Шаурма і хумус

Мені дуже подобається міжнародна кухня. Хоча мене ведуть італійська та мексиканська, я люблю експериментувати і зі смаками інших кухонь. Шаурма - це арабський еквівалент гіроскопа, або шашлику. Завдяки захоплюючій приправі ви зможете легко зробити - часто нудну - курячу грудку захоплюючою.

трохи

Він дуже добре поєднується з хумусом та смачним салатом, а не для тих, хто харчується на дієту/обідній лаваш чи інший арабський пиріг. Нут дуже корисний: 20% білка і 40% вуглеводів, але він містить вітаміни В1 і В6, фолієву кислоту, магній, залізо і цинк. Оригінальна версія містить досить багато олії, я, як правило, повністю переходжу її на нежирний йогурт.

Спочатку робимо суміш спецій, якою будемо заправляти м’ясо.

- 1 шт. цілий кмин (не звичайний) кмин (якщо у нас немає ступки, меленого)

- 1 шт. цілі насіння коріандру

- 1 шт. часниковий порошок

- 1 шт. перець або, якщо є, копчений перець

- 1 шт. куркума

- половина ч. л. мелена гвоздика

- половина ч. л. Каєнський перець

- половина ч. л. кориця

Кмин і коріандр обсмажте на сухій сковороді і подрібніть до стану порошку в ступці. Якщо у вас немає ступки, візьміть землю, але ви повинні знати, що це не настільки інтенсивно, як робити це самостійно.

Змішайте спеції (або забудьте поки що і придбайте готову суміш шаурми в Азії Bt., Куча), додайте 1-2 ек. 0% йогурту, потім вилити на кубики куряча грудка, і дайте маринуватися, поки не буде підготовлений хумус. При смаженні будемо солити і перчити. Якщо використовувати 400 г м’яса, з нього вийде чотири невеликі порції їжі або ще дві ситні.

400 г скляного/консервованого нуту зцідити, зберігаючи сік. 20 г кунжутного насіння обсмажити на сковороді і подрібнити до стану порошку в ступці/кавомолці. Ми кладемо обидва в робот-машину (за відсутності паличного міксера також підходить), додаємо 2 зубчики часнику, a ek. вичавлений лимонний сік, сіль, перець, можливо мелений кмин, або 100 г йогурту 0%. Ми працюємо з роботом і готово. Якщо він був занадто сухим, додайте трохи нутового соку.

Розігрійте велику антипригарну сковороду, потім обсмажте курячу грудку без олії або на сковороді, злегка змащеній кокосовим жиром під час соління та перцю.

Нарешті ми кинули салат, нарізаний кубиками огірки, помідори, червона цибуля. Посипте 5 г на порцію з оливковою олією, ми його трохи стискаємо лимонний сік, посолити, поперчити, посипати чимось подрібненим з петрушкою та або з коріандром. Якщо ви хочете заграти або просто придбати свій дешевий гранат, ви можете також посипати його.

Якщо розділити на чотири порції, одна порція (без наливання овочів та олії): 272 ккал, 32 г білка, 25 г вуглеводів і 5 г жиру.