"Різдвяний пиріг, пасхальний хліб, П'ятидесятниця, як можеш". Багатьом може бути знайома ця давня приказка, яка припускає, що колись селянське життя базувалося на сімейному виробництві та споживанні виробленої їжі, і якщо врожай був поганим, могло б статися підсумок цього вислову. Але, звичайно, кожна сім’я намагалася мати на своєму столі торт на Великдень до Великодня, П’ятидесятниці, великих свят церковного року, разом із хлібом насущним. Так само, як у ці великі свята, все повинно було бути трохи гарнішим за повсякденне: одяг, порядок та оздоблення квартири, їжа, все оточення.
Це було ще одне видатне свято протягом людського життя, яке неможливо уявити без торта: весілля.
Сотні років тому польський письменник висловився так: «Торти - основа всього. Можливо, сміливо сказати: без тортів, ніби немає весілля! "
Бо що таке торт? Спеціальний за формою, тонший делікатесний сорт хліба, що датується 20 століттям. До 16 століття він відрізнявся від хліба навіть не своїми інгредієнтами, лише своїм офіційним оформленням, і «головний стебло» печі також випікався, як і хліб. A XX. Розвиток XIX століття полягав у тому, що борошно, яке використовувалось для цього, повинно бути білим, його виготовляли з дріжджами, робили більш дрібним, додаючи замість закваски трохи цукру, яєць, масла, сметани та інших жирів. Рано чи пізно його випікали на круглій сковороді, у формі, на деко, на відміну від хліба.
Різні форми тортів стали традиційними в різних регіонах.
Його спінінг міг бути різноманітним. У багатьох місцях випікали круглі коржі і навіть кільцеподібні торти, були місця, де паски отримували особливу назву (наприклад, кокосові). Його стиль прядіння також міг бути різноманітним. Ми сподіваємось поговорити не лише про різноманітні торти в минулому - адже це правда, що форму видовжених коржів, випіканих пекарями, прийняли багато господинь.
Паски вживали в багатьох місцях - серед римо-та греко-католиків - лише після того, як їх освятили у церкві у Великодній недільний ранок. До кошика входили кошики, які вони не могли їсти під час Великого посту: шинку та яйця на Великдень, які можна було розмалювати чи навіть по-чоловічому.
Були місця, де в кошик клали більше їжі, десь менше. Хрен і пляшка вина також можуть бути включені. Кошик мав гарно вишиту або багато прикрашену тканиною скатертину, яка, можливо, не використовувалася б для інших цілей.
Таким чином його відвезли до храму, де відбулося освячення. Якщо багато хто вимагав освячення, церемонія відбувалася не в церкві, а перед церквою або поруч із нею, на відкритому повітрі. Кошик, покритий безліччю різнокольорових скатертин, давав прекрасне видовище. Серед накритих кошиків відбувся справжній конкурс, так би мовити, конкурс краси, адже всі поступилися красі скатертин. Там чекали священика, який у святковому настрої окропляв святою водою.
Великодній сніданок, який родина вживала, повертаючись додому з церкви, був урочистим. У цей час також дотримувалися звичок, які не були частиною їжі в інші дні, наприклад, ділитися освяченим яйцем серед членів сім'ї. Якщо наші читачі відповідальні, дотримуйтесь такої звички, яка підходить лише до великодньої трапези, перший сніданок після посту, напишіть, будь ласка. А також якщо їх сьогодні більше не спостерігають, але пам’ятайте, що старші покоління вважали це важливим.
Великодня неділя, Воскресіння Спасителя - це справді видатне святкування року, справжнє свято весняного часу. Ці звичаї також робили його більш красивим та урочистим. Раніше ці маленькі красуні святкової трапези здавались обов’язковими, їх також пов’язували з віруваннями, а в наш час вони допомагають глибше пережити свято, зробити його гарнішим та незабутнішим.
У багатьох місцях спринклерам також можна було запропонувати спринклери у Великодній понеділок, але до вечора вони в основному закінчились. Якщо він залишився у вівторок, це було великою справою. Наш поет Лайош Апрілі заспівав його у своєму вірші Kalács, торт вівторка. Бажаємо щасливої Великодня та смачного пирога!
Можливо, цей конкурс також може стати хорошим способом оживити спечений пиріг бабусі до Великодня цього року!
Він уже спек його в суботу ввечері
моя мати. І вже вранці дав.
Його золото випромінювало
дзвоник неділя.
Він не закінчився до неділі ввечері,
його світло падало крізь свято.
Він навіть вибрався з цього у понеділок.
І у вівторок теж. Але тільки для мене.
Навіть не знаю, де він його сьогодні сховав,
з якого рахунку це вийшло,
але смак був такий благословенний,
так звичайний відданий.
Він вийшов із скатертини
з приємним жовтим світлом: я тут.
Великі тіні, чорні турботи,
все ще чекай, залишайся.
Це був невибагливий громадянський торт,
так само просто, як село.
І все ж з тих пір він виріс,
як символ причастя.
Від швидкості років
Я іноді відчуваю запах:
воно починається біля печі
s наповнює серце, наповнює кімнату.
Духовний хліб у часи потреби,
блискуче втішення ...
і я знаю, що його рука - земля.
І більше немає вівторкового торта.