Хто б не хотів гарячого бутерброда та плавленого сиру в ньому? Хоча, якщо я більше думаю про це, сир є вирішальним питанням у галузі гарячих бутербродів, адже є ті, хто любить приємно розтоплений, тоді як інших приваблює хрустка рум'яна текстура. Французи створили для цього бутерброд, в якому можна знайти як текстуру, так і навіть третину через сирний соус бешамель! Можна сказати, що на сирно-шинковому полі пара мюсюля «шапка», мадам крок, є королем і королевою гарячих бутербродів.!
У моїй версії я трохи зменшив кількість калорій, оскільки готував його з хліба з насіння грубого помелу, а також використовував цілісне борошно для бешамелю. Однак, оскільки я не скупився на масло та сир, не можу сказати, що це сніданок для схуднення. Але я можу точно сказати, що це стало божественним і десь для мене гарячий бутерброд починається тут! Звичайно, «жіночий» варіант є моїм улюбленим, тому тепер ви можете прочитати рецепт для нього.:)
Інгредієнти (для 2 осіб):
- 25 г вершкового масла
- 1 столова ложка цільнозернового борошна
- 250 мл молока
- мускатний горіх
- 50 г тертого сиру (Емменталь, Пармезан змішаний)
- солоний перець
- 6 скибочок цільнозернового хліба
- вершкове масло (для змащення)
- 4 скибочки сиру (емменталь або чеддер)
- 2 яйця
Злегка підсмажте скибочки хліба в духовці (можна також використовувати традиційний тостер).
Тим часом ми робимо сирний соус бешамель. У каструлі розтопіть масло, посипте борошном і злегка перемішайте. Він не повинен зарум’янитися! Молоко потроху додають до борошно-масляної суміші і перемішують щоразу без грудочок ручним віночком. Нарешті, ретельно закип’ятіть, щоб не було борошняного смаку, потім посоліть, поперчіть, додайте сир та свіжотертий мускатний горіх.
Подавайте дві скибочки хліба з маслом на порцію, а потім додайте столову ложку соусу бешамель та скибочку шинки та сиру. Поставте його в духовку, щоб сир розплавився. Вийміть два предмети з духовки ложкою соусу бешамель і приклейте верхівки бешамелем. Помістіть 3-й «натуральний» тост, на який ми також ложкою ложкою соусу і посипаємо сиром. Готовий гарячий бутерброд востаннє знову ставлять у духовку, щоб сир став хрустким.
Тим часом ми робимо смажене яйце, яке кладемо на нашу гарячу сендвіч-вежу, вийняту з духовки.
Коментар: якщо опустити смажене яйце, тобто "капелюх", це називається кроке-мосьє. Я не думаю, що варто пропускати, оскільки це цілий парад, коли жовток річки змішується з гарячим бутербродом.