Рибу на різдвяному столі не просто потрібно смажити. І окрім традиційного коропа чи модного лосося, сміливо робіть ставку на зубатка або форель. Ось кілька порад.

Фарширований смажений короп

ідеї

60 хв., 4 порції

Нам потрібно: 1 короп (близько 1,2 кг), 2 PL подрібненої петрушки, 100 г горіхів, чорний мелений перець, 3 PL лимонного соку, 1 PL ароматизатора, 1 лимон

Підхід:
1. Очистіть коропа, помийте і обсушіть паперовим рушником. Полийте м’ясо лимонним соком, а потім втріть в нього приправу.
2. Грубо подрібнені горіхи змішують з чорним перцем і петрушкою. Залийте цією сумішшю всередину риби. Зробіть надрізи на поверхні коропа і вставте в них скибочки лимона.
3. Покладіть рибу на змащений маслом деко і запікайте її близько 30 хвилин у духовці, нагрітій до 200 ° C. Під час випікання залийте рибу теплою водою. Подавати з вареною картоплею та салатом.

Різдвяна форель

40 хв., 2 порції

Нам потрібно: 2 форелі, 4 скибочки оравського бекону, 3 PL звичайного борошна, олія, сіль, приправа до риби, мелений червоний перець, лимон

Підхід:
1. Форель чистимо і солимо. Змішайте борошно зі спеціями та оберніть форель з двох сторін. Покладіть скибочки бекону в наш живіт. Викладіть рибу на форму для запікання, змащену маслом, і полийте олією.
2. Випікайте і змащуйте запеченим жиром під час випічки. Коли форель запечеться, приготуйте варену картоплю з цибулею та маслом як гарнір. Прикрасити лимоном.

Зубочистка на апельсинах

30 хв., 4 порції

Нам потрібно: 600 г філе зубочистки, 4 апельсини, 100 г мигдалю, 2 помідори, 4 PL олії, 1 цибулина, лимонний сік, чорний мелений перець, сіль

Підхід:
1. Посоліть філе, приправте їх, полийте лимонним соком і залиште відпочивати на холоді на дві-три години. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на розігрітій олії, додайте витриману рибу і обсмажте.
2. Полийте невеликою кількістю води, додайте очищені нарізані скибочками помідори та сік двох апельсинів. Накрийте кришкою і тушкуйте. Коли риба стане майже м’якою, додайте решту двох апельсинів, які ми спочатку очистили від шкірки, нарізали місяцями і порізали на менші шматочки.
3. Задихаємо все разом і посипаємо очищеним смаженим мигдалем. Подавайте з вареною картоплею.

Риба та чіпси

45 хв., 4 порції

Нам потрібно:
для картоплі фрі: 1 кг картоплі, сіль, олія для смаження
Для риби в кондитерських виробах: 800 г тріски (філе), 300 мл води або охолодженого темного пива, 250 г звичайного борошна, 1 яйце, чорний мелений перець, сіль, яблучний оцет для приправи, олія для смаження

Підхід:
1. Ми промиваємо рибу, видаляємо шкіру та кістки філе. Висушіть м’ясо паперовим рушником. Нарізати рівними шматочками. Потім із борошна, яйця та води чи пива ми збиваємо тонший шлях. Посоліть, приправте, приправте рибу в борошні та випічці та обсмажуйте приблизно 6-8 хвилин на глибокій сковороді до золотистого кольору.
2. Картоплю чистимо і чистимо від шкірки. Потім ми нарізаємо кожну картоплю картоплею фрі. Смажте на глибокій сковороді до золотистого кольору, поки краї не почнуть підрум’янюватися. Однак ми можемо вибрати більш здоровий спосіб, спочатку відварити картоплю фрі у воді, а потім запекти в духовці до золотистого кольору.
3. Подавайте рибу та картоплю разом, приправте морською сіллю та полийте яблучним оцтом, що додасть всій комбінації належних гойдалок та характеру.