Після дослідження якості, проведеного компанією Profeco, в ході якого було виявлено, що деякі марки використовують сою для своїх продуктів, саме так говорять фахівці

Мігель Велзкес

Четвер, 7 березня 2019 р., О 19:11

проти

Національна лабораторія захисту споживачів Федеральної прокуратури споживачів (Profeco) застосувала дослідження якості до марок упакованого тунця, в якому проаналізувала 57 презентацій цього продукту, виявивши сою в 18 продуктах, деякі з них - до 62% цього інгредієнта.

У зв'язку з цим Publimetro поспілкувався із сертифікованим дієтологом Патрісією Родґеґес Кальдеран. Він розповів нам основні відмінності між обома продуктами, крім можливих протипоказань.

Які відмінності між споживанням сої замість тунця?

Білки тунця є повноцінними і легко засвоюваними, оскільки м’язи риби менш волокнисті. Соєві білки неповні і важко засвоюються. Тунець має помірну кількість калорій; тоді як калорії сої високі завдяки її вмісту вуглеводів. Інша відмінність полягає в тому, що тунець містить жиророзчинні вітаміни А і D. Соя їх не містить.

Яка можлива схожість між ними?

Чи є протипоказання щодо вживання сої?

- Соя не становить ризику для більшості людей, але в інших випадках рекомендується виключити або зменшити її споживання:

- Соя є основною добавкою, що міститься в консервованому тунці, і тією, яку зазвичай зустрічають на етикетках усіх банок. Його додають до пакувального середовища, щоб запобігти усадці м’якоті риби під час стерилізації, отримуючи таким чином соковитіше м’ясо, однак у NOM-084-SCFI-1994, Комерційна інформація (специфікації комерційної та медичної інформації для попередньо розфасованого тунця та паламуда продуктів) вказує, що будь-яка добавка, що додається, повинна містити не більше 2% за вагою, окремо або в суміші з їжею.

Окрім цієї причини, ми розглядаємо можливість додавання сої, щоб зменшити вартість.

Рекомендуйте іншу їжу тим, хто хоче замінити споживання тунця?

- З огляду на вміст білка рекомендуються інші види риби, яйця, птиця та нежирна яловичина.
Щоб отримати рослинний білок, слід споживати бобові (квасоля, сочевиця, квасоля, нут, соя), змішані зі злаками (кукурудза, рис, овес, пшениця).

В Publimetro TV