Тенденція популярності харчування рослин у Словаччині сильна, як і рішучість зменшити споживання м’яса та продуктів тваринного походження серед молодих та освічених людей. Це показало опитування Фокусу.

десяти

Чотири з десяти словаків та словаків скорочують або розглядають можливість зменшення споживання м’яса та продуктів тваринного походження, таких як молоко, сир чи яйця. Минулого року рівною часткою придбали рослинні альтернативи для м’яса, сиру та молочних продуктів. Це випливає з опитування Focus, проведеного в грудні минулого року шляхом особистого опитування вибірки з 1008 респондентів віком від 18 років. Метою опитування було відображення зростаючої тенденції живлення рослин у Словаччині. Тому він зосереджувався головним чином на зменшенні споживання м'яса та продуктів тваринного походження - таких як м'ясо, молочні продукти або яйця - та поведінці домашніх господарств у Словаччині.

Студенти коледжів - вегани

З 2017 року частка людей, що скорочують або планують зменшити споживання м'яса та продуктів тваринного походження, зросла з 32% до 41%. З цих людей 0,5% їли веганське, 3% вегетаріанське у 2019 році, 14,7% зменшили споживання продуктів тваринного походження, а ще 22,7% вважали зменшення споживання. У 2017 році 0,4% респондентів їли веганське, 1,4% вегетаріанське, 13,2% зменшили споживання продуктів тваринного походження, а 17,3% вважали зменшення споживання.

Тенденція зменшення споживання м’яса та продуктів тваринного походження була найбільш помітною у молодих людей у ​​віці від 18 до 24 років, з яких майже 10% були вегетаріанцями/нормально. Жінки (51,5%), студенти чоловічої та жіночої статі (48,1%) та люди з вищою освітою (47,9%) лідирували у скороченні та розгляді можливості зменшення споживання. У той же час найбільша частка людей, які їдять веганське, була серед людей із вищим університетом (1,5%).

Альтернативи рослин

Опитування також показало, що у 2019 році чотири з десяти словаків та словаків придбали рослинні альтернативи для м'яса та ковбас (36,4%), молока та йогурту (38,9%) та сиру (41,2%). Результати опитування підтверджують тенденцію зростання інтересу до сталого харчування у Словаччині, а також зростання ринку рослинної їжі та їх загальну доступність.

Щодо рослинних альтернатив м’ясу та ковбасам, 21,6% респондентів заявили, що купували їх 1-2 рази в домогосподарстві у 2019 році, а 14,8% заявляли, що купували їх 3 і більше разів. Щодо рослинних альтернатив молоку та йогуртам, 21,1% респондентів заявили, що купували їх 1-2 рази в домогосподарстві у 2019 році, а 17,8% заявили, що купували їх 3 і більше разів. Що стосується рослинних альтернатив сиру, 23,2% респондентів заявили, що купували їх 1-2 рази в домогосподарстві у 2019 році, а 18% заявили, що купували їх 3 і більше разів.

Популярна маршрутизація

Словаччина не оминає інтерес до дієт на рослинній основі, який зростає по всій Європі. "Стійкість та харчування на рослинній основі йдуть рука об руку. Тому не дивно, що зростаюче усвідомлення впливу нашої дієти на навколишнє середовище починає перетворюватися на вищий інтерес до низьковуглецевих дієт », - прокоментував Мар'ян Мілець, координатор проекту Jem для Землі, для якого проводилось опитування.

Дієти на рослинній основі набувають все більшої популярності у світі саме завдяки значно нижчому споживанню води та ґрунту та загальному зниженню викидів парникових газів. Це пояснюється тим, що дієти на рослинній основі виробляють у 2,5 рази менше парникових газів, ніж дієти з високою часткою м’яса та продуктів тваринного походження, що є загальним явищем у Європі.

"Кліматичні вчені неодноразово нагадували нам, що майбутнє засноване на рослинах і що, якщо ми хочемо зупинити кліматичну кризу, ми повинні принципово переосмислити свій раціон і почати більше розглядати альтернативи рослин м'ясу і продуктам тваринного походження. Ось чому ми можемо очікувати, що частка людей, зацікавлених у дієтичному харчуванні на рослинній основі, у Словаччині буде продовжувати швидко зростати в найближчі роки », - припускає М. Мілець.