правління
Міністерство сільського господарства, рибного господарства та розвитку сільських територій, крізь Європейський інститут середземноморської їжі (Iamed), відредагує чотири публікації з рецептами від Андалузька бібліотека гастрономії, цифровий інструмент для знання, консультування та збереження страв традиційної середземноморської кухні.

Прогнозується, що до кінця 2016 року буде опублікована перша з цих книг, де будуть зібрані рецепти з провінцій Малаги та Альмерії. Згодом будуть видані кулінарні книги решти андалузьких провінцій.

Ця ініціатива підсилює цифрову бібліотеку, яка була розпочата у грудні з метою висвітлення гастрономічного багатства та захисту кулінарної спадщини Андалусії. Для цього через цей проект запрошуються взяти участь усі громадяни та фахівці в цій галузі, надсилаючи традиційні рецепти, що зберігаються з покоління в покоління.

Бібліотека андалузької гастрономії вже має понад 900 рецептів з восьми провінцій, більшість з яких подарували кухарі та кулінарні асоціації та інші громадяни, які брали участь у проекті. Експерти в галузі гастрономії, харчування та історії переглядають кожен з рецептів, щоб гарантувати їх справжність та унікальність, щоб поділитися ними в Інтернеті.

В даний час ви можете проконсультувати близько 300 і переглянути більше 20 відео про приготування цих страв. Особливо виділяється співпраця Школи гостинності Геліополіса, учні якої нещодавно підготували 16 рецептів з бібліотеки у своїх приміщеннях.

Проект співпрацює з Міністерством культури у конфігурації Атласу нематеріальної культурної спадщини Андалусії та з телеканалом Canal Sur у конкретних програмах та змісті андалузького громадського каналу.

Весь матеріал можна переглянути на веб-сайті Європейського інституту середземноморської їжі (www.ieamed.es), де форма також доступна для тих, хто зацікавлений поділитися своїми рецептами і таким чином сприяти збереженню кулінарних багатств Андалусії.

З метою продовження поширення цієї ініціативи та заохочення громадян брати участь у ній, протягом найближчих місяців планується, що презентації Бібліотеки будуть проводитись у всіх провінціях. Перший відбудеться у жовтні та листопаді відповідно в Кордові та Кадісі.