У вересні 2010 року, знайомлячись з пивом першої пивоварні, ми навряд чи могли повірити, що пивна революція так швидко почнеться в Угорщині. Але ось доказ: через два роки мало що додати одну ніч, щоб пройти все розливне крафтове пиво у ніч столиці. Неважливо, тому вихідні - це два дні. Ми зібралися, де шукати.

пиво

П’ятнадцять місць і паличка, яка часто крутиться і в сільській місцевості. Це все, що може запропонувати Будапешт восени 2012 року, що може здатися невеликим, але не будемо забувати, наскільки великий матч може бути досягнутий, щоб можна було бити й інше пиво, крім продуктів трьох великих угорських пивоварних заводів! Цього разу список суто стосується розливного угорського крафтового пива, а не домашнього пива, на яке ми часто можемо натрапити в пабах з нижчою ціною. В останньому ціль полягає в тому, щоб знизити витрати, а кінцевим результатом, як правило, є чотириградусний світлий або підрум’янений буряковий цукор.

З іншого боку, майстри - це флагмани пивної культури, де якість поєднується з постійними експериментами. Звичайно, проблема може бути і з крафтовим пивом, але в такому випадку після короткого розслідування ми також знайдемо того, хто його варив. І вони звикли брати слухавку. Тож давайте подивимось, де ми можемо практикувати контроль якості!

№1: Spíler

Spiler вже вдруге цього місяця потрапляє до стовпців Player, і що б там не було неймовірно, цього разу корупція ховається на задньому плані. Поки колега зі статті Унгера виявляє, що бургер з тунцем у новобранця двору Гозсду робить нас жадібними, і лише гусяча нога всередині неї є величнішою за розсіл кінського бобу, я шепочу, і в горлі не залишається сухим.

На додаток до спеціалізованих магазинів пива, у нас є найширший вибір пляшок у місті, адже пляшки Békésszentandrás, Rizmajer, Bors, Stari, Jászdózsai та Hopfanatic також вишикуються в холодильнику. Торкніться гіркого меду Фота, нефільтрованого табору хмелю Фоздефеста, поруч із усім арсеналом Борсоді. Якщо ми попросимо глечик, сидіть спокійно і роздивіться навколо: так виглядає західноєвропейське місце в Будапешті, без зусиль.

№2: Кактусовий сік

Cactus Juice - це ресторан у західному стилі та бар із ді-джеєм у льоху для ситного стейка або гамбургера. Раніше Бетяра били замість ковбоя, а Чорного Агнця побили від ремісничого пивоварного заводу Csobánkai замість корови. Зараз їх замінили шість з половиною відсотків стауту пивоварні Bors у Дьоржамолі, Шервуд, та гіркого меду у Фоті, що на вівторок та середу дешевший на двадцять відсотків. М'ясне та крафтове пиво? Ви можете прийти в будь-якій кількості! Він також відбудеться п’ятого грудня, оскільки буде організована пивна вечеря Хопфанатик. Тут Тамас Кісс, чемпіон з пивоваріння, який став шеф-кухарем, чекає спраглих поціновувачів не лише завдяки своєму легендарному бельгійському IPA Bitterfly та своєму чорному, на дванадцять відсотків міцному сердитому звіру, а й своїм фірмовим стравам, виготовленим за його власними рецептами. Окрім меню, було включено також пиво "Пшоно", "Гіркий мед" та "Огре"!

No3: Паб Prater

The Prater - це чесний паб, що знаходиться за декілька метрів від бульвару Джозефа. Меблі можуть бути дещо еклектичними, а плакат "Золоті тузи" на стіні гнітить, особливо для келиха та перцю, але якщо ми вийдемо за рамки цього, радість гарантована. Пиво та пиво Silvás від пивоварні Békésszentandrás також можна придбати у пляшках, але що ще важливіше - замок Фо, гіркий мед, Paulaner Hefe-Weissbier та сезонно Мюнхенський Октоберфест! Також скажу кілька прихильних цифр: у вихідні дні баночка Поланера становить п’ятсот, а у вівторок та четвер ми отримуємо півлітра гіркого меду за 380 форинтів. Крім того, гарною новиною для тих, хто любить прості смаки, є те, що в понеділок, середу та п’ятницю один літр Фоті-Пілса коштує чотириста форинтів. Давайте просто знайдемо таблицю.

No4: iF Cafe

Хоча вулиця Радай може бути багато в чому антипатичною, iF - це свіже місце в морі ресторанів для туристичного полювання. У двоповерховому кафе ми зустрічаємо коротке, але різноманітне меню, яке завжди вселяє більше впевненості, ніж конкуренти, які бентежать лексикони. На столах на першому поверсі також підходить фортепіано із зламаною педаллю, яке також використовується, оскільки живий джаз вітає шанувальників жанру щовечора, крім неділі та понеділка. І, звичайно, угорське крафтове пиво, пропозиція якого постійно змінюється. У пляшках, як правило, можна придбати "Tuck Friendly", "Маленький Джон", "Шервуд" та "Просо", тоді як типовий "гіркий мед" і "Подвійне пшоно" (коричневий). Меню крафтового пива включає бутерброд, створений для цього виду пива, лише для того, щоб зробити щастя повним.

No5: Skanzenclub

Це паб номер один в Будапешті, також відомий як місце для куріння. В даний час, маючи можливість підрахувати паби, де куріння все ще підтримується однією рукою, Skanzen надзвичайно крутий як один з останніх, але дуже сильних бастіонів нікотинових наркоманів. Суть ініціативи, яка фактично відкриває юридичну лазівку, полягає в тому, що немає ні прилавку, ні каси, але є пиво, яке, крім того, може надходити лише від вітчизняних ремісників. Ротація безперервна, зараз, наприклад, спеціальне зимове видання гіркого меду, Winternacht, знаходиться на одному з кранів (про що ми детально писатимемо найближчим часом), але раніше це було Старе пиво Csobánkai, Double Millet, Black Баранина, Фоті Пілс, гіркий мед, Шервуд, Тук, а коли вони готують, Папап О'Хара теж. Після хорошого пива, гарної сигарети, так?

No6: Кафе Monyó

Якщо ви вийдете з трамвая на Кальвін, Monyó навпроти. Захід старого Playboy в кіоск і гойдалки замість барних стільців. П’яне і те, і інше може бути небезпечним. На стіні дивні картини, зношена корабельна підлога під нашими ногами, і скрізь незліченні відтінки червоного, щоб хтось не заснув від какао, про яке також кажуть, що воно дуже смачне. Результатом успішного торгу з Heineken Hungária є те, що на прилавку завжди є розливне крафтове пиво, хоча Monyó був строго на фруктових відварах. Окрім пива Szilvás та Meggyes, іноді цікавим є також коньякос-меггієзський пивоварний завод Rizmajer у Чепелі. У пляшках я знайшов у Békésszentandrás золотий глечик, який, хоча і не такий хороший, як Ogre, є рідкістю.

No7: Напої з баром

Невеликий, але двоповерховий паб за площею Ференцієка, насправді є не чим іншим, як посольством пивоварні ремесел Fót у столиці. Відповідно, Pils Fóti, а також гіркий мед та пивний мед Помаранчевий мед Імбирне пиво постійно на крані. І звичайно Поланер, якщо хтось захотів поїхати за кордон. В принципі, звичайно, ми також можемо знайти найрідкісніший відвар Fót, але на практиці Hammurapi Gold +18, на жаль, не є типовим, як і Barcagi Duplabak, який дебютував на цьогорічному фестивалі пивоварень. Можливо, для старих звичайних не потрібні спеціальні страви, оскільки базове пиво Fót споживається найбільше. І як тільки ви випустили достатньо цього, гра може розпочатися: із фресок на підлозі, можливо, портрет Аді - це єдина легко розшифровувана частина, тому дискусія, створена за допомогою здогадок, забезпечує нескінченне задоволення.

№8: І винний бістро, і лиття під пиво

Єгикетто у палаці Ібл вже заслуговує на червону крапку під назвою пивоваріння, тож навіть тому, що вони не боялися поставити пару прохолодних крафтових пив поруч із великими угорськими винами! Хоча питання витоку було вирішено тут з безпечної сторони, тому з уже добре зарекомендованим гірким медом пропозиція набагато ширша в розливі. З Бекессентандраса тут два сади та їх темний табір, Чорний Глек. Окрім пшениці, Борс має повний арсенал, тому тут також є Так, Шервуд та Маленький Джон. Існує капуцин світло-коричневий, а Cingulus porter також завдяки людям Чепеля. Два просо пива Бандуса закривають поважний пивний список. Sörre bor? У будь-який час!

№9: фіолетовий еспресо

Кажуть, що Вайолет була концепцією в околицях з 1968 року. Ретро-атмосфера після ремонту 2009 року, безсумнівно, приваблює, хоча винахідливість майже пригнічується постійною виставкою відділу маркетингу Шопрона. Еспресо, еклектично посипане кольорами, що активують сітківки ока і, звичайно, світло, здається, рухається спеціально для гуманітарних дівчат, тому поряд із тріо Soproni/Zlaty Bazant/Edelweiss, пиво з вишні та сливи можна придбати у Békésszentandrás. Хоча вони вже не дають сигарету на нитку, традиція гарячих бутербродів все ще шанується у Вайолет. І кожен, хто піклується про те, як добре було сорок років, повинен взяти батьків, щоб перевірити, чи є у них хороша історія.

No10: Паб моди Blue Horse

Завдяки назві «Модний паб Blue Horse», це і магазин одягу, і одне з найбільш декоративних джерел крафтового пива. Що стосується відділу моди, то ми можемо знайти унікальний одяг Тота Вірага на вішалках за напрочуд приємними цінами. В ідеалі, поки дівчата дивляться на колекцію дизайнерів, хлопцям не залишається іншого вибору, як випити біля прилавка, а іноді й голосувати, яка штука найкраща. Усі перемагають. Декор по-домашньому, кольори гучні, а пиво Fót приносить звичну якість, тому Блакитний Кінь - чудовий привід закріпитися на самому початку вулиці Казінчі. Ми також любимо човнову підлогу та трохи хиткі дерев’яні стільці.

No11: Простий сад

Простий сад навпроти Блакитного коня є одним із першопрохідців усієї зруйнованої пабної культури в столиці, і вони також дуже скоро сказали "так" для крафтового пива. Ще до Броварів тут, в одному із прихованих куточків підлоги, була дегустація пива, де ми могли випити спеціальне зілля для глечика в обмін на правильний пароль. Хоча з того часу минули ці добрі часи, крафтового пива зараз не бракує. Наскільки популярний гіркий мед серед багатьох іноземних гостей, я не знаю, але термін хоплагер незабаром зрозуміють деякі англомовні. Якщо ви не на одній із прилавків, не лякайтеся, до наступної - лише кілька футів!

No12: Вогняне залізо

Гіроскопи? Піца? Пластмасові чізбургери від McDonald's? Попка! Стомлені воїни ночі отримають загладжений гарячий бутерброд! Найкраща особливість вогняного залізного сандвіч-бару полягає в тому, що він не закривається після опівночі, але, можливо, що ще важливіше, ми можемо підсунути їжу трохи гіркого меду. Раніше фокусники злитих укусів навіть створили окремий бутерброд для хмелевого шедевра: багет, змащений блакитним сиром, обдурили яблуками, приготованими на парі в гіркій медовій кухні, куди запакували шинку серрано, змащену пряним соусом. Він чудово поєднувався з пивом, і відтоді ми цього бажаємо. А якщо у вас є яблука, ну, я вам скажу, в холодильнику є якісний сидр.

# 13: Сова з мідним черевом

Все, що варто знати про приміщення льоху, яке знаходиться всього в декількох метрах від місця Фоздефешт, це те, що те, що не вміщується на складі Чакаяшосера, на щастя опиняється в мідній пузатій сові, тому пропозиція в пляшках охоплює все традиційні бельгійці до шотландських панків. Бочки, побиті на крані, також дуже різноманітні, але угорські майстри, як правило, вимірюються хоча б на одному крані. Стіна Сови у Facebook може надати інформацію про поточні умови, але що б ми не пили, гарантовано буде пара хороших стін. Вони готують у Сові непогано, що найбільш помітно на одній з пивних вечерь, що проводяться через тиждень.

№14: Пивна мануфактура

Населення Буди не надто балується на ремісничому пивному фронті, але спрагнені знайдуть ліки на вулиці Ганц. Пивна мануфактура є не лише найбільшим німецьким пивним магазином у місті, а й домом для свіжовистуканих кухлів. Окрім німецьких делікатесів, завжди може поміститися один із представників талії угорських ремісників, але варто поспішати: завдяки захопленим руйнівникам пива бочки швидко змінюються. Як і у випадку з Owol, Facebook надає найбільш точну картину поточного інвентарю пивоварної фабрики. Звичайно, майже сотня сортів пива в пляшках також подбає про те, щоб ми не їхали додому з порожніми руками. Хороше міцне коричневе пиво викликає вечерю!

No15: Кафе Bálint

Вузький табір Буда також підсилений кафе Bálint у самому кінці алеї Сілаґі Ершебет. Хоча логотип словенського містечка пивоварні Лашко виглядає зовні, ми знаходимо наш розрахунок всередині, оскільки обидва тушковані страви Фота доступні на крані. Інтер’єр, в якому представлені незліченні відтінки помаранчевого, врятовується постійно мінливими картинами і, звичайно, чудовим сервісом. Після того, як ваші очі звикнуть до кольорів, влаштуйте себе в затишку одного зі стільців для підлокітників і потягніть одне з наших щойно вистуканих крафтових пив. Задоволення - це добре, але це лише початок, тому що угорська пивна революція нестримна.

Плюс один

Кулінарний автобус. Іноді в сільській місцевості, іноді в столиці, з різним, але суто угорським виробництвом. Окрім майже завжди доступного гіркого меду, нещодавно було додано спеціальність Lehmann Barna, яку виявили головні автобуси в Обуді. Ви ніколи не знаєте заздалегідь, що відбувається з двох інших кранів, але бармен гарантовано просвітлить вас, практично невловимо з питань пива! Автобус буде зупинятися в столиці в грудні, а любителів пива чекатиме протягом місяця на Різдвяному базарі перед базилікою Святого Стефана. Ви помітите білий Volkswagen!