Шкільне харчування - невід’ємна частина студентського життя. Однак експерти стверджують, що діти мають погані харчові звички в школах. Потім вони скаржаться, що їм там не подобаються. За статистикою, їдальні Попрада заповнені.

попраді

29 листопада 2011 р. О 0:00 ранку Марек Вашчура

ПОПРАД. У Попраді сімнадцять шкільних їдалень, і вони розриваються по швах. "Порівняно з минулим роком кількість закусочних дещо зросла, але загалом це стабільна кількість. Якщо минулого року це становило 78,78%, то зараз 79,95% ", - сказала Сільвія Фер'янчекова з Департаменту освіти муніципального управління в Попраді.

За її словами, харчування в шкільній їдальні найкраще для дитини з точки зору збалансованого харчування. «З минулого року діють нові споживчі стандарти, які мають широкий спектр рецептів і над якими ще працюють. Приватні особи або соціальні установи, які не мають таких стандартів, також виявили до них інтерес ", - підкреслила вона.

Водночас, однак, вона додала, що в харчуванні в школі є і недоліки. "Матеріальне обладнання все ще є слабким місцем шкільних їдалень, як і фінансова оцінка працівників", - говорить Фер'янчекова.

Вони можуть вибрати з двох страв

Найбільша їдальня в Попраді - це в Початковій школі на вулиці Ярна. «Ми їмо середню школу, приватну гімназію та два дитячі садки. Крім того, у нас в садочках є ще дві їдальні, тож ми щодня готуємо тут майже тисячу п’ятсот обідів ", - підкреслив директор школи Ян Кошлялік.

Як він каже, тут готують дві страви для більшого вибору. "Ми завжди намагаємось вибирати другу страву простіше, без м’яса чи вегетаріанської. Маючи вибір, ми побічно змушуємо студента їсти ", - сказав Кошлялік.

Вони також їдуть із Ярною з часом, і в наші дні вони вирішують нову систему маркування обідів. "Ми переходимо на чіп-ключі в наші дні. Вони замінять систему ваучерів на їжу, і все це буде спрощено ", - додав директор.

Зузана Лабурдова, керівник початкової школи на вулиці Франциска в Попраді, також задоволена наповненістю їдальні. "У нас майже 540 бордерів. Зайнятість нашої їдальні, таким чином, становить вісімдесят відсотків, тоді як середнє значення говорить про шістдесят відсотків ", - похвалила вона.

Каже, вони завжди намагаються зробити меню різноманітним. "Повинна бути м'ясо та м'ясна їжа, не повинно бракувати легкої їжі та риби", - сказала Лабурдова.

Діти звикли до фаст-фуду

Вона стверджує, що діти не завжди смакують все, але саме такий час. «Діти звикли до нездорового, швидкого харчування. Ще ніколи не було стільки діабету та подібних захворювань, як зараз. У мене є досвід того, що дитина сидить в їдальні і не їсть, бо він нібито його не любить ", - поскаржився керівник.

Крістінка Пахова, навпаки, обожнює шкільну їжу. "Тут готують гарну їжу. Я люблю солодку їжу та локшину з маком. У мене немає нічого, що б мені не сподобалось. Тітка кухарі дуже добре готують », - відповіла вона.

Вони намагаються доповнити різноманітність раціону в школах за допомогою державних програм. «Приблизно шість років ми даємо дітям два з половиною децилітри молока на людину. Минулої школи ми розпочали зі шкільної програми з овочів та фруктів, але грошей не вистачило, і довелося зупинити це. Ми почали це знову з вересня ", - сказала Зузана Лабурдова.

Вони також обслуговують дітей на дієті

Як і в кожній школі, є діти з проблемами здоров’я, які потребують спеціального харчування.

"Ми задовольняємо потреби наших батьків, і це передбачено правилами експлуатації. Це досить вимогливо до підготовки, і для цього нам потрібний навчений працівник ", - пояснила Лабурдова, згідно з якою це послуги, що перевищують стандарт.

Сільвія Феріанчекова з Департаменту освіти додала, що в Попраді немає жодної їдальні, яка була б повністю обладнана для цього.

"Ми фіксуємо зацікавленість батьків, але їх дуже мало. У нас сім діабетиків та одинадцять целіакій. Їх точно більше, але ми зараз маємо таку інформацію зі шкільних їдалень », - уточнила вона.

Вона заявила, що законодавство дозволяє забезпечувати дитину спеціальним харчуванням в обід, але це повинно бути зазначено в правилах експлуатації та відповідати суворим умовам.

МИ ЗНАЙДИЛИ

У меню відсутні овочі

Катаріна Бабінчова з медичного факультету Університету Коменського, яка нещодавно брала участь у конференції для засновників та працівників громадського харчування, стверджує з досліджень, що рівень харчування дітей у Словаччині високий. "Тим не менше, діти роблять помилки в харчуванні, і однією з найсерйозніших висновків є споживання фруктів та овочів", - сказала вона TASR. Згідно з рекомендаціями правильного харчування, фрукти та овочі повинні з’являтися в меню кілька разів на день. "Рекомендацію щодо фруктів виконує лише близько 2/3 дітей, ще гірше з овочами, там лише третина дітей щодня вживає свіжі овочі", - уточнила Бабінкова.

Лише дві третини дітей п’ють молоко на день

За її словами, ситуація не є задовільною навіть у споживанні молока, адже лише дві третини дітей п'ють молоко на день. "Що стосується круп, ми продовжуємо віддавати перевагу білому хлібу і дітям, споживання риби значно відстає, лише близько 15% дітей споживають рибу раз на тиждень, як це випливає з рекомендацій правильного харчування ", - додала Бабінчова.

Також проблемою є виявлення того, що високий відсоток дітей не снідає регулярно. "Це 37,5% дітей. Відсутність сніданку пов'язана з гіршою увагою та гіршим самопочуттям дитини в школі, а також це фактор ризику для розвитку ожиріння ", - пояснює Бабінчова. За її словами, необхідно усунути ще один недолік, а саме споживання неповних обідів. "Тільки третина дітей сумує за супом", - пояснила вона.

Вплив на навколишнє середовище

За її словами, найважливіша роль у харчових звичках належить родині. "Дитина дуже хороший спостерігач, і коли він бачить, як харчуються його батьки або оточення, він приймає такий спосіб харчування і вважає це абсолютно нормальним", - заявила Бабінчова. Іншу роль відіграє школа та друзі. "Навіть саме шкільне середовище може надати великий поштовх хорошим харчовим звичкам, таким як різні дошки оголошень, ви можете говорити про хороше харчування на різні теми", - пояснила вона.

Дослідження харчових звичок у дітей проводилось у 2007-2009 рр. У понад 4600 дітей у віці від 9 до 15 років у 13 районах Словаччини. В даний час проводяться подальші дослідження, які повинні довести експертам, які регіональні відмінності в харчуванні дітей у Словаччині. "У ньому буде задіяно до 16 000 дітей різного віку, і тут вже можна буде вказати на регіональні відмінності", - пояснює Бабінчова. Дослідження має бути завершено у 2014 році, поки що про раціон дітей дошкільного віку відомі лише часткові результати.

ФАКТИ

Ціни в їдальнях

Сільвія Феріанчекова з Департаменту освіти заявила, що ціни діють з 1 жовтня. «Для першого класу дієта коштує 95 центів, для другого класу - 1,01 євро, а в дитячих садках - 1,12 євро. Десять з них коштують 26 центів для дитячих садків, обід 24 центи, а обід 22 центи ", - сказала вона.

За його словами, фінансові ліміти встановлюються ВЗН міста Попрад і завжди базуються на фінансовій зоні Міністерства освіти. "Відповідно до цін на продовольство в регіоні, фінансові діапазони встановлюються таким чином, щоб дотримуватися калорійність та біологічна цінність дієти. Попрад знаходиться у другій зоні ", - додала вона.

ПРИКЛАД: МЕНЮ

Понеділок
Суп з Калераба (1), рис, гранада з копченим беконом, соління, рисова каша (7), столова вода

Вівторок
Нут з нуту (1), підсмажений хліб, тістечка, плавальний рулет (7, 3, 1), варена картопля І., овочевий гарнір - капуста, фруктовий сік - школа

Середа
Молочний суп з сочевиці (1, 7), варена картопля, свиняча ніжка з сочевицею (1), рис на пару, вода з фруктовим сиропом, фрукти - шкільне яблуко

Четвер
Томатний суп (1), макарони, смажена куряча грудка (3, 1, 7), картопляне пюре І. (1), морквяний салат з квашеною капустою, фруктовий чай

П’ятниця
Сербський суп гуляш (1), хліб до супу, булочки з дукатом з ванільним кремом (1, 7, 3), молоко - школа (7), фруктовий йогурт - школа

Пояснення
Цифри в дужках означають такі алергени:
1 - злаки, 2 - ракоподібні, 3 - яйця, 4 - риба, 5 - арахіс, 6 - соя, 7 - молоко, 8 - горіхи, 9 - селера, 10 - гірчиця, 11 - кунжут, 12 - сульфіти

ДОСЛІДЖЕННЯ

Що вам подобається, а що ні? Ми запитали дітей у шкільних їдальнях у Попраді.

Емка Левочка: Мені тут дуже подобається. Я найбільше люблю рис з м’ясом і не люблю локшину з маком.

Лучка Драгушекова: Я дуже люблю локшину з маком, але супи мені не потрібні.

Якуб Горняк: Якщо це м’ясо, це чудово. Я не люблю помідори. Але кухарі тут дуже добре готують.

Маріана Глеванякова: Я люблю солодке. Але, наприклад, яловичину я не дуже люблю.

Наталія Кучанова: Я найбільше люблю солодку їжу, але супи мені взагалі не потрібні. У шкільній їдальні я смакую принаймні так само добре, як і вдома.