Хоча відвідувачі Шпани-Долини не мають можливості скуштувати традиційні шахтні копальні, один день у році їм це може набриднути, як це було колись шахтарям із цього села.

жінки

13 грудня 2019 року о 9:46 ранку TASR

ІСПАНСЬКА ДОЛИНА. Хоча відвідувачі Шпани-Долини не мають можливості скуштувати традиційну видобуток шлаку, є один день у році, коли вони можуть їм набридти, як колись шахтарі з цього села. Щороку в липні село організовує змагання з приготування цієї «бідної», але водночас багатої їжі.

Як заявила для ТАСР мер Шпана-Доліна Мартіна Вільгельмерова, не стільки суперництво готує кращий шлак, скільки демонстрація його приготування, мітла і особливо нагадування про традиції давнього гірського села в Бансько-Бистрицький район.

"Жінки звикли варити скорпіонів своїм чоловікам, коли вони працювали на шахті", - згадує Вільгелмер. Вони або їли його вранці, або брали з собою, і він міг годувати їх цілий день.

Це не працює, але скорпіон готує

Шахта давно вийшла з ладу, але скорпіон кипить. Старші іспанці час від часу готують його як делікатес для своїх родичів, які приходять у гості.

Основою страви є очищена, дрібно нарізана картопля, яку відварюють у підсоленій воді. До них додають борошно, хтось дає борошно грубого або напівгрубого кольору.

"У горщик вставляється так звана білка, яка є грубим папером або кип'ятінням, і її далі готують, не перемішуючи, близько семи хвилин. Цього навчила моя мати. Потім воду заливають і все перемішують. Ні. змішувач, але вручну, щоб суміш була гладкою і не залишалося грудочок. Для цього потрібна сила. Тому чоловіки допомагають нам у змішуванні на змаганнях ", - каже мер Шпана-Доліна, який бере участь у традиційному заході як конкурент.

Просто делікатес

Потім із твердого тіста роблять сльози, які заливають смаженим беконом або, можливо, цибулею. Крохмаль п'ють з кислим молоком або тканиною.

"Старі домогосподарки передають поради молодшим під час змагань. Я рада, що нам вдається підтримувати традиції та пропагувати їх за межами нашого села", - додала Вільгельмерова, додавши, що типовий шпанодолінський шпак мав можливість скуштувати різні заходи.