Основний рецепт, старий, простий і, з того, що ми бачили вдома, досить багатий. У нас ще був заморожений горох з минулого врожаю, тож саме час спробувати цю страву. Рецепт міститься в табличному альманасі, загалом 365 рецептів. Дещо треба було зробити. Цим рисовим супом з горошком ми відкриваємо осінньо-зимовий сезон на кухні.
Інгредієнти (4 особи): 1 велика цибулина, 3 середньостиглих помідора, 100 г. бомби або круглого рису, 100 г очищеного горошку, 1,5 л домашнього овочевого бульйону, 4 яйця, зварені круто, ½ склянки білого вина, солі і трохи чебрецю.
Цибулю і помідори натерти окремо. Ми пасируємо цибулю з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки, а потім терті помідори, залишаючи їх приблизно на п’ять хвилин на середньому сильному вогні, під краплею вина, даючи йому випаруватися.
Додайте бульйон, рис і горох, і варіть 20-25 хвилин, поправляючи на сіль і додаючи трохи чебрецю.
Подавати з гарніром до подрібнених крутих яєць.