Без коментарів У категорії Найкращі з кращих & nbsp29 березня 2016 р. & Nbsp

повільного

Яйця - одна з тих продуктів, яких ніколи не бракує в наших холодильниках. Здається, якщо у нас є яйця, ми можемо поправити або імпровізувати їжу.

Але порівняно недавно яйце повернуло собі "добре ім'я", оскільки тривалий час існувала помилкова теорія, що яйце було холестериновою бомбою, споживання якої потрібно було звести до мінімуму, оскільки це найгірше для здоров'я нашого організму ... Ну, тепер виявляється, ні, і що яйце відіграє дуже важливу роль у нашому раціоні. Окрім того, що це дуже універсальна їжа, проста у приготуванні та має відмінне співвідношення ціни та якості.

В яйці приблизно 30% його ваги складається з жовтка, 60% білка і 10% шкаралупи. Порцією вважається два яйця середнього розміру, загальною масою близько 100 г їстівної частини, тобто без шкаралупи. Харчові компоненти розподіляються неоднорідно, з важливими відмінностями між білком та жовтком. У жовтку містяться жир, холестерин та деякі мікроелементи. Проте білий, в основному, складається з води (88%) та білків (11%), причому найважливішим є овальбумін. Вміст деяких мінералів та водорозчинних вітамінів також порівняно вище у жовтку.

Яйце не містить вуглеводів, тому енергія, яку воно забезпечує, походить від його жиру. Якість жиру, що міститься в яйці, хороша, оскільки вміст AGM -нененасичених жирних кислот- (3,6%) та AGP -поліненасичених жирних кислот- (1,6%) значно перевищує вміст насичених жирів -AGS- (2,8%). Він також містить омега-3 AGP, такі як ЕРА-ейкозапентаенова кислота та DHA -докозагексаєнова кислота, які виявили сприятливий вплив на здоров'я та є чудовим джерелом вітаміну А.