Іштван Вонса, головний редактор VS, написав професійний підручник для просунутих студентів. Автор знайшов справжній дім закусок у пабах Піренейського півострова, включаючи часникового краба # b # (gambas al ajillo) #/b #.
Життя і література його головний редактор вкрався в серце рецензента фразою "Ти сигарета". Потім він запитав, як дізнатися міні-бари в наших готелях. Не бракує професійних підручників, популярність яких може конкурувати лише за списком алкоголіків «Мандрівник», який містить життєво важливі корпоративні фрази на 14 мовах для тих, хто хоче серйозно провести вільний час. Vбncsa
він зібрав матеріал за тридцять років
до його підручника, виданого Вінсом Кіадо у 2003 році. Шкода, що далекосхідний матеріал залишився поза увагою, а також той факт, що в прекрасному томі немає ілюстрацій. Для досвідчених є слово про різницю між приготуванням та приготуванням на пару, і про те, як робиться простий перець. Том, що містить тисячу рецептів, також поширює деякі уточнення.
Автор звертає увагу на те, що вишуканим знавцем угорської літератури був не Джула Креди, а Мур Юкай, який любив горіхи перцю, особливо яловичини. Згідно з роботами найпопулярніших прозаїків 19 століття, більш звичайний обід починається з супу з черепах, вони п'ють херес, потім приходять устриці, потім морські краби та хрусті. міроболантезі склянкою Chetau-Lafitte, а потім zephire de chevreuil з трюфелями та морськими їжаками з затяжками, після мадери.
згодом компот з бекону та фруктів, шампанське Мумм, нарешті артишок, знову тільки шампанське. Включають ванільне та маракіно морозиво, римські шоколадні цукерки, токадзі, каву та чашку лікеру з кюрасао. На це вже варто звернути увагу, бо це вже не прусська, а поезія. До цього часу ми писали серйозні книги, є спеціальна книга, що називається «Дюма», і наш Ландор Шандор успішно вивчав римську кухню.
Головний редактор
Відповідно до замовлення, спочатку йдуть холодні закуски, потім гарячі закуски з теплом. Тоді я їм рибу та крабів. Існує окремий розділ про вегетаріанські страви. Потім будуть салати, супи (м’ясні, зелені, рибні), сирні супи, холодні супи, супи з прісноводної та морської риби, тушки, дичина, птиця ((дрібна, дича), (дрібна та велика дичина). Свині, їжа.
Тоді довга лінія їжі, макаронних виробів, десертів, начинок, мусів, кремів, пудингів, парфумів, тортів, приготованих на відкритому вогні або на грилі, закриває обсяг. Практична реалізація деяких рецептів є серйозним зрушенням, якщо врахувати ціну 200 тис. Форинтів, тобто 32,8 млн. Леїв, за трюфель, згадану насамперед серед добавок.
Іштван Ванча з філософії кулінарії
Купую пляшку опорту, випиваю половину, вимірюю другу половину. Їжа в основному легка
Відповідно до філософії гурмана Іштвана Ввнча. Для ілюстрації цього передмова автора цитується наступним чином: Хамон Серрано названий гірською шинкою та a Севільська Манзанілла оливки, знайдені на Піренейському півострові.
У вині найважливіша міцність петрушково-часниково-масляних мідій, хвостів морського краба на грилі, смажених вугрів, приготованих на пряній олії, фламбованих ковбас та закусок, смажених на рожні. Це тапас, маври, араби та спадщина, що привернула латиноамериканців, є чи не найприємнішою формою харчування, що існує. Візьмемо для прикладу
часниковий краб (gambas al ajillo),
яку готують, обсмажуючи часник і гострий перець, нарізаний на оливковій олії, потім хвилину перевертаючи на ньому дрібну крихту, потім видавлюючи над ним лимонний сік, опускаючи у склянку сухого хересу і кип’ятити на повільному вогні. Тепер, якщо ми з’їмо його як частину монументальної іспанської вечері, це буде закуска, якщо ми дістанемо його в пабі, його з’їдять. Суть тапас полягає в тому, що вони приходять не після спеки, а вина, а з часом і іншого тапасу.
Суть в тому, що вам зовсім не потрібно залишати паб, чому. Останню дозу тапас можна назвати вечерею. Вечеря відрізняється від тапас тим, що згодом іспанець п’є коньяк, точніше Бренді де Херес, він збирає сигари, повертається додому з розслабленим, плаваючим, стрибковим духом. Кілька тисяч кілометрів на схід справжня віра також повертається додому, але її душа не розслаблена, не пливе і не трохи горбиста, з іншого боку, навіть деякі розгнівані люди можуть дочекатися її додому. Тоді ми замислюємось, чи світ є таким, який він є ".
Рецепт:
що потрібно a гуакамоле готуватися?
Авокадо, дрібно нарізаний зелений чилі, часник, лимонний сік
Основна їжа, бідні мексиканці, здорові та заможні європейці; зазвичай він знижує рівень холестерину, відновлює стінки, сумує за сечовим міхуром, підошвою та імпотенцією, а також захищає від краху фондового ринку, автомобільних аварій та податкових служб.
Що стосується складності, a гуакамоле він залишається нижче рівня жирного хліба, тому що гуакамоле, якщо ми дивимося жорсткіше, це не їжа, а техніка споживання авокадо. Суть авокадо полягає в тому, що ми отримуємо тепло з шкаралупи, подрібнюємо його, працюємо в хорошій дозі чилі, готуємо, ось і все.
Ви можете зробити це до гуакамоле у них справжня школа. На думку найсуворіших ортодоксальних, режисерів-фундаменталістів гуакамоле його можна зробити лише в Мексиці, оскільки суть полягає в самому авокадо, а придатний для цієї мети авокадо росте виключно в Мексиці. Інші скажуть, що це правда, але спробуємо, знову ж таки, інші ведуть до того, що все хороше можна вважати хорошим. гуакамоле, що дозволяє фрукту бути дійсним, незалежно від його походження.
З іншого боку, громадський транспорт, як правило, означає, що a гуакамолевам потрібно трохи лимонного соку, коріандру, часнику, дрібно нарізаної цибулі, можливо, сметани, навіть кмину, але лише подих, потім нічого іншого.
Нарешті, є нові хвилі, необарокові постмодерні помели, згідно з якими можна піти на насіння кунжуту, мариновані фрукти, яблучний оцет та васабі. Або брокколі, майонез, пармезан, чеддер, порошок каррі, вустер, текіла, Монтерей Джек, хорізо та все разом.
Зі свого боку, я наближаюся до пуристів, тобто я думаю, що Бог досить добре винайшов авокадо, і в ньому нічого не бракує. Інше питання, що деякі міцні перці, часник та лимонний сік ніколи не доступні, тому гуакамоле Інгредієнти за моїми умовами: мариноване авокадо, дрібно нарізаний зелений чилі, невеликий часник, пара крапель лимонного соку, чіпси з коржем.
Це дуже смачно, і це дуже здорово, на думку всіх прихильників, масляників та диво-лікарів, тому, споживаючи гуакамоле, можна пишатися думкою, що я не їжу їжу безсмертних, хоча з цією силою.