Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

вершкового масла

Вафлі або вафлі?

Вафлі та вафлі дуже схожі, але не однакові. І ті, і інші - це солодощі, схожі на вафлі, які ідеально підходять, коли зовні запікаються золотисто-коричневими, хрусткими та м’якими всередині. Оскільки ребра отриманих таким чином солодощів нагадували вулик, його по-французьки назвали gaufre. Вафель означає платівку німецькою мовою, а вафля в голландській частині Бельгії. Звідси і назва іншого.

Кажуть, що вже 9-10. століття між залізними листами випікали тісто, і незабаром також народився візерунок решітки. Стародавні вафлі виготовляли голландські кондитери, які заливали залишок тіста між двома залізними тарілками і випікали, а мед відбивався у відбитку візерунка залізних тарілок. Виготовлені таким чином вафлі пропонували мобільні роздрібні торговці на релігійні свята - як і сьогодні. Візерунок залізних плит був дуже різноманітним: у багатьох випадках були зображені біблійні сцени, але до 16 століття відома сьогодні форма решітки була широко поширена, що також було увічнено на знаменитій картині Брейгеля.

За іншими даними, у 18 столітті шеф-кухар герцога Льєжа вперше зробив такі солодощі, зробивши Льєж другою найвідомішою вафельною версією, крім Брюсселя (відомого як бельгійський). Хоча брюссельська версія базується на більш тонкому, легкому тісті, менш солодкому та прямокутній формі, Льєж неправильної форми, виготовлений на дріжджах, більш компактний квашений тіст із легким ванільним смаком.

Він прибув до Америки на Всесвітній ярмарок у Нью-Йорку 1964 року з вафлями в Брюсселі і став популярним майже відразу. Там вафельну (спрощену бельгійською) називають вафельною, і він любить їсти її зі смаженим беконом та кленовим сиропом.

Випічка вафель в домашніх умовах

Його легко зробити, порівняно недорого, його можна ароматизувати, прикрасити мільйонами способів і це дуже, дуже смачна солодка, з якої вона може бути ідеальним сніданком або навіть десертом після насиченого супу. Все, що вам потрібно, це хороший вафельниця і кілька речей, на які слід звернути увагу.

При його виготовленні ми можемо використовувати замість молока воду, вершки або навіть сметану, але переконайтесь, що тісто не має грудочок і майже вершкове.

Не потрібно класти занадто багато тіста в духовку: покривайте сітку скрізь, але не надто багато, бо тоді воно буде стікати з тильної сторони або збоку. Можливо, ви захочете почати з меншої кількості і поступово збільшувати дозу, поки не відчуєте ідеальну кількість. Якщо випадково у вас не закінчиться все тісто, ви можете охолодити його 1-2 дні в холодильнику і навіть спекти на сніданок та вечерю.

Вафля сама по собі дуже смачна, але ми також можемо збагатити її різними умовами: полуницею, бананами, малиною, ківі, ми можемо намазати на неї варення, шоколадний крем з фундука або навіть запропонувати власний приготований лимонний крем, пудинг та лід вершки. Ми можемо прикрасити збитими вершками та різними бризками, шматочками шоколаду або навіть розтопленим шоколадом та карамельним соусом.

Класичні вафлі в домашніх умовах

Отже, вафлі готуються з дріжджового тіста, але цей вид вафлі, також відомий з пляжів влітку, - це змішане тісто з розпушувачем.

Інгредієнти:

  • 10 дкг цукру
  • 3 яйця
  • 5 дл молока
  • 10 дкг вершкового масла
  • 1 пакетик розпушувача
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 40 дкг пшеничного борошна
  • 1 терта цедра лимона

1. Змішайте яйця з цукром, потім додайте розтоплене вершкове масло, молоко і натерту цедру лимона і перемішайте.

2. Додайте борошно та розпушувач і перемішайте, поки не буде грудочок.

3. Випікати у вафельниці. Подавати, загорнувши у свіжі збиті вершки та фрукти.

Какао-вафлі

Інгредієнти:

  • 1 і 2/3 кружки борошна
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • ¼ кухоль гіркого какао-порошку
  • 1,5 дл пахта або молока
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 4 столові ложки розтопленого вершкового масла
  • 2 яйця, відокремлені
  • 50 г шоколаду (харчового або молочного), подрібненого

1. Окремо відберіть яйця і збийте білок у тверду піну.

2. Змішайте сухі інгредієнти, борошно, розпушувач, цукор і какао-порошок.

3. Додайте 2 жовтки, молоко або пахта та розтоплене масло. Перемішайте.

4. Обваляємо в збитій піні яєць. Посипте подрібненим шоколадом.

5. Випікати у вафельній формі. Тож він смачний сам по собі, посипаний невеликою кількістю цукрової пудри. Але з ним добре поєднується кленовий сироп або якесь більш гостре варення.

Порада: Ви також можете швидко приготувати вершкове масло в домашніх умовах, змішавши чайну ложку оцту або лимонного соку в кружці молока і давши йому постояти кілька хвилин.

Вафельний вдома

Інгредієнти на 6-7 штук:

  • 12,5 дкг чистого вершкового масла
  • 30 дкг борошна
  • 5 дкг цукру
  • 150 мл молока
  • 1 пакет сухих дріжджів
  • 2-3 столові ложки (крижаний) цукру

1. Розтопіть масло до м’якості, додайте молоко та цукор, потім борошно та дріжджі та замісіть до однорідного тіста.

2. Відпочинок у теплому місці протягом 1 години.

3. Візьміть 6-7 штук, замісіть по 1 столовій ложці цукрової пудри в кожну порцію і відпочивайте ще чверть години.