Екскурсія типовими італійськими регіональними стравами. За калоріями! Рецепт Кампанії.

пармезан

Ви готові до італійських канікул? Ви вирішили, який регіон відвідати? Ви стурбовані поверненням із зайвим кілограмом?

Ми попросили експертів продовольчі блогери знайти a традиційне та дієтичне блюдо вашого регіону. Це було непросто, «середземноморська дієта» наповнена смачними стравами, але не завжди низькокалорійною! Погляньте на карта італійських регіонів за калоріями.

Кампанія

Блюдо: Melanzane alla Parmigiana (баклажани парміджани)
Ккал: 550

Думка продовольчого блогера

«Melanzane alla parmigiana - типова страва Кампанії, але не можна сказати, що вона дієтична, особливо у смаженому варіанті. Насправді є як смажена версія баклажанів, так і смажена, а також у смаженій - подвійний варіант: баклажани безпосередньо обсмажити або збити, а потім обсмажити. Ви також можете вибрати томатний пиріг з кабачками з калорійністю на порцію 250 ккал ».

Рецепт

Інгредієнти

  • 5 або 6 органічних баклажанів Балеріні
  • борошно
  • 3 яйця
  • 1 _scamorza _picked (свіжий коров'ячий сир)
  • Сіль
  • 1 л томатного соусу готовий
  • Листя базиліку

Підготовка

Для початку очистіть баклажани від шкірки, наріжте їх уздовж скибочками, борошном, а потім пропустіть через збите яйце з дрібкою солі.

Обсмажте їх у гарячій олії, а коли вони охолонуть (їх також можна приготувати напередодні), приступайте до монтування Парміджани.

У велику сковороду додайте шар соусу, потім шар баклажанів, рясний сир і листя базиліка; повторюйте послідовність, поки не закінчите інгредієнти. Завжди закінчуйте шар соусу. Потім, замість того, щоб ставити їх у духовку, дайте їм варитися 15-20 хвилин. Я вважаю за краще готувати на плиті, а не в духовці, оскільки таким чином вони не мають тенденції до висихання і залишаться дуже вологими.

Подавайте баклажани парміджани гарячими або холодними і ... насолоджуйтесь!