[Стаття взята з мого попереднього блогу.]

угорська

Днями я знову подивився телевізор "Дунай", де старший член Угорського інституту харчування розповів про ожиріння серед дітей. Він підозріло мало говорив про те, що насправді повинні їсти діти, хоча, на щастя, він згадував про шкідливість солодких безалкогольних напоїв; це червона крапка:)

У будь-якому випадку, я думав, що розгляну цей m.t.t.i, офіційна абревіатура якого насправді є OÉTI. Чесно кажучи, я не проводив там годин, але після хороших 10 хвилин перегляду, я не міг знайти те, що, на їх думку, було здоровою дієтою. Не підозрілий? Це було б їх найголовнішим завданням, чи не так? Якщо вони вже займалися наукою про харчування, вони могли б також розповісти людям, що вони придумали. Вони цього не роблять. Де б я не натиснув, ніде не сказано «не їж гарячого шлаку», «не їж багато варених лясочок» або що завгодно. Насправді нічого:)

В одному місці я знайшов посилання на PDF із звуковою назвою "Національна політика харчування Угорщини", але я майже розчарувався в цьому також. Вони багато говорять про Угорщину, країну та політику, але навряд чи про харчування. На одній з останніх сторінок документа я знайшов таке: "Ця публікація, Національна політика харчування Угорщини, не може взяти на себе повний текст Рекомендацій, тому тут принципи здорового харчування представлені у формі коротких повідомлень". Давайте спочатку розглянемо ці "короткі повідомлення".

"1. Кілька разів на день їжте хліб, кондитерські вироби, інші крупи, пластівці із злаків, виготовлених із коричневого борошна, тобто цілих висівок, тобто висівок, у тому числі висівок!"

Пафф. Спочатку падіння. Якщо хтось радить мені їсти більше вуглеводів, це вже не може бути хорошою людиною. Як я вже пояснював, роль вуглеводів в організмі людини становить приблизно 99% лише в тому, що він містить калорії (але це досить добре) і що він підвищує рівень цукру в крові, проти якого наш організм навряд чи може захиститися. Це була б наша найздоровіша їжа? Давай, давайте не жартувати, будь ласка.

"3. Випивайте не менше півлітра (знежиреного) молока на день, регулярно пийте (знежирене) молочні продукти!"

Чому така «худорлявість» така важлива? Ми не станемо худішими, якщо хтось виймає жир з молока або молочних продуктів. Особливо це стосується фруктових йогуртів з низьким вмістом жиру, наприклад, де ті кілька грамів відібраного жиру замінюють кількома цукрами, що є незрівнянно шкідливим для здоров’я. З іншого боку, жир є важливою речовиною для людського організму і не повинен виснажуватися.

"5. Використовуйте рослинне масло та маргарин для приготування та намазування хліба!"

Я думаю, що цього єдиного моменту було б достатньо для того, щоб експерти чи навіть «освічені» неспеціалісти зробили відповідні висновки щодо цієї угорської національної політики у галузі харчування. Маргарин та більшість рослинних олій - це практично найгірше, що ми можемо з’їсти, вони відіграють безпосередню роль у розвитку майже всіх провідних випадків смертності від захворювань. Я не буду вдаватися в подробиці, я вже говорив про транс-жирні кислоти та омегу в попередніх статтях.

"6. Менше соліть, уникайте споживання продуктів, багатих сіллю!"

Це абсолютно безглуздо. Сіль практично "нейтральна" в широкому діапазоні, ні шкодячи, ні використовуючи її. Це може піти не так, якщо ми натискаємо або уникаємо цього до крайності, але це не впливає на тисячу людей.

Інші моменти цілком прийнятні, є навіть один-два "хороших". Але який сенс спочатку зіпсувати цю кілька фігней?

Потім я розглянув "рекомендації", які були засліплені цим документом. Практично те саме, лише детально пояснене, що, зрештою, можна було очікувати. Він сповнений такої мудрості, що «Основою здорового харчування є регулярне вживання круп». О, звичайно. Смішно також, що він також додає сою до м’яса. М'ясо? Я ніколи не думав би, що думав, що це квасоля. Або ось, наприклад, "вибирайте кисломолочний продукт якомога частіше". Кислотність є популярною хворобою, і кілька експертів говорять про підлуговування як про месію, але це все ще змушує кислинку тут. (Хоча сенс кислотно-лужної дієти є спірним.) Крім того, ми також знаємо, що більшість не дуже корисних речовин у молоці містяться в сироватці. Можна зробити висновки. І звичайно, як завжди, скрізь є "худі". Наче 2 грами (!) Молочного жиру, якого не вистачає 3 деци молока на день, поділяють щось - це різниця між молоком 3,5 і 2,8. Тим, хто розраховує схуднути, скоріше слід здійснити паломництво до Мекки.

Іноді, звичайно, нога коня стирчить, тобто, можливо, ковбаса коня, наприклад, ось тут: «При здоровому змішаному харчуванні близько 70% ваших щоденних потреб у вітаміні В12 потрапляє в організм з м’ясом та м’ясними продуктами (20 % з молоком, 10% з яйцями; рослинна їжа не містить вітаміну В12). "[курсив додано] Це селянин, їжте пташину їжу, будьте обережні з м’ясом! адже В12 лише в ньому.

Звичайно, ви берете поперечну воду з жиру, а потім кидаєте її в дужки: «організм отримує незамінні (незамінні) жирні кислоти з жирів, а жир також необхідний для засвоєння деяких вітамінів». Добре. Оскільки ми знаємо, що холестерин у їжі має лише дуже незначний вплив на рівень холестерину в організмі (оскільки він виробляє холестерин, який використовує сам), а оскільки ми також знаємо, що холестерин насправді не є тим мумусом, який він намагався регулювати, це очима ми бачимо, що причина хрестового походу проти жиру і святого Грааля холестерину в жирі. Будь-які інші заперечення? Ні. Тоді ми можемо закрити цю тему цим, я думаю.

Ще одна цікава річ - таблиця калорій, яка набагато нижча. Ви також можете прочитати такі дивні речі, як напр. що круасан має 44 грами і 133 ккал, тоді як куряча ніжка має 70 грам і 95 ккал, тож майже вдвічі більше м’яса має лише дві третини калорій, ніж крупи. Як було з ожирінням?

Рекомендація щодо одноденної дієти:
на сніданок торт, варення, маргарин
протягом десяти годин коричневий хліб з сиром та огірком
на обід сочевичне рагу з соєвою свининою, звичайно хліб
шинка узсі, хліб та помідори
вечеря з сирними макаронами
і розкидав трохи фруктів на все це.

Перекус майже хороший, решта паршива. На вечерю добре завантажте шлунок макаронами, нехай кілограми навантажуються на наші сплячі тіла. Броаф. Якщо хтось цікавиться калоріями, їжте м’ясо, оскільки хлібних макарон в два-три рази більше, ніж середнього м’яса. Як він пояснює далі в цій рекомендації: торт 80 грам, 228 ккал, свинина 70 г, 114 ккал.

Не дивно, що країна стає набряклою та здоровішою, коли це офіційна позиція. Приємно знати, що ожиріння поширюється не через офіційні рекомендації, а саме через них.