Кілька днів тому в супермаркеті, де ми зазвичай робимо покупки, ми деякий час затримувались, роздивляючись величезну частину банок із запеченою квасолею, яку вони мали, оскільки була спеціальна акція. У нас обох були однакові сумніви: Чому англійці так люблять запечену квасолю? Яка історія цієї самої британської страви?
Звичайно, ми не могли припинити ділитися знайденими відповідями з читачами цього блогу 😉
Що таке "запечена квасоля"
Запечена квасоля є звичайна біла квасоля смажені або тушковані (цей другий прийом є найпоширенішим, хоча оригінальна назва «запечена квасоля» збережена) та з соусом. Цей соус, як правило, солодкий в Америці на основі коричневого цукру, хоча у Великобританії та Ірландії a кетчуп, набагато менше солодкого, що надає запеченим бобам той характерний червонуватий колір.
Походження та історія
Квасоля походить з Новий Світ. Вони, поряд із кукурудзою та кабачками, були відомі як "три сестри", основа сільського господарства для корінних культур в Америці.
Як ми вже читали у статті в The Guardian про походження запеченої квасолі, здається, що деякі корінні племена раніше вони обсмажували квасолю на ведмежому жирі, оленині та кленовому сиропі; рецепт, якому пізніше вони навчили європейців, які прибули на їхні землі, і запровадили його, з певними варіаціями, у свою гастрономію.
У районі Нової Англії рецепт перетворився на тарілку квасоля, тушкована зі свининою, патокою та спеціями. Цей рецепт вперше був підготовлений як консерви в 1860 р., під час громадянської війни в США.
«Запечена квасоля» у Великобританії
Ці консервовані боби, які були введені в 1860-х роках у США, прибув до Великобританії в 1886 році як розкішний товар експортується американською компанією Heinz і вперше продається в магазині Fortnum & Mason Лондон (який вам доведеться відвідати, якщо ви ще цього не зробили).
Хайнц запечена квасоля з м'ясом почав набувати популярності, хоча під час Другої світової війни, компанія повинна була придушити свиню банок квасолі через проблеми нормування. Таким чином, після війни банки з квасолею Хайнц (без м'яса) стали стравою більш ніж широко поширеною в країні.
В даний час, на основі інформації, вилученої з The Guardian, запечена квасоля Хайнц у Великобританії продовжує утримувати 70% ринку, причому більше ніж 2 мільйони британців споживаючи його консервовані боби щодня.
Запечену квасолю приймають кількома способами, хоча найпоширенішою є її пошук частина знаменитого повного англійського сніданку, в куртка картоплі з сиром або без, і, у варіанті, який віддають перевагу більшість (особливо для приготування супер швидкої вечері), відомий як квасоля на тості, в якому розігріта квасоля виливається на нарізаний хлібний тост.
Чому їх так багато споживають у Великобританії?
В основному, слава про запечену квасолю, яка робить їх настільки популярними, зумовлена трьома моментами:
- Ціна
- Харчування
- Бродяжництво
Порівняння цін банок «запеченої квасолі» на www.asda.com
У Великобританії немає дешевшої страви, ніж банка запеченої квасолі, як ви можете бачити на зображенні вище, отриманому на сторінці супермаркету ASDA. За 25p (29 євроцентів) ви отримуєте банку запеченої квасолі. Це їх робить тарілка для всіх кишень.
Квасоля є дуже поживний, з високим вмістом білка і клітковини, тому вони є повноцінною їжею для всієї родини. Є версії з меншим вмістом жиру та меншою кількістю солі, які підходять навіть людям, які сидять на дієті або мають проблеми зі здоров’ям.
Нарешті, запечена квасоля, оскільки вона вже повністю готується (їх можна їсти навіть холодними, безпосередньо з банки) приготувати надзвичайно просто, нагріваючи їх кілька хвилин і готові. Це їх робить одна з улюблених страв учнів, що вони зазвичай беруть їх у квасолі на версії тостів, яку ми коментували вище; або від сімей, які не встигають готувати (або не хочуть). І ви це вже знаєте, як загальне правило, англійці не дуже зацікавлені проводити час на кухні ...
Ви любите «запечену квасолю»?
Ми хотіли б знати вашу думку. Ви коли-небудь пробували їх? Чи часто ви їсте запечену квасолю?
На початку ми були дуже неохоче, особливо коли в готелях Іспанії, де були англійські відпочиваючі, ми бачили, як вони подають величезні підноси з квасолею ... Однак, перебуваючи тут, ми дали їм шанс І ми повинні сказати, що в рамках повного англійського сніданку вони непогані ... і, чесно кажучи, на тостах вони зовсім не погані, як би дивно це не було, хе-хе.