Класичний рулет з бісквіта нагадує про полудень, проведений з бабусями майже у всіх нас. Тамаш Березнай є великим шанувальником десертів на основі молока, тож тепер він переглянув рецепт легким малиновим мусом, який викликає ностальгічні спогади та є справді модною солодкою.
«Основою моєї кухні є домашнє молоко та свіжі консерванти та матеріали, що покращують смак, на основі молока. Я щоразу працюю виключно з маслом, і мені надзвичайно важливо готувати їжу зі свіжих натуральних інгредієнтів. Вживання молока справді невичерпне, будь то закуска, смачна друга страва або апетитний десерт. Вже можу сказати, що абсолютним хітом цього літа є малиновий рулет. У поєднанні з молоком, а точніше, вершками та смачною червоною малиною, загорнуті у легкий бісквіт, це може стати ідеальним завершенням будь-якої трапези ". Сказав шеф-кухар.
Рулет з бісквіта з малиновим пінопластом за рецептом Тамаша Березная:
Для крему:
5 дл крему з логотипом серце молока
30 дкг малини
1 апельсинова терта цедра
1 кл апельсинового лікеру (потрійна сек) або аромату апельсина
1 дкг ванільного цукру
4 дкг цукрового піску
2 дкг закріплювача піни
Для бісквіта:
4 яйця
8 дкг борошна
8 дкг цукрового піску
2 чайні ложки води
1 щіпка солі
Яєчні жовтки змішують з цукровим піском до піни, потім потроху вливають борошно. Збийте яєчні білки твердою піною і обережно обробіть тісто разом з водою. Покладіть жиростійкий папір у великий плоский деко, тонко розгладьте тісто і випікайте до світло-коричневого кольору в розігрітій до 180 градусів духовці.
Витягніть папір для випікання ще теплим, щільно оберніть його і загорніть назад у папір для випікання. (Якщо ми не змогли одночасно вийняти папір для випічки, ми можемо також обернути його кухонним рушником.
Збийте крем до твердої піни, додавши закріплювач піни та цукор. Трохи (близько 6 столових ложок) відводиться для прикраси зовнішньої сторони торта, решта приправляється апельсиновим лікером, апельсиновою цедрою, ванільним цукром. Перемішайте малину і змастіть нею бісквіт. Акуратно закатайте, зовні тонко змастіть залишилася піною і поставте в холодильник мінімум на 5-6 годин. Ми пропонуємо його нарізати товстими скибочками.
Головною метою кампанії «Молочне серце» Міжпрофесійної організації та Ради з питань продуктів також є підвищення обізнаності про важливість споживання молока. Продукти, що мають товарний знак «Молочне серце», містять виключно угорське молоко, високоякісні молочні продукти з контрольованих ферм.