З Різдвяним вечором пов’язано багато традиційних звичаїв
Не тільки кожен регіон, село, але і кожна сім’я передає власні різдвяні ритуали з покоління в покоління.
Святвечір пісний
Різдвяна їжа - один із найпоширеніших звичаїв. Це завершилось чотиритижневим періодом адвентного посту, коли їли лише прості м’ясні страви, переважно з бобових, картоплі та капусти. До цього дня католицькі сім'ї протягом усього дня їдять лише дуже скупо, а м'яса немає. Цього дня потрібно було уникати сварок, битв чи криків та поганого настрою, бо як на Різдво, так і протягом наступного року. Не дай бог позичати гроші, бо хто це зробить, піде собаці у тридцяті роки наступного року.
Сама вечеря також мала свої звичні ритуали та традиційні страви
Донині у багатьох сім’ях вони починають вечерю з різання яблук. Той, хто покаже хрест з ядер, чекає хвороби або смерті. Якщо ядра залишаються цілими або мають форму зірки, це означає міцне здоров'я цілий рік. Одним із поширених звичаїв є тарілка на Святвечір, навіть для тих, кого вже немає з нами. Під кожну тарілку клали риб’ячу луску або монети, щоб забезпечити добробут і ріст власності.
Стіл включав свічник, прикрашений шиншилою та омелою, вафлі з медом та часником, горіхи. На вечерю різдвяний суп з квашеної капусти або бобових з чорносливом та грибами вже давно їдять майже по всій Словаччині. Однак Святвечір не завжди був таким щедрим, хоча вона розмахувала сім, а то й дев'ять страв. Але це були переважно різні борошняні страви, такі як локшина з маком, пироги, тости або вафлі з медом та часником та фруктами. Смажена риба з картопляним салатом стала частиною вечері напередодні Різдва, особливо в сільській місцевості, лише після Другої світової війни.
Святвечір у с
Також у селі була вечеря напередодні Різдва, сповнена забобонами та магічними ритуалами. Кожен прийом їжі мав своє захисне значення, сім'я повинна була забезпечити достаток і здоров'я до наступного року. Рано вранці господиня випікала традиційні різдвяні пиріжки.
У кожному регіоні вони мали різну форму та назву: у Спіші та Шаріші їх називали кухнями, на півдні крихти, на заході калату, у центральній Словаччині чотириокими. Їх треба було спекти вранці, тож напередодні жінки змішували їх після опівночі, щоб добре прокислити і спекти до світанку. Шматок різдвяного пирога роздавали всім слугам, пастухам і навіть худобі. Перед вечерею Газда насипав трохи зерна під стіл і під скатертину. На столі, мабуть, була свічка. Десь прив’язали ноги столу, щоб сім’ю поховали. Всі страви відразу ставили на стіл, щоб ввечері ніхто не вставав зі столу, бо це принесло нещастя.
Перед молитвою всі молились разом. Вечеря розпочалася з тостів, а після коньяку всі відламали шматочок різдвяного пирога. Наступним курсом був хліб чи вафлі з медом та часником, щоб усі були здорові цілий рік. Потім їли квасолю, щоб забезпечити достатню фізичну силу, капустяний суп з грибами, пироги з капустою або маком, сир, макову або горіхову локшину, різні каші і нарешті фрукти, яблука, горіхи, чорнослив.
Святвечір у місті
У містах з кінця дев’ятнадцятого століття традиційні звичаї та страви стали нагадувати сучасні. Чарівна книга З кухні старого Прешпорека так описує хід Різдвяного свята міста: «Близько шостої години пролунав дзвоник. Роздягнена сім’я увійшла до їдальні. Батько за вершиною прочитав євангелію про народження Христа Господа. Потім сім'я спільно молилася за себе і за дорогих померлих.
На столі було святкове богослужіння, і під кожну тарілку мати клала кілька коропових кірок та золотих монет, щоб завжди були гроші. Вона поклала на верхню глибоку тарілку шматок вафельної плитки з медом, щоб служити здоров’ю кожного, додала горіх для добрих думок і зубчик часнику, щоб захистити його від диявола і злих духів. Теплі напої, напій з карамелізованого цукру, води та вина або сливовиці пили з вафлями з медом та часником.
Супів їли до трьох - рибу, капусту з сушеними грибами, сливи та яблука та сочевицю, щоб зробити стільки золотих монет, скільки зерен сочевиці. Основною стравою були смажені підкови з коропа з картопляним салатом. Крім того, їли запечену хижацьку рибу, щуку, форель, зубатка чи сома.
Нарешті, стали в нагоді гарячі пупики, змочені молоком та медом, посипані маком або горіхами і скроплені розтопленим вершковим маслом ». Різдвяний стіл залишався накритим до Нового року. У перший день Різдва потрібно було пообідати в найближчому сімейному колі, а традиційною їжею була різдвяна фарширована індичка. Наступні дні були призначені для відвідувань.