америці

24.10.17, 09:17 BUENOS AIRES, 24 жовтня: Дослідження, проведене у восьми країнах регіону, включаючи Аргентину, показало, що ця хвороба частіше спостерігається у жінок і що в багатьох випадках показники вже перевищують показники надмірної ваги.

Латиноамериканське дослідження харчування та здоров'я (Elans) оцінило споживання їжі, фізичну активність та антропометричний профіль міського населення Аргентини, Бразилії, Чилі, Колумбії, Коста-Рики, Еквадору, Перу та Венесуели.

Загалом було зібрано дані про 9 218 осіб у віці від 15 до 65 років. За попередніми результатами дослідження, представленого цього тижня на Міжнародному конгресі з харчування (IUNS), який закінчився вчора у Буенос-Айресі, поширеність надмірної ваги та ожиріння в Латинській Америці становила 60%.

«В Аргентині 58% ожиріння та надмірна вага. Це однаково і у жінок, і у чоловіків. Але коли надмірна вага та ожиріння відокремлені, жінки мають ожиріння більше, ніж чоловіки (30% проти 23%), пояснила ПРОФІЛЮ Ірина Ковальський, дослідник Elans та координатор групи з харчування, здоров'я та якості життя в ILSI Argentina.

Причини цього явища незрозумілі, відомо, що жінки з фізіологічних причин вразливіші за чоловіків страждають ожирінням протягом усього життя, а також що вони більш малорухливі. "Ми виявили, що 48% населення Латинської Америки та 44% аргентинців не виконують рекомендації ВООЗ займатися фізичними навантаженнями: 300 хвилин на тиждень для підлітків та 150 хвилин на тиждень для дорослих", - пояснив Ковальський.

Мікроелементи. Щодо 32% 34% 31% 37% 30% 34% 38% 36% 39% 36% 28% 34% 32% 34% 34% 44% 23% 37% 24% 32% 18% 23% 30% 21% 28 % 13% 20% зразків харчових звичок, дослідження показало, що в раціоні майже всіх країн Латинської Америки є дефіцит вітамінів, кальцію та заліза. "Населення всього регіону повинно споживати більше риби, бобових та цільного зерна, щоб бути ближче до здорового харчування", - сказала дієтолог.

Згідно з роботою, Аргентина має одне з найбільших споживання кальцію в регіоні. Однак вона не досягає 36% 31% 17% 27% 25% потреби у дозі 100 мг/добу для загальної популяції і ще більш віддаляється, коли потреба зростає у підлітків та у жінок старше 50 років. Основними джерелами кальцію є: сир, піца, хліб та молочні продукти. Однак сир як джерело кальцію був більше пов'язаний з групами населення з високим соціально-економічним рівнем.

Попередньо, дослідження також розглядало споживання дієти з вітамінами А, D, С та заліза. Було виявлено, що найважливішим дефіцитом споживання є вітамін D у всьому регіоні, а також в Аргентині. «Основними джерелами вітаміну D є молочні продукти, яйця та риба. У м’ясах печінки та органів також багато вмісту вітаміну D, але споживання в Аргентині низьке ”, - сказав Ковальський. Дефіцит вітаміну А в країні становив 50%, і він був вищим у найуразливіших соціальних класах. «Дефіцит вітаміну С був найвищим у регіоні. Є дослідження, які показують її взаємозв’язок у профілактиці серцево-судинних захворювань. Незважаючи на цитрусові фрукти та овочі, багаті вітаміном С, їх споживання менше рекомендованого ”, - сказав Ковальський. Що стосується заліза, то недостатність становила лише від 1 до 4% (залежно від віку) через вплив Закону на збагачення пшеничного борошна залізом та вітамінами B1 і 2.

Нові дієтичні рекомендації щодо населення Аргентини, представлені Міністерством охорони здоров’я нації, рекомендують вживати п’ять порцій фруктів та овочів щодня у різних видах та кольорах. Крім того, обмежте споживання солодких напоїв та продуктів з високим вмістом жиру, цукру та солі та щодня займайтесь помірними фізичними навантаженнями, щоб підтримувати активне життя.

Для Ковальських дослідження заповнює порожній простір інформації про стан харчування населення в Латинській Америці. "Це важливе знання для кожного: воно потрібне нам, науковцям, а також урядовим структурам для прийняття рішень", - підсумував він.

Під гаслом "Від науки до харчової безпеки" цього тижня у Буенос-Айресі відбувся 21-й Міжнародний конгрес з питань харчування. До вчора у науковому заході взяли участь понад 3200 професіоналів.

Однією з центральних тем було те, як досягти здорового старіння. Фахівці докладно уточнили, що доросла людина повинна їсти від 2000 до 2400 калорій на день, розподілених між вуглеводами (60%), білками (15%) та жирами (25%). У ній повинно бути мало натрію, багато клітковини та вітамінів, багато кальцію та заліза. "Дорослий поступово втрачає м'язову масу, що називається" саркопенією ". Це впливає на вашу здатність бути фізично активними та збільшує втому. Це збільшує ризик падінь ”, - попередила Мейбл Каррера, президент Конгресу. Експерти сходились на думці, що їжа повинна бути простою в приготуванні, стимулювати апетит і м’якою консистенцією. "У нас є лише одне тіло, і харчові звички, які ми впроваджуємо та продовжуємо, будуть впливати на те, як наш організм реагуватиме у найближчі десятиліття", - підсумував Каррера.