Індійська культура має різні аспекти, які зачаровують західників, наприклад, священні корови. Називається Гао Мата, "Священна корова"Ця тварина знаходиться в центрі індуїстської релігії. Поклоняючись тисячоліттям в індуїзмі, корова описується як універсальна мати, яка пропонує всім своє молоко. Сьогодні корови є невід'ємною частиною повсякденного життя індіанців. вільно по вулицях великих міст і балуються жителями.

корів

Корова: Тварина-супутник богів

Багато теорій обертається навколо міфу про священну корову. Згідно з індуїстськими священними текстами, його створив бог-творець Брахма, за походженням світу. Її часто зображують поряд з богами Шива та Крішна. Кажуть, що останнє дитинство пройшло в оточенні худоби. У міфології Намді, швидкий і сильний віл, був би горою одного з богів індуїстської трійці. Небесний дім Вішну, бога світової стабільності, відомий як Голока - ім’я, яке походить від худоби. У ведичній міфології стародавньої Індії Індру традиційно порівнюють з биком. Інша теорія стверджує, що корови, що бродили вулицями міст і сіл, були уособленням богів індійського пантеону та паломницьких центрів.

Корова: універсальна мати

Протягом тисячоліть в індуїстській релігії корова вважалася універсальною матір’ю. Ця віра походить від того, що вона годує дітей землею своїм молоком, навіть тих, хто не є її телятами. Оскільки Всесвіт спочатку був океаном молока, корова представлена ​​як символ життя. Вона особливо допомагає чоловікам, що працюють на полях, обробляє землю, тягне візки для перевезення врожаю та іншої продукції, а також забезпечує природне добриво - свій гній, змішаний із сухою соломою, сохне на сонці. Ця комбінація гною та соломи стає добривом та повільним паливом, яке домогосподарства використовують для приготування їжі. Крім того, в індійській культурі коров’яче молоко, сеча та гній, як кажуть, мають очищаючі властивості. Насправді, деякі індіанці використовують сечу корів як дезінфікуючий засіб. Деякі фермери навіть застосовують на порозі суміш сечі та коров’яку, щоб уникнути комах.

Корову шанують як матір Всесвіту, але вона також представляє сакральну природу всіх істот. В індуїстській літературі корова описується як походження всіх жертв божествам.

Корова: вшановується щодня та під час свят

Хоча Індія Це офіційно світська країна, 80% її жителів складають індуїсти, а священна корова є центром деяких її святкувань. Серед цих священних свят є Понгальна вечірка. Також відомий як Макар Санкранті, саме свято врожаю знаменує собою початок зимового сонцестояння. Це свято відзначається в Південній Індії 14 або 15 січня, у перший день тайського місяця в тамільському календарі. Святкування триває чотири дні, а корову вшановують на третій день, під час Матту Понгала. Протягом усього цього дня індуси дякують коровам за молоко та працю на полях. Потім їх годують, очищають і прикрашають кольоровими гірляндами, а потім проводять на прогулянку вулицями. Джаллікатту це також організовується в селах. Він складається з гонки, в якій намисто з цукерок вішають на шию корів, а діти повинні бігати за ними, щоб їх зловити.

Ці урочистості дуже важливі в державі Росія Тамільська наду. П’ятниця традиційно є жіночим днем. У цей день жінки купаються в шафрановій воді, одягають свої найкрасивіші сарі і прикрашають чола червоною крапкою, символом третього ока свідомості сили духу. Цей ритуал застосовується також до корів, що підтверджує поклоніння, яке індуси відчувають до них.

Корова поважається і шанується щодня, тому на знак поваги побожний індус повинен покласти руку на корову, перш ніж підносити її до чола. Прихильність жителів до цієї тварини настільки велика, що жінка дає перше «чапаті» (індійський корж), яке готує до корови перед своїми дітьми. За повір’ями, людині, яка годує і доглядає корову, дуже пощастить. Також мати корову в деяких містах - хороша прикмета.

Коров’яче молоко: дуже популярний інгредієнт індійської кухні

Індіанці - це переважно вегетаріанці, і, з поваги, багато яловичини не їдять. Боляче або навіть вбивство корови за її м’ясо вважається святотатством. Деякі штати в Індії заборонили забій корів, і покаранням за порушення цього закону може бути ув'язнення. З іншого боку, споживання їх молока широко поширене. Завдяки високому вмісту білка, він є прекрасною частиною вегетаріанської дієти. Вважається цінним, священним і чистим молоком використовується у виробництві вершкового масла, кремів та "топленого масла". Це типово освітлене індійське масло було в центрі індійської кухні протягом тисячоліть, і згідно з аюрведичною медициною, топлене масло є чудовим жиром для здоров'я.

Молоко є основним інгредієнтом багатьох страв. "Лассі”, Напій, рідний для Пенджабу, заснований на кисломолочному молоці або йогурті. Цей напій полегшує опіки чилі і втамовує спрагу організму в спекотні дні. Його можна приймати солодким або солоним. Соус "рита”Це також інша індійська фірма, в якій використовується молоко. Його приготування засноване на натуральному йогурті, овочах та спеціях, і зазвичай подається як супровід до гострих страв. Крім того, молоко використовується для приготування десертів, таких як рисовий пудинг.

Коров’яче молоко в індуїстському релігійному ритуалі

Окрім використання в кулінарії, коров’яче молоко також є ключовим елементом багатьох індуїстських релігійних ритуалів. У ритуалі, який називається "блідий абішавам", індуїстські священики миють статую божества, якого вшановують молоком. Він також використовується в ритуал пуджа, під час якого лінгам, фалічний символ Шиви, купається у священній воді та молоці, потім покривається топленим маслом, пастою з сандалового дерева та прикрашається гірляндами з квітів. Цей ритуал, який займає важливе місце в житті індусів, складається із спричинення спуску божества, яке також називають Арчаватара, в зображенні, яке його представляє. Цей ритуал може святкувати в храмі брахмани або, вдома, глава сім'ї.

Нечисте теля корови

Вся корова в Індії вважається священною, за винятком частини, її рота. Причиною його нечистоти є брехня, яку він нібито сказав. За легендою, під час суперечки між боги шиви Y Брахма, корова стала на бік Брами, що розповсюджує брехню. Коли Шива дізнався, він сказав, що корова є священною, але що її язик залишиться вічно нечистим. Однак, хоча ця частина не вважається священною, індіанці також не вживають м'ясо язика.