Ми часто намагаємось уникати хліба та випічки під час дієти, але що робити, коли вони такі смачні. До того ж домашній продукт порадує вас трохи більше.

Пшенично-житній хліб

хліба

На 1 штуку потрібно:
500 г звичайного хлібного борошна, 150 г житнього борошна, жмені пшеничних висівок, 1 куб дріжджів, 1 невелика сира картопля, 1 кл цілої малини, 1 PL насіння соняшнику, 1 PL гарбузового насіння, 1 PL солі, 1 PL цукрового піску, 1 PL оцту, 300 мл теплої води, 200 мл теплого молока

Підхід:

  1. Просіяти борошно в миску і додати всі сухі інгредієнти. Перемішайте і зробіть отвір посередині. У криницю налийте воду і молоко. Подрібніть дріжджі, обережно змішайте їх з рідиною, щоб вона трохи набрякла.
  2. Картоплю натерти на дрібній тертці, додати оцет і добре перемішувати тісто не менше 10 хвилин. Хороша якість хліба також залежить від його вироблення. Потім дайте тісту закваситися, і після закваски ми викидаємо його на борошняну дошку. Розкачати тісто і сформувати коровай.
  3. Розігрійте духовку до 200 ° C і замочіть тісто. Коли піч нагріється, збризніть коровай водою, посипте насінням і спечіть. Випікайте при цій температурі 20 хвилин, потім зменште температуру до 120 ° C і випікайте ще 25-30 хвилин, залежно від того, як випікається духовка. Поставте миску з водою на дно духовки. Після випікання дайте хлібу охолонути на решітці.

Хрусткі домашні булочки

На 6 порцій вам потрібно:
500 г звичайного борошна, 70 мл оливкової олії, 1 кл солі, 1 кл кристалічного цукру, 300 мл теплої води, 20 г дріжджів, 1 яйце

Підхід:

  1. Ми готуємо дріжджі з теплої води, цукру та дріжджів. Покладіть в миску просіяне борошно, сіль, олію та закваску. Добре перемішайте тісто і дайте прокиснути протягом 1 години.
  2. За допомогою більшої чашки виріжте булочки і покладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Посипте булочку збитим яйцем і посипте маком, кунжутом або расою за смаком.
  3. Дайте булочкам прокиснути на тарілці ще 20 хвилин. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 20 хвилин.

Фокачча

На 4 порції вам потрібно:
500 г спеціального борошна, 300 мл теплої води, 20 г дріжджів, оливкова олія першого віджиму, морська крупна сіль, помідори-шкірки, оливки, свіжий чебрець, часник, перерослий бекон

Підхід:

Арабський хліб

На 8 порцій вам потрібно:
500 г звичайного борошна, 15 г дріжджів, трохи води, солі, трохи олії

Підхід:

  1. Ми готуємо дріжджі з дріжджів і декількох ложок води. В розігрітій мисці робимо борошно, змішане з сіллю, дріжджами та теплою водою для отримання більш твердого тіста. Додайте в тісто столову ложку олії. Збризніть тісто маслом і дайте йому бродити близько двох годин, щоб подвоїти обсяг.
  2. Ми поділимо його на 8 частин. З кожного робимо значок, товщина якого приблизно 1/2 см. Порошити млинці борошном і залишити їх накритими на 1/2 години в теплі. Випікайте в розігрітій духовці на змащеному водою деко 10 хвилин (змочіть поверхню водою).