Рецепт рагу з квасолі, який підходить і для зими, і для літа, і до якого можна подавати різні гарніри, поставить вас на зад! Ні, не хвилюйтеся, не в туалеті, а на кухонному стільці 🙂 🙂
Для квасолі потрібно:
3 середні моркви
1,5 склянки квасолі
2 столові ложки сала (оливкова олія)
2 столові ложки томатного пюре або 1 dcl помодоро
1 чайна ложка майорану
2-3 лаврових листа
Lyž чайна ложка куркуми або 1 менша кава. чайна ложка спеції каррі (що означає більше каррі, ніж куркума)
1 чайна ложка кориці
сіль - за смаком
гілочка садової сатурейки - за умови наявності не потрібна
Підхід:
- Замочіть квасолю у воді принаймні за 8 годин до варіння. Після закінчення необхідного часу злийте воду.
- Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на мазі (оливковій олії) до склоподібності. Як і у випадку з класичним гуляшем, смажте цибулю на повільному вогні близько півгодини або довше, залежно від кількості порцій, що готуються. Переконайтеся, що мазі достатньо, щоб цибуля не пригорів.
- До смаженої цибулі додати нарізану моркву, квасоля, спеції, сіль, залити водою і тушкувати. Коли квасоля розм’якне, додати томатне пюре, при необхідності додати води і варити ще 10-15 хвилин.
- Як гарнір до рагу з квасолі ми подаємо рис, хліб, запечену, варену картоплю, квакш-пюре…
Примітки, спостереження, поради:
- Для гуляшу використовуйте квасолю з меншими плодами - дрібними фруктами.
- Рагу з квасолі можна приготувати як вегетаріансько-веганський варіант: замість сала використовуйте оливкову олію, інші інгредієнти залишаються.
- Любитель м’яса може зробити рецепт особливим, додавши смажену ковбасу або бекон. Незважаючи на останню згадану серію, я рекомендую спробувати версію без м’яса, яка змішує смак трав із солодкими та гострими спеціями.
- Зазвичай я готую квасолевий гуляш на кухні (скороварка). Такий спосіб приготування економить час, але перш за все дорогоцінну енергію. Процедура полягає в наступному: я замочую квасолю у воді, як в оригінальному рецепті, з тією лише різницею, що квасоля не повинна так довго мочитися у воді. Я обсмажую цибулю у відкритій скороварці, додаю квасолю, моркву і тушкую все разом кілька хвилин. Потім додаю спеції, сіль і покриваю всю суміш водою. Накриваю горщик кришкою і притискаю. Доведіть вміст каструлі до кипіння, а потім зменште температуру тарілки вдвічі і варіть ще 20-30 хвилин. Я вимикаю плиту і даю вмісту каструлі гарячим. Через годину, коли вже не існує ризику ошпарити, я відкриваю кришку і пробую на смак…. результат божественний і завжди ставить мене у задню частину .
- Якщо ви готуєте їжу лише для дорослих, додайте щіпку чилі або червоного гострого перцю 😈 😈, але в помірних кількостях.
- Харчові цінності рагу з квасолі: квасоля є джерелом білка, морква, багата бета-каротином, який є більш прийнятним для нашого організму з їжею у вареному стані. Куркума та сатурея, крім ряду унікальних цілющих ефектів, допомагає при травленні та діє проти здуття живота. Кориця допомагає регулювати рівень цукру в крові ..., серед іншого. Невелика примітка: садовий маслюк вважається афродизіаком, ми з обережністю розглядаємо його результат, якого результату ми хочемо досягти за допомогою цієї чудової їжі .
Фото: Slávka Pajunková
Батьки подарували мені життя і навчили його любити. Я дав життя своїм дітям, і вони навчили мене любити себе ... І тому я люблю сім'ю, дітей та оточуючих людей, які є моїм найбільшим хобі.