Деякі єгипетські страви збереглися протягом п’яти тисяч років. Вони прості, але поживні. Подивіться, які традиційні страви ви можете скуштувати в Єгипті.
Їжа - невід’ємна частина відомої історії Єгипту. Це суміш різних цивілізацій, які поступово прийшли до Єгипту протягом його тривалої історії.
Всі традиційні страви дуже прості і не покладаються на величезну кількість спецій. Вони трохи відрізняються від півночі до півдня Єгипту. Кожен регіон запечатав свій унікальний смак або варіацію рецепта.
Єгипетські страви засновані головним чином на основних основних продуктах харчування, якими є бобові, овочі та фрукти. Переважають квасоля або сочевиця. Цибуля і часник незамінні з овочів.
Хліб в Єгипті
Як і в багатьох інших країнах, хліб є основною основою дієти. В Єгипті його подають майже до кожного прийому їжі, будь то в міській чи сільській місцевості.
Дуже часто хліб також служить гамос, тобто ємністю. Деякі види їжі традиційно подають у хлібі, особливо соуси, діп або шашлик.
Основним єгипетським хлібом є айш. В основному це хлібний мішок, який нагадує відомий лаваш. Тісто виготовляється тільки з пшеничного борошна, води та солі. Ви можете знайти його цільнозерновий варіант під назвою Aish Baladi, або просто Baladi.
Аїш Мерара - типовий плоский хліб в Єгипті. Це кукурудзяний хліб, до якого додається менша кількість насіння грецького сіна. Готується переважно в сільській місцевості, а короваї мають діаметр до 50 см.
Що смакувати в Єгипті
Кошарі, іноді згадується як Кушарі, вважається єгипетською національною стравою. Це суміш сочевиці, макаронних виробів, рису та інших інгредієнтів у томатному соусі. Блюдо заправляється карамелізованою цибулею, часником і нутом. Кошарі готується в Єгипті понад 100 років і поєднує в собі британські, італійські, азіатські та американські інгредієнти.
Це також популярна страва Фул Медамеs, що в основному є квасолевою кашею. Походження їжі бере свій початок з часів фараонів. Назва страви походить від слова похований, що базується на оригінальному способі приготування, коли горщик закопували в розпечене вугілля або пісок.
Молохейя це їжа, схожа на наш шпинат. Його готують з листя джуту та інших місцевих рослин. Нарізане листя варять на м’ясному або рибному бульйоні і подають з хлібом або рисом. Цікаво, що в Х столітті їжа була заборонена халіфами.
Не пропустіть дегустацію страв Єгипту Фалафель. Це смачна смажена кулька, приготовлена з квасолі. Зазвичай їх подають у хлібі, посипаному різними видами соусів або салатів. Це типовий фаст-фуд, і ви можете знайти його майже скрізь.
Де скуштувати єгипетську їжу
Для справжнього справжнього досвіду єгипетської кухні найкраще відвідати місцевий ресторан. У більших містах ви знайдете ресторани, де пропонують страви міжнародної кухні та традиційні єгипетські страви. Однак відомо, що ресторани з туристичних путівників дуже часто підвищують ціни або пропонують туристам спеціальне меню за дуже високими цінами.
У менших містах вибір ресторанів буде обмежений, але ви виявите більше справжніх елементів. Навіть у великих містах варто шукати невеликі традиційні ресторани, які приваблюють переважно місцевих жителів. Загалом, чим більше єгиптян приїжджає їсти, тим краще вони обслуговують.
В Хургаді ви можете скуштувати типові єгипетські страви в таких ресторанах, як Ель-Халака, Гад чи Гранада. Наприклад, в Асуані, в ресторані "Панорама". У Луксорі ви можете скуштувати традиційні страви в ресторані El Masry, ресторані Makka або Chef Khalil.
Обід зазвичай подають у єгипетських ресторанах з 13:00 до 16:00, а вечеря подається з 20:00 до опівночі.