Що таке безкоштовна дієта, від якої все більше людей вдома уникає алергенів, і як це можна вирішити без шкоди для здоров’я у повсякденному житті? Тільки засновники та експерти Ventes заявляють про своє внутрішнє становище та особисту участь.

бере участь

Харчуватися безкоштовно - це в першу чергу не мода, а виклик здоров’ю - хоча факт, що непросто орієнтуватися в потоці інформації, яка кидається на нас. Розвиток методів досліджень та випробувань означав, що все більше і більше харчових алергій та чутливості вже можна виявити. Молочні продукти та клейковина входять до топ-10 найпоширеніших харчових чутливостей в Угорщині.

Ніколетт Ковач, фізична працездатність найуспішнішої угорської жінки-мотоцикліста суттєво знизилася через невизнану тоді чутливість до їжі. «У мене протягом 5 років діагностували чутливість до глютену та молочних білків, і оскільки я це усвідомлюю і харчуюся відповідно, у мене покращився баланс, комфорт і працездатність всього мого тіла. Моя імунна система зміцнилася, а витривалість різко покращилася ".

Для тих, хто бере участь у цьому шляху, це серйозна складність і паніка. У когось відбувається зміна на все життя, у когось «лише» триваліший період життя. Одне можна сказати точно: спочатку всі не впевнені, і це величезний знак запитання, що їсти і де знайти надійний рецепт, продукт, бренд для цього.

Особисте та професійне покликання пожвавило життя харчові, алергічні та спеціальні дієти за станом здоров'я придатний для повсякденного життя a Тільки Вільна організація. Ініціатива була заснована в 2017 році Андреа Герцег, яка працювала у світі безкоштовних продуктів харчування протягом 5 років, та Золтаном Кевесом, менеджером однієї з найпопулярніших кондитерських фабрик NoGlu без глютену, цукру та лактози. 2011 рік. Їм обом відомі помилкові уявлення, проблеми та конкретні потреби споживачів у вільному світі.

"Здорове харчування - це бажання нашого серця", - підсумовує Андреа. - Ми віримо, що ми можемо покращити життя людей і допомогти у вирішенні проблем, пов’язаних із харчовими продуктами та дієтичними тенденціями. Було створено «Безкоштовне співтовариство», і ми щодня працюємо з нашими 8 професійними партнерами, щоб надати справді справжню інформацію тим, хто бере участь. Зосередитись на варіантах та рішеннях для більш здорової та збалансованої якості життя, а не на відмові. Я сам почав реформувати свій раціон через рефлюкс, і зараз випробовую переваги безглютенової та середземноморської дієти ».

«Ми знаходимо і показуємо все, - додає Золтан Кьовес, інший засновник організації, - який клейковина, - лактоза, - молоко, - яйця, -без цукру, палео, вегетаріанські та веганські, будь то кухонні інгредієнти, готові страви, закуски або навіть органічні побутові товари та натуральна косметика. Щоб зберегти своє здоров'я, я також взяв на себе вегетаріанську дієту, випробувавши кілька напрямків.

Я зосереджуюсь на чистій, якісній їжі та сезонному споживанні фруктів та овочів, навіть коли я не встигаю готувати, просто замовляю. Я вважаю це важливим у зв'язку з програмою «Тільки безкоштовно», і наша спільнота може ознайомитись та скуштувати добре перевірену, найновішу чисту та безкоштовну сировину та продукти на наших заходах. Наше зобов'язання невичерпне, ми не шкодуємо про зусилля, щоб мати лише найбільш автентичних експертних партнерів та справді безкоштовні, суворо контрольовані продукти в очах нашої громади ".

Справедливо може постати запитання: що називається «безкоштовним»?

«Усі продукти та інгредієнти, - продовжує Андреа, - які не містять алергенів. Регламент (ЄС) No 1169/2011 про інформацію про харчові продукти для споживачів, який набрав чинності 13 грудня 2014 року, вимагає від усіх суб’єктів харчового бізнесу, включаючи ресторани, інформувати споживачів про алергенні інгредієнти, що викликають харчову алергію або непереносимість продуктів харчування. Але досвід має показав, що є серйозні недоліки і донині ".

Посадовець, деталізуючи 14 алергенів Список можна знайти тут.

"Все не містить їжі", - каже Золтан, - яка взагалі не містить алергенних речовин і, отже, не може викликати будь-яких зовнішніх або внутрішніх алергічних симптомів для нашого організму. Той, хто зараз капає у цей світ і хоче забезпечити своє здоров’я продуктами, рецептами та практиками, які не загрожують їх здоров’ю, може відчути себе в справжньому лабіринті. Я був таким раніше. З незліченних хибних уявлень, поверхневої інформації, порад, касирів, реклами, вам потрібно відфільтрувати те, що ви дійсно можете довіряти. Найбільша безкоштовна професійна спільнота в Угорщині, разом зі знаннями та досвідом лише експертів-партнерів Free 8, хоче забезпечити міст у цьому неоднозначному потоці інформації та продуктів ".

"Ми активно працюємо з нашими професійними партнерами, вони переглядають, журіють і фільтрують все", - продовжує Андреа. "Для всіх нас життєво важливо, щоб до нашої спільноти дійшли лише справді надійні та відповідні альтернативи".

Експертна група з 9 осіб лише для безкоштовних:

Тамаш Хевесі - музикант, володар премії «Золота ліра», премії «Про Urbe», премії «Прима», багаторазових платинових та золотих нагород. У нього діабет I типу, тому він відчуває обов’язок допомогти інформацією та привернути увагу не тільки пацієнта, але й здорових людей до діабету, його наслідків та можливих ускладнень. Він вегетаріанець протягом 30 років, він також активно займається спортом, футболом та велоспортом, а також є тренером угорської національної збірної команди з діабету. Він вважає, що завдяки дбайливому та відповідальному харчуванню діабетики знаходяться під постійним контролем і живуть набагато здоровіше, ніж інші. На сьогоднішній день вона є однією з найактивніших концертних співачок, тому вона завжди повинна бути в хорошій формі, що для неї природно.

Зсуза Хушар - дієтолог, веганка та консультант з діабету без цукру. Спеціаліст з мікробіомів, акцент робиться на збалансуванні організму для лікування аутоімунних та цивілізаційних захворювань. Співзасновник компанії Wand, розробник функціональних продуктів.

Поцілунок Мона - спеціальний гастроблогер, консультант з питань харчування. Він є автором блогу Mona's Kitchen і вже опублікував 3 кулінарні книги. Його діабет ІІ типу та чутливість до глютену також були пов’язані з алергією на молоко, фундук та інші, а також гіпотиреозом, і він дотримувався індивідуальної дієти. Він розробляє незліченну кількість рецептів без глютену, молока, цукру, яєць, сої, арахісу для свого блогу, своєї кулінарної школи та пропозицій своєї пекарні «Фея-мати». Мати 2 маленьких дітей.

Ніколетт Ковач - Найуспішніша угорська жінка-мотоцикліст, Він чутливий до глютену та молочного білка протягом 5 років. Ще не визнана харчова чутливість суттєво впливала на вашу фізичну працездатність. Протягом 4 місяців після зміни способу життя з нього розтануло 10 кг, майже 20% його ваги. З тих пір його астма також зменшилася. Як спортсмен та нагороджений журналіст, він багато разів подорожує, тому має багатий досвід того, з якими проблемами стикається людина, яка дотримується спеціальної дієти, і як готуватися до отримання поживної та здорової їжі.

Кутасі Келлі - функціональний тренер, дієтолог консультант, володар премії Just Clear Fitbalance, консультант із стилю життя 2018 року, головний редактор журналу Bio & Life. Він бореться із синдромом роздратованого кишечника з 14 років і є аутоімунним хворим з 28 років. Сильна алергія на продукти, що містять пшеницю, клейковину, молоко та штучні барвники, консерванти. Ці особисті причини призвели, серед іншого, до створення в Угорщині першого органічного магазину KOLYS BioWorld, який пропонує найширший спектр медичних альтернатив. Він почав займатися спортом у 4 роки, припинивши елітний спорт у 19 років. Він продовжує своє спортивне минуле та любов до групових та особистих тренувань у власних тренажерних залах. Деякий час він сидів на веганській дієті, але часто дає м’ясоїдним пораду щодо їжі - і, приймаючи вегана, він не сперечається проти вживання м’яса. Він присвячений допомозі зацікавленим у зміні способу життя та навчанню їх про радісні рухи. Він також викладає теорію та практику цього в багатьох місцях.

Крістоф Штайнер - консультант із веганського способу життя та харчування, професійний гурман, гастроблогер, що подорожує світом, автор бестселерів трьох колекцій рослинних рецептів. За його спиною ви також можете знати розлад харчової поведінки, який тривав 7 років, від якого він був врівноважений за допомогою веганства. Він ніколи не почувався краще, ніж зараз. Переважно індійська, ліванська, пакистанська, ізраїльська та єгипетська кухні

надихає. Він також називає себе веганським гедоністом, він рекомендує свої рецепти пристрасним кухарям, феям-початківцям на кухні, веганам та експериментальним не-веганам.

Іштван Варга - шеф-кухар-веган. Він має 25 років професійного досвіду, викладав у багатьох угорських ресторанах та кондитерських за спеціальними рецептами та кухонними технологіями. Протягом багатьох років він керував найбільшою в Угорщині кухнею сирих продуктів. Тут проводяться вегетаріанські кулінарні школи, що не містять глютену та лактози, заходи, канікули, вечері для гурманів по всій країні та за кордоном. Він харчується рослинами вже 17 років. Для нього надзвичайно важливо любити готувати поживні страви, багаті ферментами.

Барбара Віраг - консультант з питань харчування з декількох напрямків реформ, керівник сайту The Choice, студент психології. Це насамперед допомагає своїм гостям із зміною способу життя, харчовою алергією, резистентністю до інсуліну та зниженням ваги - будь то вегетаріанська, палео чи класична дієта. Його основна сфера інтересів - психічний фон ожиріння та різні харчові розлади.