У ці дні я якось прагнув традиційної рисової затяжки. Заходячи до своєї комори, я бачу, що ніде не можу знайти рису, але тим більше пшона. Мій партнер успішно «накопичив» на півтора кілограми проса.
Я сприймав це як знак, тому зробив свою здорову «рисову» затяжку з пшона! Не завадить знати, що одним із найкращих ліків для шлунку є пшоно, оскільки воно легко засвоюється, а його високий вміст клітковини очищає кишковий тракт від шлаків. Це особливо рекомендується під час голодування, під час очищення, але ми робимо це з розумом, якщо регулярно включаємо його в свій раціон протягом року. Оскільки він не містить глютену, його можуть вживати чутливі до глютену і навіть чутливі до лактози люди. Він також має сильний підщелачуючий ефект і, маючи низький вміст калорій, може швидко та на тривалий час входити до дієт для схуднення.
- 2 кружки пшона
- 3 кружки молока
- 2 кружки води
- 2 пачки бурбонського ванільного цукру
- 5 яєць
- 1 терта цедра лимона
- 2 жмені родзинок (варто замочити у воді на кілька хвилин, потім процідити, щоб досить пом’якшити)
- 3 ст ложки тростинного цукру
- 2 ек еритрит
- Сіль
- 1 куб вершкового масла
- 2 ст. Л. Цільнозернового спельти на деко
- 250 г чорниці мірелітової
- 2 чайні ложки тростинного цукру
- 1 кк харчового крохмалю
Готуйте промите пшоно з молоком та водою, а також великою щіпкою солі та пакетом ванільного цукру протягом 20 хвилин до м’якості, регулярно помішуючи, щоб запобігти злипанню. Після розм’якшення накрийте кришкою і дайте охолонути до теплого стану.
Відокремте яйця і збийте тверду піну білка з дрібкою солі. Жовтки збивають з тростинним цукром, ванільним цукром та еритритом. У цю яєчну суміш перетворюємо охолоджене пшоно, додаємо попередньо замочений родзинки і натерту цедру лимона. Нарешті, обережно закрутіть яєчно-білкову піну. Змастіть деко, посипте крупою, влийте пшоняну масу, потім випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин.
Тим часом приготуйте журавлинний соус до подачі. У чайнику зварити чорницю, кілька ложок води та цукор. Змішайте крохмаль з половиною дл води, яку також додайте до чорниці і зменште ще на 10 хвилин, загустіть.