Що робить французьку кухню оригінальною?
Це перш за все різноманітність того, що вони зберігають і вирощують у країні. Розведення великої рогатої худоби та птиці добре відомо. Їм досить гри, багата риболовля і ліси, повні грибів. Вони виробляють смачні сири, що дозрівають і вирощувати різноманітні овочі. На кухні також є м’яке масло, оливкова олія, вино, пиво, коньяк, каштани, яблука, апельсини та лимони.
Також читайте:
Спеції - типова особливість французької кухні
Вітчизняні та екзотичні спеції називають "Fines herbes" - свіжа і сушена зелень. З імпортних спецій він білий і чорний перець, нові спеції, солодкий перець, імбир, спеції каррі, мускатний горіх, кайенський перець, прованська суміш (трави), різні види чилі, гвоздика та кориця. Це з домашніх спецій лавровий листок. Чебрець з часником і петрушкою утворюють т. Зв «Букет гарні» - букет трав, перев’язаних нитками, які вони люблять складати в супи, бульйони, рагу, які вони виймають перед подачею.
Кажуть, запашні трави навчили вживати таллінські кухарі: естрагон, петрушка а цибуля лучна, білокопитник, малина та листя кропу лише свіжі, майоран, пустирник, розмарин, кріп, базилік, шавлія, сатурейка, м'ята, у південній частині памайорану (материнки), ісопу та інших ароматичних трав. Крім часнику, він широко використовується цибуля. Шафран, ялівець, кріп, аніс, хрін, мигдаль та різні види горіхів - невід’ємна частина французької кухні. Вони мають прекрасне застосування у французькій кухні винний та фруктовий оцет приправлений шкіркою лимона або іншими спеціями. І звичайно типова французька гірчиця.
Джерело фото: Shutterstock.com
З чого складається французька кухня?
Цибуля і часник на грилі, птиця популярна по-різному. Більше, ніж домашня птиця, він користується популярністю кролик. У французькій кухні багато риби та дичини. Всесвітньо відомими є їх соуси, що подаються до м’яса, риби, овочів та різноманітно приготованого рослинного масла. Овочі є частиною майже кожної солоної їжі Франції. Їм це подобається овочеві салати готується зі свіжих, варених або тушкованих овочів. Вони віддають перевагу артишоку, спаржі, гороху, моркві, квасолі, помідорам, перцю, салату, шпинат, щавель, селера та листовий селера, буряк, огірки, гарбузи, свіжа і кисла капуста та інші овочі відповідно до сезону. Це типово для французької кухні додайте в їжу вино, коньяк та пиво. Спирт додають у соуси, для випічки та фламбування.
Джерело фото: Shutterstock.com
У французькій кухні сиру не повинно бракувати, який подають як закуску, десерт, а також додають у соуси та супи. Найвідоміший сир - Хогвартс, який вважається королем сиру. Камамбер також відомий, як і інші чудові сири. Основний гарнір - легкий хрусткий білий хліб, картопля, рис, але менше макаронів. Вони характерні для французької кухні яєчні страви - пухнасті омлети, приготовані до солодкого та солоного. У випадку з випічкою повинні бути млинці з різними начинками, морозиво та суфле - делікатні пудинги. Французькі гурмани, коли справа стосується кави, приготованої з сюрпризом.
Французька кухня подарувала світові багато спеціальностей, які зараз є частиною меню ресторанів у всьому світі. Їжа смачна, не навантажує організм і найближча до принципів раціонального харчування.