угорщини

Цього року Національна конфедерація угорських кондитерів та ремісників цього року вже чотирнадцятий раз оголосила конкурс «Угорський торт», щоб привітати наше національне свято, свято Святого Стефана, засновника держави, та символічний день народження Угорщини.

Цього року конкурсанти назвали надзвичайно захоплюючі творіння з усієї країни. Цікаво, що цього року мак, мигдаль та айва були фаворитами кількох конкурентів, вони також представляли основні смаки кількох тортів.

ХРОНІКА ХУНЯДІ - торт Адама Штарачека

Цей пиріг поєднує смаки каштанів, фундука та чорної смородини, ожини.
Бісквітний торт з фундуком, фундуковою пастою, хрустким шаром фундука, чорною смородиною, шаром желе чорної смородини та каштановим масляним кремом. Насичена гармонія фруктів, каштанів та фундука цього пирога.

АЛЬТЕРНАТИВНИЙ МИГАЛЬД КОРОТКИЙ - Торт Адама Штарачека

У цьому торті його виробник прагнув гармонізувати чорницю та мигдаль. Бісквітний торт виготовлявся з використанням мигдального борошна та домашньої мигдальної пасти. Мигдальна хрустка підошва та домашній крем з мигдального масла. А чорниця присутня в торті у вигляді концентрованого фруктового желе. Більше макаронів і масла, трохи забувши про світ мусів і небагато макаронних десертів.

ОСНОВНА ФІГУРА МАННА - Торт «Хельса» Ева Марса - кондитерська ваніль та Джеларто

Основа торта - збитий волоський горіх, нашаруваний хрустко-карамелізованими волоськими горіхами. Яблучна вставка Джонатана приємна завдяки приємній кислотності, яка оточена легким мусом з горіхових горіхів, розпушеним грядкою з фіговим бренді. За цим слідує пишна багата на інжир, соковита інжирова вставка. Зовнішній вигляд прикрашений інжировим фруктовим глазуруванням, волоськими горіхами, інжиром та шоколадом.

MÁKVIRÁG - Зіта Шивош, торт Іштвана Поура - Будапешт, велика кондитерська

Макове мигдальне борошно збите, полуничне желе, лимонний мус, полуничний мус, лимонний крем, глазурування з білого шоколаду. Свіжий, легкий, пиріг, що не містить злакового борошна. Він також не містить горіхів, щоб зробити його доступним для якнайширшої аудиторії.

КУРІОЗІТАС - Торт Кріштіана Фюреді - кондитерський виріб «Істерія»

Бісквітний бісквітний бісквіт, желе з айви з шафрану, хрусткий шар бісквітно-білого шоколаду, ганаш з фундука, мигдальний мус, покриття з молочного шоколаду. Цікавість латиною, захоплююча та роман угорською мовою, це цікавість. Торт викликає саме такі почуття. Мало хто знає, що айва - це єдиний фрукт, який майже не неїстівний у сирому стані.
Потрібні витонченість, фантазія, вишуканий сенс та професійні знання, щоб виявити приховані смаки цього чудового фрукта.

WITCH OF SZEGED - Торт László Gyuris - кондитерський виріб Capella

Мак у головній ролі: макове зерно з медом і цукатами апельсина, мук з маком з медом і цедрою лимона, крем з червоної та чорної смородини, глазур з молочного шоколаду. Більше половини судових процесів, проведених під час полювання на відьом 17 століття, проходили в Сегеді, в районі, який тепер називається Острів відьом. Мак, як чарівний делікатес, є характерною спецією угорської кухні, і повертаючись до наших однофамільців, він також був відомий як старовинна здобна рослина.

Окрім переданих тортів, журі також вирішило присудити «традиційний спеціальний приз», переможцем якого є Фортіссімі - Хоробрий торт, створений Ласло Нандорі (кондитерська Нандорі, Будапешт) на честь Керкасомора, наймужнішого села, з типових інгредієнтів регіону: гречки, пшона, кукурудзи, маку, меду, сиру.

Професійне журі - кондитер Анжела Барацкай, кондитер Естер Геро, кондитер Золтан Андреш, кондитер Золтан Кісс, кондитер Габор Месарос, кондитер Ласло Шерванський та оцінювач, третій тур. У першому турі журі відібрало шість тортів з анонімних номінованих тортів, які повторно пробуються у другому турі та пропозиції щодо їх вдосконалення.

У фіналі торти повинні бути зроблені локально для учасників, де журі знову відбере переможця, набравши бали відповідно до визначених характеристик.

З фундаментом "Крапля уваги" у співпраці з оголошенням про конкурс "Угорський торт без цукру" також був опублікований на веб-сайті Асоціації промисловості - очікуються роботи!

Переможці обох конкурсів будуть відомі широкій громадськості на початку серпня, і їх вперше спробують на святкуванні 20 серпня. Потім він буде проданий низкою кондитерських в країні.