Поділіться цим вмістом

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Фліпборд
  • Електронна пошта

Алея Гадо Шита

В Токіо немає такого поняття, як "марно витрачений простір". Деякі місця, найбільш відвідувані тими, хто відомий як заробітчани (керівники низького рангу) у пошуках якісних якіторі, ховаються під підвищеними залізничними коліями в міських районах. Ці приміщення відомі як Гадо Шита, що означає "під віадуком".

Найпопулярніший - під лініями Яманоте, зокрема між зупинками. Юракучо та Шимбаші. Там ми зустрічаємо лорда Юкихіса оота, власник місцевого Мацусо. У минулому він володів компанією, що займається нерухомістю, і, супроводжуючи своїх клієнтів у найкращих ресторанах Токіо, він вирішив, що може запропонувати той самий досвід обіду в набагато автентичніших умовах. "Мені подобається шум та вібрація поїзда, що зливаються з балаканиною моїх гостей. Це ідеальна атмосферадо ". (Matsuso, 2-1-20, Yurakucho, Chiyoda - Ku. Він відкривається з 16:00 до 23:00, а його середня ціна становить 3500 ієн на людину - близько 26 € -) .

токіо

Поділіться цим вмістом

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Фліпборд
  • Електронна пошта

Місцева атмосфера Ебісу під структурою старого торгового центру Yamashita.

За структурою колишнього торгового центру Ямасіта, ця алея простягається сьогодні клієнти сидять на ящиках з фруктами біля кіосків. Ось, пане Ясуо Кучікі, шеф-кухар Nikuzushi (м'ясні суші), пояснює, що слово суші походить від su (оцет) та shi, що походить від meshi (рис), і не обов’язково мається на увазі риба або молюски.

Вони відомі суші з кінського м’яса та сашіторо з яловичини. У стародавній Японії кінське м'ясо вже вживали за його харчову цінність: багато білків і мало калорій. На даний момент це єдине м’ясо, яке дозволено подавати в сирому вигляді в Японії., оскільки морфологія коня означає, що корисна частина не забруднена відходами тварин. Для сашиторо, яловичину готують перед їдальнею за допомогою переносного факела. Результат тане в роті. (Nikuzushi, 1-7-4 Ebisu, Shibuya-ku. Відкрито з 17:00 до 5:00 ранку. Вісім штук кінського суші, 1600 ієн (€ 12); тарілка сашиторо, 680 ієн -5 € -) .

Поділіться цим вмістом

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Фліпборд
  • Електронна пошта

Алея Сантаки Читай

Назва цієї алеї, Санкаку читай, означає "область трикутника", але насправді це йокочо - справжній барвистий лабіринт алей. В одному з них, зокрема в 2 Хоме-13-10 Санджанджая, в Сетагая, вітайте нас Такесі Отсука, молодий шеф-кухар у "Gyoza Shack", сучасному місці, що спеціалізується на гьозі, що подається з вином та саке. Їхня клієнтура, як вони пояснюють, в основному складається з молодих жінок та пар.

Саме з цієї причини вони вирішили виключити часник з усіх своїх рецептів, хоча вони все ще тримають миску з часником або лимонною олією на кожному столі. Їх гьози не містять добавок і виготовляються з непросіяного тіста та 100% органічних інгредієнтів.. Кожна страва поєднується з вином, імпортованим з Аргентини та Чилі або - для більш справжнього занурення - з саке з префектури Ямагата. (3. Gyoza Shack, 2 Chome-13-10 Sangenjaya, Setagaya. Він працює з 17:00 до 02:00, а його середня ціна становить 3000 ієн на людину - близько 22 євро -) .

Поділіться цим вмістом

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Фліпборд
  • Електронна пошта

Провулок Янаки Гінзи

Більшість з йокочо Вони нічне життя, але в Янакський район варто їхати вдень. Це одне з тих місць, що зберігають популярну атмосферу старого нижнього міста Токіо, Шітамачі, на схід від річки Суміда. Уздовж цієї вулиці є всі види сусідніх магазинів: кондитерські, перукарні, магазини іграшок, квіткові магазини. Місіс Фусає показує нам свій невеликий квітковий магазин Sugai, де вона також продає квадрати ручної роботи з японським папером у техніка, яка називається ваші.

Коти дуже популярні на цій вулиці: вони зупиняють навіть рух, коли вони проїжджають, а кондитерські пропонують булочки у формі котячого хвоста. За декілька хвилин ходьби розташовані храми Тенудзі та Канейджі, велике кладовище Янака та музей скульптури Асакура. Це була резиденція великого японського скульптора 20 століття, і, крім оцінки його роботи, ви побачите, як виглядає справжній традиційний традиційний будинок Шоу, побудований у 1928 році. Оскільки вам доведеться їхати босоніж, візьміть один із тих шкарпеток з великими пальцями, які так популярні в Японії.

Поділіться цим вмістом

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Фліпборд
  • Електронна пошта

Хіміцудо, в Янака Гінза

За хвилину від Янаки Гінзи знаходиться Хіміцудо, невелике місце какігорі, природний обрізок льоду з гір Нікко. Його власник, Пане Коджі Морініші, Він вітає нас о дев’ятій ранку, за годину до відкриття для публіки. Там вже чекає молода жінка, Цукаса Іто, 27-річний дизайнер, який приїжджає за какігорі двічі на тиждень, перед тим, як піти на роботу. Хіміцудо працює цілий рік, але влітку черги стають довшими.

Коджі пояснює, що лід роблять так само, як і 400 років тому: риють басейни води в горах, які вони обертають протягом доби, щоб рівномірно замерзнути. Вони засипають їх снігом і підмітають солом’яною щіткою, щоб очистити лід. Потрапивши в магазин, кожен клієнт дивіться, як Коджі виймає величезний кубик льоду і вишкрібає його кривошипно-шатунною машиною, поки не дістане свого знаменитого какігорі.

Ароматизатори зроблені з секретні інгредієнти на сто відсотків натуральні і щодня їх змінює, щоб здивувати. (Хімітсудо, 3-11-18 Янака, Тайто-Ку. Він відкривається з 10:00 до 18:00. Какігорі коштує від 500 до 900 ієн -3,75-6,80 € -) .