Все більше людей страждають від непереносимості глютену або алергії на нього. Ринок супермаркетів і продажі знають це, і потроху вони випускають нові харчові продукти, які не містять жодної клейковина. В цей час ви можете придбати пиво, хліб, піцу, оброблені продукти тощо. які його не містять.

трохи

Хліб є основною їжею всередині Середземноморська дієта. До кожної страви подають хороший хліб, але здається, що кожного разу він гіршої якості, а від хліба, який їли в бабусиному домі, залишається мало. Цей продукт, виготовлений зі злаками, містить багато харчових властивостей, і тому, через важливість його споживання, ми говоримо вам хліб, у якому немає трохи клейковини і тому ви можете їсти без проблем.

Види борошна для виготовлення хліба

Коли хліб Саме з білковою фракцією, відомою як глютен, виникають проблеми у людей, які не переносять або мають алергію. Є крупи, борошно яких не містить глютену. Один з них - рис або кукурудза. Не можна ігнорувати пшоно, сорго або гречку (не плутати з писемкою). Гречку слід класти в категорії з "псевдозерних", таких як лобода або амарант.

За допомогою цих крупи Ви можете приготувати хліб без глютену, який, по суті, є ферментованим борошном, яке потім випікається. Глютеїн надає борошну надзвичайної еластичності та водночас консистенції, що дозволяє бродінню сильно збільшуватися завдяки газу та зберігати форму пухнастий колись спечена. Характеристика безглютенового хліба, або безглютенових злаків, полягає в тому, що вони менш пухнасті і їх важче пережовувати. Вони більш компактні і стають рот як тістоподібна маса. Це не означає, що вони не багаті.

КОЛИ У ВАС ІНТЕРПЛЕНЦІЯ КЛЮТЕНУ, ПОВИНЕН ЗНАТИ ЩО ХЛІБ СПОЖИВАТИ.

Є хліб, який виготовляють із сумішами крупи. Той факт, що вони містять глютен, не обов'язково робить їх набагато кращими з поживної точки зору, оскільки вони можуть мати більше вільного цукру або більше жиру.

Гречано-кукурудзяний хліб

Хліб гречка. Це не трава. Він належить до сімейства багатокутників. З борошна з давніх часів готували тістечка, хліб та каші. На деякий час він зник, але одужував. Це дорогий продукт, який у десять разів більший, ніж у звичайної пшениці. Її харчові цінності схожі на пшеницю. Що стосується жиру, то тут на півграма більше на кожні 100 грам. Краще їжте його в цілісному варіанті.

кукурудзяний хліб. Він є найбільш відомим і дозволяє виготовляти борошно, яке має жовтуватий колір. Він багатий цукром і вуглеводами.

Його широко вживають у США. Ви можете готувати хліб з цією крупою без використання дріжджі. Він має компактну текстуру, а крихта жовта. Щоб надати йому більше пухнастості, можна додати цукор. При цьому тісто під час бродіння піднімається так, ніби це нарізаний хліб.

Рисовий, пшоняний та сорговий хліб

рисовий хліб. Борошно цієї крупи може замінити борошно з пшениці, щоб мати можливість виготовляти хліб так, ніби його виготовляють із цвілі. У нас зазвичай не споживають багато.