Якщо ви читаєте ці рядки, це тому, що вам цікаво дізнатись більше про типова канарська їжа. Можна сказати, що практично на всіх островах ми маємо подібні типові страви, хоча кожен острів може надати йому різний відтінок. У той же час є певні продукти, які є ексклюзивними для кожного острова та району, такі як відомі та відзначені нагородами сири островів. У будь-якому випадку ми розповімо вам усе нижче, з особливими подробицями гастрономія Гран-Канарії.

типова

Типова канарська їжа

Картопля з моджо

Всередині канарська кухня Найвідоміші - це його знаменита зморшкувата картопля з моджо що ми показуємо вам на попередній фотографії. Моджо може бути червоним, а основним інгредієнтом є червоний перець. Або зелений, з головним героєм коріандр. Mojos завжди супроводжує зморшкувату або проварену картоплю (тушковану на Канарських островах). Їх також зазвичай подають з хлібом як аперитив, оливками з соусом моджо та для супроводу риби (особливо зеленого моджо).

Гофіо

Ще одна типова канарська страва гофіо. Це мелені злаки, які можна подавати по-різному. Наприклад, гофіо ошпарювання, тобто змішується з рибним або м’ясним бульйоном. Так жарко. Також у грудка або замішується (виготовляється переважно з водою та маслом) і тому подається холодним. До кульки гофіо можна додавати сир, мед, горіхи тощо. Крім того, цей канарський інгредієнт у нас зазвичай посипати ним також суп або молоко на сніданок. В той самий час, ви також можете спробувати його в десертах як у смачному мус гофіо.

ОUtas та овочі з Канарських островів

Канарські банани та багато іншого

З іншого боку, на Канарських островах всі фрукти зазвичай дуже смачні завдяки нашому субтропічному клімату. Найвідомішим фруктом островів є відомий канарський банан. Дуже ймовірно, що куди б ви не поїхали на Гран-Канарію, ви знайдете бананові дерева. Однак його також культивують папайя у багатьох областях. У той же час, манго та авокадо від Могана, полуниця з Вальсекільо, Яблука Валлесеко, Мигдаль Теджеда, Абрикоси Тунте і Фатага, апельсини з Тельде, оливки з Агуїмеса та Санта-Лусія-де-Тірахана, кава Agaete та індійський туно в найсухіших районах. Ви не можете пропустити ні те, ні інше картопля з Фіргасу, цибуля з Галдара та помідори з Ла-Альдеа-де-Сан-Ніколас. Всі вирощуються на Канарських островах!

Канарський сир

Також ми не можемо ігнорувати нагороджені міжнародними канарськими сирами. Спробувати їх обов’язково, повірте нам. На Гран-Канарії сири виробляють у більшості муніципалітетів: Гія, Моя, Гальдар, Вальсевільо, Сан-Матео ... сир твердий та напівсолений, коза, коза з вівцями та коза, корова та вівці (змішані). Також виділіть м’який сир і навіть квітковий сир (з рослинним сичугом). Якщо ви любитель сиру, це обов’язково замовляйте тапас з різноманітними канарськими сирами в будь-якому ресторані. Переконайтеся, що вони не з Гран-Канарії чи з Канарських островів, щоб вони не давали вам обману.

На ринках Сан-Матео, Меркаділло де Терор, Рекаво-де-Гальдар та Меркадо-Центральний-де-Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія ви можете придбати хороші канарські та ремісничі сири для дому.

Канарські риби

Також, будучи островом, не можна пропустити рибу та молюсків. Наприклад, восьминіг, кальмар, сама, боцінегро, знаменита "стара жінка"... Стара жінка - це риба-папуга з особливим смаком, яка дуже поширена у водах островів. З іншого боку, досить типовою, але дефіцитною стравою є валяні грилі. Майже з усіх боків острова ви можете знайти ресторан з гарною свіжою рибою. Однак у рибальських селах, таких як Агаете, Аргінегін, Сардіна-дель-Норте, це, як правило, прохолодніше та дешевше

Канарське м’ясо

Що стосується м’яса, ми не можемо забути про свинячі ребра з ананасом (кукурудза на качані), козяче м’ясо, свиняче м’ясо, кролик тощо. На Канарських островах є різноманітна свиня, яка стосується лише островів: чорна свиня. Місце, де ви можете спробувати різні страви з чорної свині, знаходиться в La Vaquería Las Salinas, у місті Арінага.

Іншими стравами або продуктами тваринного походження, відомими на Гран-Канарії, є чорізо від Терора, що становить свого роду Канарська собрасада. Тут ми зазвичай беремо його в бутербродах, хоча ресторани все частіше вводять його у свої страви. Наприклад, биті яйця з хорізо від Teror.

Нарешті, щодо м’яса, ви повинні спробувати смажена свиняча ніжка, або в бутерброді з м’яким сиром, або у вигляді тапа зі свинячими шкірками.

Ложка посуду

Однією з найпоширеніших канарських страв є пиріг. Є багато типів, але, мабуть, найбільш типовим є крес-салат з ананасом (кукурудзою), овочами та квасолею. Додайте гофіо або супроводжуйте його хорошим канарським сиром!

Іншими типовими стравами канарської ложки є старий одяг, рагу та нут. Старий одяг - це блюдо, яке ми покажемо вам нижче, зроблене переважно з картоплею, нутом та м’ясо або восьминіг. Горщик важче знайти в ресторанах, швидше ми готуємо його вдома. Правда ганьба!

Типові канарські десерти

Якщо у вас ласун, ця частина вас зацікавить. Одним з десертів, який став модним на Гран-Канарії, є Уругвайський ебать. Зазвичай він має dulce de leche, бісквіт, крем і зверху зітхання Мойї (безе), захват.

Ви також повинні спробувати мус гофіо та всі місцеві фрукти про що ми вже згадували раніше. Що стосується кави, то якщо ви хочете каву зі згущеним молоком або шоколадною кавою, на Канарських островах ми це називаємо "Молоко та молоко".

Канарські вина

Нарешті, ви повинні знати, що на Гран-Канарії вирощують також ексклюзивні вина. Найбільш широко культивованим сортом чорного винограду є Listán Negro, практично ексклюзивно для Канарських островів. Іноді обробляють навіть на піконі або вулканічному гравії, як це відбувається у всій області Бандама. З іншого боку, у нас є вино Agala, культивується на висоті 1212 метрів у муніципалітеті Техеда. Що стосується білого, ми також насолоджуємося хорошими винами, такими як винагороджене виноробне господарство Los Berrazales в Агаете. Канарські вина не можна пропустити!

Насолоджуйтесь типовою канарською кухнею з нашим гідом ресторану

Останнім, Якщо ви хочете знати всі місця, де ви можете спробувати найкращі канарські страви на Гран-Канарії, а також різні ресторани інших типів кухні, які ми часто відвідуємо, вам сподобається наш гід місцевого ресторану. Він розділений за типом кухні та за площею острова, так що залежно від того, що ви хочете їсти, ви можете вибрати або спланувати свій маршрут. Так само, Ви повинні знати, що багато ресторанів, про які ми згадували в нашому посібнику, також турбуються про місцеву сировину або KM. Тобто, навіть якщо вони не готують типових канарських страв, вони вводять у свої страви місцевий жанр.

Типова канарська їжа - померти, і ми не хочемо, щоб ви пропустили!