспортування продуктів не так сильно обтяжує навколишнє середовище.

Чим менше, тим більше

Оскільки на упаковці повинно бути, які вітаміни містяться у продукті і наскільки децилітр покриває рекомендовану добову кількість, ми можемо легко оцінити, скільки ми можемо випити з цього конкретного напою - пам’ятайте, що вітаміни ми отримуємо також з інших продуктів. Деци соку від чотирьох до одинадцяти видів вітамінів, безсумнівно, покриє шосту частину ваших щоденних потреб, але є також деякі, з яких двох деци достатньо на цілий день. Деякі виробники також обережно ставляться до того, скільки вітаміну ми потрапляємо в наш організм за допомогою склянки.

Вміст вітамінів у торгових марках Vitafitt та Dr. Steinberger набагато вищий за інші. На іншому кінці рейтингу - добре відомий All Fruit, з вмістом фруктів 1% (!) (Точніше: мінімум 1%). Називання цього полівітаміном - це питання серйозної впевненості в собі, тим більше, що дистриб’ютор взагалі не вказує вміст вітаміну на упаковці.

Вказаний вміст вітаміну є мінімальним значенням, яке виробники повинні надати до закінчення гарантії. Оскільки вітаміни починають руйнуватися під впливом тепла та світла, напої під час виробництва отримують більше вітамінів, ніж зазначено. Харчова промисловість намагається зробити все більше і більше продуктів - цукерки, мюслі, напої для сніданку, каші - привабливішими з додаванням вітамінів, тому нам потрібно бути дуже розумними, щоб забезпечити споживання вітамінів прозорим і не приймати занадто багато нічого.

Передозування може спричинити стільки неприємних симптомів, скільки дефіцит, і може збільшити ризик деяких захворювань в довгостроковій перспективі через взаємодії, які досі частково не виявлені сьогодні. Якщо хтось хоче пити міцні напої, завжди вивчайте склад продукту і думайте, яку іншу таку їжу вони їдять і все ж регулярно п’ють. Недобре, якщо вибраний вами продукт є нашим єдиним джерелом рідини.

Не вживайте регулярно велику кількість вітамінних напоїв, якщо ви приймаєте також інші полівітамінні препарати (таблетки тощо), дієтичні добавки (наприклад, капсули з риб'ячим жиром з великою кількістю вітаміну Е). Для деяких продуктів навіть більша склянка може бути дуже корисною. Не забудьте також перевірити рівень калорій. У 100% соках природний цукор у фруктах забезпечує багато енергії. Менший вміст фруктів означає додавання цукру або штучних підсолоджувачів у «легкий» продукт. Ми ледве зустріли електронний номер на упаковці тридцяти одного продукту в нашому дослідженні. Дистриб’ютори повністю припинили (принаймні в категорії товару, що розслідується) використовувати “підозрілі” номери - хоча вони зазвичай займають дуже мало місця і повинні писати на упаковці дуже дрібним шрифтом. Проте вони воліють використовувати довші, але менш прострочені імена для добавок.

Оцінка

Оцінка базувалася на характеристиках, зазначених на етикетках, і починалася з десяти балів. Нашими чотирма основними міркуваннями були зміст, інформація про споживача, вплив продукту на навколишнє середовище та місце виробництва.

Детальний табло можна завантажити тут.

Зміст
Хоча ми не можемо бути абсолютно впевненими у безпеці штучно дозованих вітамінів, покупці купують ці продукти насамперед за вмістом вітамінів, саме тому їм надається найбільша вага при оцінці. Випробувані продукти містили в середньому вісім видів вітамінів. Відхилення від цього оцінювали за допомогою віднімання чи додавання балів. Ми отримали бал, якщо продукт також містив вітамін В12, який важко замінити матерям-вегетаріанцям.

За вміст фруктів 100% соків отримали найбільше, один бал. Інші отримали порцію, що відповідає вмісту фруктів в одному балі. (50% до 0,5 бала, 12% до 0,12 бала.) Багато людей вибирають продукти з точки зору здоров’я, не звертаючи уваги на те, що вони також споживають значну кількість калорій або штучних підсолоджувачів. Продукт втрачав по одному балу, якщо містив додані штучні або натуральні підсолоджувачі. Найпоширенішими природними підсолоджувачами були цукор, фруктоза та декстроза. Серед штучних підсолоджувачів найчастіше зустрічаються цикламат натрію, аспартам, ацесульфам калію, сахарин та його натрієва сіль.

Інформація про споживача
Для вітамінних напоїв обов’язково вказуйте рекомендовану добову норму (RDA). Значення RDA показує, скільки вітаміну або мінералу може задовольнити потреби дорослої людини. Це було виявлено на кожній упаковці, тому не оцінювалось окремо. Виробники можуть також вказувати на упаковці Рекомендації щодо денної суми (GDA). Етикетка ВНД на продукті показує, яка частина поживних речовин у їжі (наприклад, вуглеводи, білки, харчові волокна) становить рекомендовану добову норму для здорової дорослої людини. Вказівка ​​про ВНД не є обов’язковою, тому нам дали бал, якщо ми знайшли інформацію про ВНД на упаковці.

Вплив на навколишнє середовище
Ми хотіли дати додатковий бал органічним продуктам та напоям, які можна придбати у викупних пляшках, але, на жаль, ми їх не знайшли. Отже, екологічні міркування оцінювали на основі переробки упаковки. Пляшка отримала додатковий бал, а всі інші складніші для переробки упаковки втратили один бал. Пластикова ПЕТ-пляшка отримала нуль балів, бо хоча це не найкращий вибір, її можна збирати вибірково, принаймні скрізь.

Місце виготовлення
Місцеве виробництво також має важливе значення через податки, зайнятість та транспортне навантаження на навколишнє середовище. Більшість продуктів виготовляються в Угорщині. Звичайно, не можна ігнорувати, що багато сировини - у вигляді концентратів - закуповується з-за кордону, а готова продукція надходить також з Німеччини, Австрії, Словаччини. Однак для деяких товарів незрозуміло, де вони насправді виготовлені, оскільки на упаковці достатньо вказати лише дистриб’ютора. Ми присудили угорському виробничому майданчику один бал, пункту для імпорту не було, але ми вирахували один, якщо місце виробництва не вдалося з’ясувати, тобто якщо споживач не може дізнатися про вплив продукту на навколишнє середовище таким чином .