Ідеальний і благородний у своїй простоті, це справді королівський пиріг, який не тільки зробила англійська королева Вікторія, але, згідно з легендою, вона так його полюбила, що їла його скибочку щодня вдень із післяобіднім чаєм, а в Англії це неминуча класика донині.
Відомий як Бісквітний торт Вікторія або Сандвіч Вікторія, торт - це дуже просте ванільне змішане тісто під назвою тісто для балансу порошкоподібний варіант з борошном, яйцями, маслом і цукром у рівних пропорціях. А його спеціальністю був розпушувач, який експериментував у 1843 році англійський джентльмен, якийсь Альфред Берд, і таким чином приніс революційне нововведення в кондитерську справу. Таким чином, важке і важке в обробці тісто стало набагато легшим, вищим і повітряним, а завдяки вміщеному в ньому маслу воно запашне і м’яке. Нову сенсацію, тобто велич розпушувача, мали на меті продемонструвати, коли королева зробила полегшену версію тіста зі змішаним балансом, яке просто наповнювалось малиновим варенням та збитими вершками, щоб наголосити на величині тіста - і, звичайно, розпушувач - і все ж елегантний та святковий - вони можуть подарувати Королівській Високості.
Не тільки королева, але і її люди любили цей геніальний і смачний торт, який легко зробити, ефектний своїм пуританством і донині справжній улюблений, правда, сьогодні він наповнений ванільним кремом замість крему, і часто входить до складу малинового варення, полуничного варення - але, чесно кажучи, бездоганний десерт з оригінальним рецептом та будь-якою з нових версій. Ми показуємо класику, варто спробувати!
Бісквіт Вікторія - Торт Вікторія
Інгредієнти:
- 22,5 дкг м’якого вершкового масла
- 22,5 дкг цукру
- 4 більші яйця
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 22,5 дкг борошна
- 1/2 упаковки розпушувача
- 3 столові ложки молока
- 1 маленька пляшка малинового варення
- 2 дл збитих вершків
- цукрова пудра зверху
Підготовка: Помістіть м’яке вершкове масло та цукор у посуд для змішування та збивайте електричним віночком до дуже пінистого та легкого кольору. Додайте яйця по одному, завжди чекаючи, поки вони повністю змішаться, а потім додайте також ванільний екстракт. Потім просіваємо борошно і розпушувач і акуратно перемішуємо його лопаткою, при необхідності ми можемо розпушити тісто 2-3 ложками молока.
Приблизно На дно 20-сантиметрової форми покладіть папір для випікання, змастіть боки вершковим маслом, вилийте в нього тісто, розгладьте і в 170-градусній духовці, перемішуючи повітря, прибл. Випікайте 35-40 хвилин до приємного золотистого кольору. Вийміть з духовки і дайте їй відпочити кілька хвилин, а потім дайте їй повністю охолонути на решітці.
Перед подачею добре збийте збиті вершки. Бісквіт розрізають навпіл на його тарілці, нижню частину кладуть на тарілку, змащують кремом, потім вирізану частину іншої основи бісквіта змащують малиновим варенням і наносять на бісквітний бісквіт, обережно натискають і посипати цукровою пудрою, подавати з рештою вершків.